Fundador do Nutri-Score: o azeite de oliva nunca alcançará a classificação máxima

O co-inventor do rótulo nutricional afirmou que o azeite de oliva nunca receberia a classificação “A Verde”, pois é composto exclusivamente por gordura.

Segundo um de seus fundadores, o azeite de oliva nunca poderia receber um “A Verde” do Nutri-Score, a classificação máxima do sistema de rotulagem de alimentos na parte frontal da embalagem (FOPL).

Será que é o setor econômico que decide como classificar um produto, ou são os cientistas? – Serge Hercberg, fundador do Nutri-Score

Serge Hercberg, nutricionista francês da Universidade Sorbonne Paris Norte, disse à agência de notícias espanhola EFE que, como o único macronutriente presente no azeite de oliva é a gordura, seria impossível que ele recebesse a classificação “A”.

No entanto, ele acrescentou que isso não diminui a importância do azeite de oliva para a saúde humana ou para a dieta mediterrânea.

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Hercberg indicou que a natureza benéfica para o coração das gorduras monoinsaturadas do azeite de oliva foi a principal razão pela qual todas as categorias de azeite de oliva serão reclassificadas de “C amarelo” para “B verde-claro” quando o algoritmo subjacente ao sistema FOPL for atualizado este ano.

“Li muito na imprensa espanhola que o setor do azeite quer a classificação A”, disse ele à EFE. “Eu me pergunto: é o setor econômico que decide como classificar um produto, ou são os cientistas? Amanhã a Coca-Cola dirá que quer um A ou um B e a Nutella, do grupo Ferrero, que quer uma avaliação melhor.”

O que é o Nutri-Score?

O Nutri-Score é um sistema de rotulagem nutricional na frente da embalagem que atribui uma pontuação aos produtos alimentícios com base em seu conteúdo nutricional, como energia, açúcar total, gordura total, gordura saturada, fibras e proteínas. A pontuação varia de A (melhor) a E (pior) e é exibida no rótulo por meio de um sistema codificado por cores. O objetivo é ajudar os consumidores a fazer escolhas alimentares mais saudáveis, comparando de forma rápida e fácil o valor nutricional de diferentes produtos. O Nutri-Score foi desenvolvido por cientistas na Europa e já foi adotado em vários países, incluindo França, Bélgica e Espanha.

José Penco, diretor da Associação Espanhola de Municípios Oliveiros (AEMO), não hesitou em rebater: “não é aceitável comparar o azeite de oliva com a Coca-Cola ou a Nutella do ponto de vista nutricional. Além disso, nos parece impossível acreditar que essa frase tenha sido proferida por um cientista.”

Em um comentário publicado no LinkedIn, Penco acrescentou que a solicitação para que o azeite de oliva seja classificado como “Verde A” não deve ser considerada uma solicitação do setor de azeite de oliva.

Nutri-Score label showing a color-coded rating system from A (green) to E (red) for food products.

“Não é o setor econômico que decide ou propõe como classificar o azeite de oliva extravirgem; são os inúmeros estudos e ensaios clínicos publicados que mostram que o azeite de oliva extravirgem é a mais saudável entre todas as gorduras conhecidas”, escreveu Penco.

O Nutri-Score é um rótulo nutricional do tipo “semáforo” que usa uma combinação de cinco cores e letras coordenadas para classificar o quão saudável um alimento embalado é, com base em seu teor de gordura, açúcar, sal e calorias por porção de 100 gramas ou mililitros. O “A Verde” indica a opção mais saudável, e o “E Vermelho” denota a menos saudável.

De acordo com o Euroactiv, Hercberg afirmou que os rótulos do Nutri-Score não poderiam fornecer aos consumidores todas as informações possíveis sobre saúde e nutrição relativas a um único alimento.

Por exemplo, o Nutri-Score não indica se os alimentos são ultraprocessados, contêm pesticidas ou onde foram cultivados ou produzidos.

Além disso, o Nutri-Score não recomenda tamanhos de porção do produto rotulado. Ainda assim, Hercberg disse que o Nutri-Score é atualmente o sistema de rotulagem mais eficiente.

“Não somos capazes de incluir todos esses elementos em um único rótulo”, disse ele. “É preciso aceitar a ideia de que devem ser fornecidas informações segmentadas e complementares.”

Penco disse que esse tipo de declaração de Hercberg estimula o setor de azeite de oliva a continuar fazendo lobby contra a introdução generalizada do Nutri-Score.

“Estamos orgulhosos do trabalho que realizamos para impedir os rótulos Nutri-Score propostos para a frente da embalagem, ainda mais quando lemos tais declarações”, disse ele.

O Nutri-Score está atualmente entre os sistemas de rotulagem na parte frontal da embalagem (FOPL) que estão sendo estudados pela Comissão Europeia antes de seus planos, há muito adiados, de introduzir um rótulo alimentar pan-europeu obrigatório, o que não é esperado antes de 2024.