Legislação na Suíça proibiria o Nutri-Score
Se a lei for aprovada, a Suíça se tornará o primeiro país a adotar o Nutri-Score, mas depois mudará de rumo e proibirá esse rótulo alimentar.
Uma iniciativa parlamentar pode fazer com que a Suíça se torne o primeiro país da Europa, entre aqueles que adotaram o Nutri-Score, a mudar de rumo e proibir o rótulo na parte frontal da embalagem (FOPL).
O Conselho dos Estados suíço, um dos dois ramos do parlamento, aprovou uma moção da Comissão de Ciência, Educação e Cultura solicitando aos representantes que considerem o potencial resultado negativo da adoção do Nutri-Score.
De acordo com a moção, uma alimentação saudável requer uma abordagem ampla em relação à alimentação e não pode basear-se em pontuações atribuídas a embalagens individuais de alimentos.
Veja também: Grupos de saúde pública instam a UE a acelerar a introdução de rótulos alimentares na frente das embalagensO Nutri-Score é um rótulo na frente da embalagem no estilo semáforo que usa uma combinação de cinco cores e letras coordenadas para classificar o quão saudável um alimento embalado é com base em seu teor de gordura, açúcar, sal e calorias por porção de 100 gramas ou mililitros. O “A verde” indica a opção mais saudável, e o “E vermelho” denota a menos saudável.
Benedikt Würth, representante da comissão no conselho, disse a seus colegas que o Nutri-Score apresenta várias falhas, incluindo o fato de não distinguir entre alimentos ultraprocessados e não processados.
Würth acrescentou que o Nutri-Score não leva em conta aditivos, a origem do produto ou a sustentabilidade.
Como resultado, Würth disse que produtos suíços tradicionais, como o queijo, são penalizados por seu alto teor de gordura, enquanto uma alternativa ultraprocessada pode receber uma pontuação mais alta.
Dado o apoio à moção pela maioria dos representantes da Câmara, a moção será em breve discutida em nível nacional.
O Conselho Federal Suíço, o governo nacional, se posicionou contra a moção, ressaltando que o Nutri-Score é voluntário para produtores e varejistas e não representa as diretrizes nutricionais nacionais.
O presidente suíço Alain Berset alertou que, caso o parlamento aprove tal posição, a adoção do Nutri-Score pelo país poderá ter que ser revogada.
A advertência de Berset ocorre um mês após o governo romeno ter proibido o Nutri-Score.
De acordo com Tassos Kyriakides, professor assistente da Escola de Saúde Pública de Yale, o fato de o Nutri-Score não levar em conta os aditivos alimentares e seu impacto na saúde é apenas “uma de suas falhas”.
“Concordo em fornecer ao consumidor informações claras e concisas em um rótulo”, disse Kyriakides ao Olive Oil Times.
“O problema surge quando se aplica isso de forma generalizada a todos os produtos, todos os alimentos, todos os nutrientes, sem compreender que não se trata apenas das calorias”, acrescentou ele. “[O rótulo] deve levar em conta o contexto de como [um alimento específico] é utilizado.”
“Veja um refrigerante, um sem calorias, já que não contém açúcar”, continuou Kyriakides. “O contexto é quanto você consome disso e quais implicações isso tem para a sua saúde.”
O professor de Yale, um dos organizadores do Simpósio Internacional de Yale sobre Azeite e Saúde, observou que diferentes rótulos poderiam ser aplicados a diferentes alimentos para ajudar os consumidores de forma eficiente.
“Veja o azeite de oliva, com suas características únicas”, disse Kyriakides. “Uma rotulagem específica para óleos [vegetais] poderia ajudar os consumidores a escolher entre esses óleos. Com o Nutri-Score, eles precisam comparar o azeite de oliva a um refrigerante.”
O fundador do Nutri-Score, Serge Hercberg, explicou como o sistema de classificação apoia as escolhas dos consumidores dentro das categorias de alimentos.
Em uma entrevista ao Olive Oil Times em 2020, ele argumentou que os rótulos ajudam os consumidores a comparar duas ou mais opções semelhantes.
No entanto, Kyriakides disse que o argumento de Hercberg a favor do Nutri-Score não é tão simples quanto parece.
“Se consumidores que não conhecem o azeite forem expostos aos rótulos do Nutri-Score, eles podem muito bem pensar que um refrigerante seria mais saudável do que os azeites”, disse ele.
Com a última atualização do algoritmo do Nutri-Score, os azeites agora são classificados como “Verde-claro B” em vez de “Amarelo C”. Em uma declaração recente, Hercberg esclareceu que o azeite de oliva nunca receberá um “Verde A”, pois é uma gordura.
Isso significa que 100 mililitros de azeite de oliva não podem se qualificar para um “Verde A”. Hercberg observou que tal classificação não diminui os benefícios comprovados do azeite de oliva para a saúde.
“Se a intenção é informar os consumidores sobre escolhas saudáveis, então [não classificá-lo como ‘Verde A’] significa que você simplesmente ignorou um grande componente do que o azeite de oliva oferece”, disse Kyriakides.
O professor de Yale também observou que todos os azeites são classificados como “B verde claro” pelo Nutri-Score, o que significa que o algoritmo subjacente ao FOPL não leva em conta os compostos bioativos que diferenciam e fazem com que o azeite extravirgem se destaque de todos os outros tipos de azeite.
“Com sua classificação para o azeite de oliva, o Nutri-Score não está ajudando a dieta mediterrânea”, disse Kyriakides. “As pessoas que adotam a dieta mediterrânea porque ouviram dizer que ela é saudável logo descobrem que o azeite de oliva está no centro dela como um superalimento saudável. Então, elas vão a uma loja e veem que ele recebe talvez um B ou, mais provavelmente, um C.”
“A questão é o contexto: como você está consumindo [um alimento como o azeite de oliva]? O que você está consumindo junto com ele? Como ele passou a fazer parte [desse consumo]?”, acrescentou Kyriakides.
“Veja o azeite de oliva e a fritura”, continuou ele. “Sabemos que, se você fritar seus vegetais com azeite de oliva extravirgem, em comparação com qualquer outro azeite, você absorverá os nutrientes muito melhor. Há uma sinergia aí.”
“É preciso falar sobre essa sinergia, não sobre os produtos isoladamente”, disse Kyriakides. “Se você se orienta pelas calorias, perde todas essas interações, e há muitos outros exemplos disso.”
“Na tentativa de criar uma rotulagem simples para produtos alimentícios, isso na verdade está criando mais confusão”, acrescentou ele.
Os pesquisadores do Nutri-Score há muito argumentam que o FOPL não prejudica a dieta mediterrânea.
Em uma entrevista de 2022, Hercberg elogiou a dieta mediterrânea e disse ao Olive Oil Times: “a dieta mediterrânea privilegia o azeite de oliva entre as gorduras adicionadas, mas não recomenda seu consumo ad libitum.”
“A dieta mediterrânea, portanto, em nenhuma circunstância… promove queijos e carnes processadas”, disse Hercberg.
No entanto, os italianos discordam. Na vanguarda da oposição à possível introdução do Nutri-Score em nível europeu, associações agrícolas italianas, produtores de alimentos e governos locais e nacionais têm criticado repetidamente o FOPL francês.
Recentemente, o ministro italiano da Agricultura, Soberania Alimentar e Florestas, Francesco Lollobrigida, afirmou que o Nutri-Score não é suficiente para alertar contra os produtos alimentícios italianos.
Segundo ele, o FOPL não diferencia produtos de qualidade. Em vez disso, “orienta e influencia [os consumidores] em nome de algoritmos em direção a algumas produções que têm pouco a ver com processos naturais”.
Suas palavras vieram na esteira de uma declaração da associação agrícola italiana Coldiretti, segundo a qual o FOPL “se concentra apenas em uma variedade muito limitada de substâncias nutricionais (como açúcar, gordura ou sal) e na ingestão de energia, sem levar em conta as porções, excluindo paradoxalmente da dieta 85% dos produtos de qualidade Made in Italy”.