Produtores de queijos com DOP afirmam que o Nutri-Score ignora a tradição culinária italiana
Uma associação de produtores de queijo lançou uma campanha contra a adoção do Nutri-Score.
A Afidop, uma associação italiana de produtores de queijos que inclui muitos queijos com Denominação de Origem Protegida (DOP), alertou que a adoção generalizada do Nutri-Score pode levar a uma redução no consumo de queijo.
“O rótulo está colocando em risco os queijos, que são o símbolo do Made in Italy”, afirmou a Afidop em um comunicado à imprensa. “Agora é possível que um dia tenhamos uma Caprese sem a mussarela de búfala da Campânia, ou espaguete com molho de tomate sem o queijo Parmigiano Reggiano, ou até mesmo um risoto com radicchio e Gorgonzola sem Gorgonzola.”
Ao penalizar os queijos certificados, o Nutri-Score coloca em risco receitas nas quais a presença desse ingrediente é uma característica fundamental, tanto em casa quanto no restaurante.
A Afidop lamentou que as baixas pontuações atribuídas pelo Nutri-Score aos queijos possam afastar os produtores do mercado.
A associação citou a recente pesquisa da Waste Watcher International, que, segundo eles, confirmou que classificações mais baixas do Nutri-Score levam os consumidores a evitar alimentos com pontuação baixa.
Veja também: Parlamento Europeu recomenda adoção de rótulos alimentares em toda a EuropaA Comissão Europeia está atualmente avaliando o sistema de rotulagem na frente da embalagem (FOPL), de origem francesa, para adoção obrigatória em toda a União Europeia.
O Nutri-Score é um rótulo no estilo semáforo que atribui aos alimentos embalados uma de cinco pontuações com letras e cores, desde o mais saudável “Verde A” até o “Vermelho E”. As classificações são atribuídas por um algoritmo baseado no teor de sal, gordura, açúcar e calorias por amostra de 100 gramas ou mililitros.
Os rótulos têm como objetivo permitir que o consumidor compare diferentes alimentos da mesma categoria rapidamente.
O alto teor de gorduras na maioria dos queijos resulta em pontuações mais baixas, que já foram definidas como “punitivas” pela Confederação Geral de Roquefort, na França.
Enquanto isso, queijos italianos icônicos, incluindo o Parmigiano Reggiano DOP, o Pecorino Romano DOP ou o Gorgonzola DOP, são todos classificados com um “D laranja” pelo algoritmo do Nutri-Score.
“Dizemos não ao Nutri-Score e a esse tipo de rótulo baseado em valores fixos”, afirmou Antonio Auricchio, presidente da Afidop. “Eles estão completamente distantes do consumo real na alimentação diária.”
“São ferramentas enganosas que desvalorizam a reputação dos produtos DOP e desestimulam o consumo de nossas receitas ao banalizar o valor nutricional de nossos produtos”, acrescentou.
Para isso, a Afidop anunciou que está unindo forças com os Consórcios para a Proteção das DOP para criar a campanha nas redes sociais “Diga Não ao Nutri-Score” e se concentrar em 10 receitas tradicionais italianas nas quais o queijo desempenha um papel de destaque. Com a adoção do Nutri-Score, os produtores afirmaram temer que alguns desses pratos possam desaparecer.
Para reforçar sua campanha, a Afidop pediu ao médico italiano Luca Piretta, gastroenterologista e nutricionista, sua opinião sobre o Nutri-Score.
“A alimentação é um comportamento diário”, disse Piretta. “Não se resume a um único tipo de alimento. Não se trata de alimentos com código verde que levam a pensar que se pode comer sem limites, nem de alimentos com código vermelho que fazem com que pareçam proibidos. São a educação e a consciência nutricional que fazem a diferença.”
A Afidop também citou Davide Oldani, chef com estrela Michelin, que disse: “por trás de cada queijo DOP, há um patrimônio enogastronômico feito de tradições, pessoas, territórios e climas únicos.”
“Ao penalizar os queijos certificados, o Nutri-Score coloca em risco receitas nas quais a presença desse ingrediente é uma característica fundamental, tanto em casa quanto no restaurante”, acrescentou.
A Afidop também citou dados oficiais sobre o valor de mercado dos alimentos certificados da Itália, afirmando que o Nutri-Score colocaria em risco um setor de 4,2 bilhões de euros, com 55 tipos de queijos certificados e 26 mil trabalhadores.
De acordo com a associação, alimentos que são símbolos da dieta mediterrânea poderiam desaparecer, e a Afidop acusa o Nutri-Score de ignorar seus princípios.
No entanto, Serge Hercberg, criador do Nutri-Score, disse anteriormente ao Olive Oil Times que a dieta mediterrânea promove principalmente o consumo de frutas, vegetais e grãos integrais, recomendando apenas o consumo limitado de laticínios e carne.
“Ela privilegia o azeite de oliva entre as gorduras adicionadas, mas não recomenda seu consumo ad libitum”, disse ele. “A dieta mediterrânea não promove, portanto, em nenhuma circunstância, como sugerem os argumentos italianos, queijos e carnes processadas, sejam elas italianas ou não.”
Não é de surpreender que os produtores de queijo italianos tenham uma opinião diferente.
“Somos a favor de informações corretas e completas para o consumidor, visando uma dieta equilibrada e saudável”, concluiu Auricchio. “É por isso que nos unimos a todos aqueles na Itália e em toda a Europa que acreditam que o Nutri-Score é uma plataforma que está enganando o consumidor, e encorajamos as instituições públicas a trabalharem contra a aprovação desta proposta.”