Feiras, Competições

Vitórias recordes de produtores eslovenos em Nova York

Os produtores eslovenos ganharam três Golds e três Silvers para alcançar o maior número de prêmios para este pequeno país em NYIOOC ainda.

A família Morgan colhendo azeitonas na fazenda da família
Pode. 22, 2019
Por Isabel Putinja
A família Morgan colhendo azeitonas na fazenda da família

Notícias recentes

O número de Produtores de azeite eslovenos envio de inscrições para o Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) tem aumentado lentamente a cada ano que passa.

NYIOOC 2019 vi oito azeites desse pequeno país participando da competição e seis reconhecidos, com três Gold e três Silver Awards. Este é o número mais alto concedido aos produtores eslovenos até agora e um mais do que os cinco que levaram para casa em NYIOOC 2017.

Estamos muito empolgados e orgulhosos por nosso azeite estar entre os melhores azeites.- Kristjan Jerebica

Compartilhar fronteiras com Itália, Áustria e Croácia (e um pouco da Hungria para o leste), a Eslovênia é um país mediterrâneo e alpino. É também na região mais ao norte do Mediterrâneo, onde as azeitonas são cultivadas.

Isso inclui uma área na fronteira com a Itália no oeste da Eslovênia e as colinas da Ístria, uma península no mar Adriático. Aqui crescem cultivares italianas, incluindo Leccino, Maurino, Frantoio e Pendolino, bem como variedades nativas da Ístria, incluindo Istrska Belica, Buga e Črnica.

Veja mais: Os melhores azeites da Eslovênia

A Eslovênia tem uma produção anual muito modesta em aproximadamente 400 toneladas, mas compensa isso com a alta qualidade de seu petrazeite.

Anúncios

Extra virgin o azeite da Eslovênia é reconhecido por sua qualidade superior desde 2007, quando foi concedida uma Denominação de Origem Protegida (DOP) ao nível da União Europeia.

No início deste ano, uma multinacional DOP para o azeite produzido tanto na Eslovénia como na Croata partes da península da Ístria sob a denominação "Istra" foram registradas.

A categoria de NYIOOC só viu entradas da Eslovênia nos últimos quatro anos. Dois dos vencedores deste ano ganharam prêmios pelo terceiro ano consecutivo.

Anúncios

A categoria de Família Morgan ganhou ouro nas últimas três edições do NYIOOC por sua Cuvee, uma mistura robusta orgânica.

Cuvee ganhou um prêmio de ouro no NYIOOC por três anos consecutivos.

"Participamos nos últimos três anos e, como resultado do nosso bom trabalho, fomos recompensados ​​com o ouro a cada ano", Marko Opašić, de Olje Morgan, Disse Olive Oil Times. "É sempre uma sensação boa quando você é premiado, ficamos muito felizes."

Anúncios

“Especialmente ganhando em uma grande competição, como a NYIOOC, onde produtores de todo o mundo estão participando e a concorrência é forte ”, acrescentou. “É importante para nós, porque mostra que estamos no caminho certo para produzir a mais alta qualidade azeite biológico merecedor de ouro. Além disso, ganhar um prêmio de NYIOOC nos ajuda a promover o azeite esloveno em todo o mundo. ”

A maior parte dos bosques da família Morgan é plantada com a nativa Istrska belica, mas cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo e Rosciola também crescem aqui na ponta norte da Ístria. O fato de o azeite deles ser produzido organicamente é motivo de orgulho.

"Nosso azeite é feito com coração", disse ele. “É orgânico, tem o equilíbrio certo de amargura e tempero e é representativo de nossas variedades indígenas. Como não somos um produtor gigante, podemos nos concentrar na qualidade. Monitoramos nossas árvores diariamente em todas as fases do crescimento até que as azeitonas atinjam a maturidade ideal para produzir o melhor azeite. ”

Outro ouro foi para a família Bučinel por seu homônimo Bučinel, um azeite de intensidade média produzido a partir de Briška drobnica, uma cultivar indígena da região de Brda, entre os Alpes e o Mar Adriático, no oeste da Eslovênia.

A família BuÄnel já recebeu uma série de prêmios nacionais e internacionais e seu azeite de alta qualidade está nas mesas dos restaurantes da Europa e da América do Norte.

“Foi a primeira vez que participamos de NYIOOC", Disse Aleš Bučinel. “Fomos agradavelmente surpreendidos. Eu acho que um Gold Award de uma competição como NYIOOC significa que estamos no caminho certo para o sucesso e que devemos continuar fazendo o que mais amamos: a produção extra virgin azeite e dividi-lo com quem tiver a sorte de prová-lo. ”

Na fazenda Bučinel, na vila de Gradno, cultive não apenas olivais, mas também pomares e vinhedos.

Anúncios

O azeite de Bučinel é utilizado em restaurantes da Europa e da América do Norte.

Bučinel explicou por que a cultivar nativa de sua região é única: “Briška drobnica é uma cultivar indígena muito única da região de Goriška Brda, na Eslovênia. O resultado é um azeite muito harmonioso, de média intensidade, com agradável frutado e médio amargor e tempero. Seu sabor harmonioso especial vem do fato de que as árvores lutam para sobreviver aqui na região olivícola mais ao norte. ”

Vindo da mesma região é a família Sirk que ganhou a prata em NYIOOC 2019 para a Belica, um azeite de intensidade média feito de Istrska belica. A família Sirk produz vinho e produz frutos há três gerações, com a geração mais jovem, mais recentemente ramificando-se na produção de azeite, com ótimos resultados.

“Esta é a nossa primeira vez participando de NYIOOCIvan Sirk disse. “Ficamos muito satisfeitos que nosso petrazeite ganhou um prêmio muito conhecido. Isso confirma que nosso trabalho é realizado de maneira bem e eficiente. Também confirma que nosso azeite é de ótima qualidade. ”

A terceira prata concedida aos produtores eslovenos foi para a família Jerebicae sua marca orgânica Jerebica, uma mistura de azeitonas Istrska belica, Leccino, Leccione e Pendolino.

A fazenda de oliveiras da família fica em Nova Vas, situada a quase 985 metros acima do nível do mar e perto da fronteira com a Croácia. Aqui crescem, a apenas 200 quilômetros do mar, bosques de oliveiras com mais de XNUMX anos e adições mais jovens.

"No 2014, ganhamos o prêmio Best in Class na categoria robusta por nossa mistura", disse Kristjan Jerebica. “Este ano, decidimos testar novamente nosso petrazeite em NYIOOCe ganhamos um prêmio de prata na categoria média ".

â € ”Estamos muito empolgados e tà £ o orgulhosos de que nosso áleo esteja entre os melhores azeites. “Produzimos apenas azeitonas orgânicas e extra virgin azeite. Ganhar um prêmio é muito importante para nós, porque confirma que nosso trabalho duro não foi desperdiçado. ”






Outro ganhador multi-tempo em NYIOOC is Miha JakovÄ iÄ , que levou uma prata para o seu Giuliana blend este ano, e Golds em 2017 e 2018.

"Após dois prêmios de ouro, o prêmio de prata deste ano definitivamente não é menos importante", disse Miha Jakovčič sobre a vitória da família. "Como todo ano, ficávamos acordados até tarde esperando para ver a transmissão ao vivo da premiação de Nova York."

â € ”Acho que eram por volta das 3 da manhà £ quando minha esposa e eu gritamos um grito vicioso depois de ver Silver ao lado da nossa marca â €” acrescentou ele. â € œEstamos muito orgulhosos produtores de um dos melhores azeites do mundo â € “receber um Silver ou Gold Award em uma competiçà £ o como NYIOOC, a maior competição de azeite do mundo é um grande reconhecimento do nosso bom trabalho. ”

Esta é outra empresa familiar com uma longa distribuição de azeitonas em seus bosques montanhosos, com vista para o Mar Adriático. Jakovä e sua família seguem o processo exato e tedioso necessário para produzir um azeite de alta qualidade colhendo e transportando manualmente as azeitonas para o moinho poucas horas depois de serem colhidas.

â € ”Somos um produtor relativamente pequeno ou melhor, um produtor bástico â €” disse ele, introduzindo a abordagem da famÃlia de produçà £ o de azeite de oliva. â € ”Lidamos com cada uma de nossas árvores individualmente: podemos dizer que ouvimos nossas árvores e damos a elas o que precisam no momento certo.

â € ”Nós os nutrimos como se fossem nossos filhos â €” acrescentou ele. "O resultado é um azeite fresco, com um ótimo cheiro e sabor, que deixa um sabor único e sentimental na boca."

“Estou muito satisfeito por ver que a cada ano mais produtores de azeite da Eslovênia competem em NYIOOCâ € ”continuou Jakov, anotando o número recorde de entradas deste ano. “Sabendo que a Eslovênia será um“ Destino Culinário Europeu para 2021 ”, é importante que os produtores de azeite da Eslovênia mostrem ao mundo que produzimos premium extra virgin azeite. Embora não sejamos um ator importante na indústria em relação à quantidade, posso dizer com orgulho que a qualidade dos azeites eslovenos sempre foi muito alta. ”

Para apoiar esse fato, ele compartilha um pouco da história antiga: “Um fato histórico interessante, que muitas pessoas não conhecem, vem do livro de receitas romano mais antigo“ Apicius ”, escrito no primeiro século AD. O autor descreveu o procedimento de documentar o azeite barato e fedorento da Beatica com ervas e raízes picadas, para fazê-lo cheirar e provar como o azeite da Ístria. ”

“Sabendo disso e detalhes de alguns outros registros históricos, podemos dizer que o azeite de alta qualidade é produzido em nossa região há milhares de anos. Todos os prêmios internacionais que os produtores de azeite eslovenos receberam nos últimos anos 10 confirmam esse fato. ”