L'impennata dei costi mette a dura prova i produttori dell'Europa meridionale
I produttori di olio d'oliva in Spagna, Italia e Grecia stanno affrontando difficoltà che minacciano la sostenibilità del settore.
L'aumento dei costi di produzione sta mettendo a dura prova il settore dell'olio d'oliva nell'Europa meridionale, in un contesto caratterizzato da un secondo raccolto scarso consecutivo per i paesi del bacino del Mediterraneo.
Un recente studio ha evidenziato che i costi di produzione dell’olio d’oliva sono raddoppiati in Spagna tra il 2020 e il 2023. La situazione non è molto migliore in Italia, Grecia e altrove.
“Negli ultimi due anni l’olivicoltura ha dovuto affrontare sfide e condizioni difficili a livello globale”, ha dichiarato a Olive Oil Times Stella Theodosiou, vicedirettrice di Sevitel, l’associazione dei produttori greci di olio d’oliva. “Queste sfide si sono ripercosse su tutti i livelli della catena di produzione.”
Vedi anche: Crollo delle vendite di olio d’oliva in Spagna e Italia a causa dell’aumento dei prezzi“Nell’era post-Covid, siamo stati tutti chiamati ad affrontare le conseguenze della guerra in Ucraina, con i costi energetici alle stelle”, ha aggiunto. “Rimangono a livelli molto elevati in questi giorni”.
Nel suo ultimo aggiornamento sui costi di produzione dell’olivo, l’Associazione spagnola dei Comuni olivicoli (Aemo) ha messo in guardia dal profondo impatto della produzione di olio d’oliva, significativamente ridotta, sul reddito del settore.
L’indagine dell’Aemo mostra che tra il 2020 e il 2023 i costi di produzione di un chilogrammo di olio d’oliva sono quasi raddoppiati, passando da 3,20 € a 6,22 €.
Secondo l’associazione, l’aumento dei costi è dovuto al crollo della produzione e all’aumento dei costi dei fattori di produzione. Ad esempio, i concimi e i prodotti fitosanitari costano il 70 percento in più rispetto a tre anni fa. Nel frattempo, i prezzi dell’energia sono aumentati del 40 percento, mentre i salari sono cresciuti del 9 percento.
Non tutti i costi incidono allo stesso modo sulle aziende olivicole. I costi di produzione per gli oliveti ad alta densità (intensivi) o ad altissima densità (superintensivi) rimangono significativamente inferiori a quelli registrati negli oliveti tradizionali o in forte pendenza, in parte grazie alla meccanizzazione. Tuttavia, negli ultimi anni i costi sono aumentati in modo considerevole in tutto il settore.
Secondo l’Istituto per i servizi del mercato agricolo e alimentare (Ismea), i costi di produzione dell’olio d’oliva in Italia rimangono elevati anche nell’anno in corso.
Tuttavia, sono leggermente diminuiti nei primi nove mesi del 2023 rispetto all'anno precedente, quando erano stati registrati aumenti sostanziali.
Nel suo ultimo rapporto, l’Ismea ha osservato come le importazioni di olio extravergine di oliva, cruciali per il settore italiano, siano diminuite in volume del 25 per cento rispetto all’anno precedente. Tuttavia, il loro valore è cresciuto del 19%, evidenziando l’aumento dei prezzi di mercato delle olive e il loro impatto sui costi operativi dei produttori e degli imbottigliatori.
Il calo della produzione registrato in diversi paesi ha fatto aumentare i prezzi delle materie prime rispetto alla stagione precedente, causando ulteriori incertezze per produttori, importatori ed esportatori.
In Italia, dove i volumi di produzione di olio d’oliva nella stagione in corso dovrebbero superare quelli della precedente, i margini per i produttori italiani di olio d’oliva saranno probabilmente ancora relativamente modesti.
“Con l’attuale prezzo [del prodotto], durante questa campagna, recupereremo i costi di produzione, più di quanto stia accadendo ad altri”, ha dichiarato ai media locali Gennaro Sicolo, presidente dell’associazione di produttori Italia Olivicola.
Secondo Sicolo, il calo della produzione che sta colpendo l’intero bacino del Mediterraneo – specialmente in Spagna, Portogallo, Marocco e Tunisia – è la ragione principale di rendimenti così bassi. “Ciò significa che i produttori italiani non possono rivolgersi a quei paesi per acquistare il prodotto”, ha affermato.
“Inoltre, dobbiamo anche considerare le operazioni di molitura, che, come sappiamo, richiedono grandi quantità di elettricità”, ha aggiunto Sicolo. «Parlando di cifre, l’anno scorso i prezzi erano di 25 euro al quintale (100 chilogrammi). Oggi salgono facilmente tra i 27 e i 30 euro».
Theodosiou è d’accordo. “I costi di trasporto, imballaggio, funzionamento dei frantoi e delle industrie di lavorazione dell’olio d’oliva sono tutti aumentati”, ha affermato.
Theodosiou ha aggiunto che il settore è stato colpito anche dall’aumento dei tassi di interesse e del costo del lavoro.
Mentre la Grecia ha goduto di un buon raccolto nella stagione precedente, la produzione nella campagna agricola 2023/24 dovrebbe diminuire in modo significativo.
"La Grecia ha dovuto far fronte agli effetti del cambiamento climatico", ha detto Theodosiou. "Pertanto, si prevede che gli oliveti greci registreranno un calo di circa 170.000 tonnellate".
Secondo Theodosiou, la Grecia sta ora affrontando un rischio di effetto domino nel mercato dell’olio d’oliva, poiché i consumatori tendono a spendere meno per prodotti costosi proprio nel momento in cui i produttori di olio d’oliva hanno bisogno di maggiori vendite per coprire i costi operativi.
"Le imprese di standardizzazione e le società di esportazione di olio d'oliva di marca gestiscono i propri acquisti di materia prima in modo graduale in base alla domanda, dall'inizio di ogni campagna, a novembre, fino all'inizio di quella successiva, a ottobre", ha affermato Theodosiou.
“Il settore opera secondo il rigoroso quadro normativo della legislazione nazionale ed europea”, ha aggiunto. “Di conseguenza, il prezzo finale di ogni olio d’oliva di marca dipende direttamente dal costo della materia prima.”
«La sfida più grande per le aziende di standardizzazione dell’olio d’oliva è mantenere le proprie quote sul mercato nazionale e internazionale», ha concluso Theodosiou. «Qualsiasi ulteriore riduzione del consumo di olio d’oliva sarà deleteria per tutti gli anelli della filiera.»