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Vitórias recordes de produtores eslovenos em Nova York

Os produtores eslovenos ganharam três Golds e três Silvers para alcançar o maior número de prêmios para este pequeno país em NYIOOC ainda.

A família Morgan colhendo azeitonas na fazenda da família
Pode. 22, 2019
Por Isabel Putinja
A família Morgan colhendo azeitonas na fazenda da família

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O número de Produtores de azeite eslovenos envio de inscrições para o Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) tem aumentado lentamente a cada ano que passa.

NYIOOC 2019 viu oito azeites deste pequeno país participando da competição e seis foram reconhecidos, com três Gold e três Silver Awards. Este é o número mais alto concedido aos produtores eslovenos até agora e um mais do que os cinco que levaram para casa em NYIOOC 2017.

Estamos muito empolgados e orgulhosos por nosso azeite estar entre os melhores azeites.- Kristjan Jerebica

Compartilhar fronteiras com Itália, Áustria e Croácia (e um pouco da Hungria a leste), a Eslovênia é um país mediterrâneo e alpino. É também na região mais setentrional do Mediterrâneo, onde as azeitonas são cultivadas.

Isso inclui uma área na fronteira com a Itália no oeste da Eslovênia e as colinas da Ístria, uma península no mar Adriático. Aqui crescem cultivares italianas, incluindo Leccino, Maurino, Frantoio e Pendolino, bem como variedades nativas da Ístria, incluindo Istrska Belica, Buga e Črnica.

Veja mais: Os melhores azeites da Eslovênia

A Eslovênia tem uma produção anual muito modesta, de aproximadamente 400 toneladas, mas compensa isso com a alta qualidade de seu petrazeite.

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O azeite virgem extra da Eslovênia é reconhecido por sua qualidade superior desde 2007, quando recebeu uma Denominação de Origem Protegida (DOP) no nível da União Europeia.

No início deste ano, uma multinacional DOP para o azeite produzido tanto na Eslovénia como na Croata partes da península da Ístria sob a denominação "Istra ”foi registrado.

O Projeto NYIOOC só viu entradas da Eslovênia nos últimos quatro anos. Dois dos vencedores deste ano ganharam prêmios pelo terceiro ano consecutivo.

O Projeto Família Morgan ganhou ouro nas últimas três edições do NYIOOC por sua Cuvee, uma blend robusta orgânica.

Cuvee ganhou um prêmio de ouro no NYIOOC por três anos consecutivos.

"Participamos nos últimos três anos e, como resultado de nosso bom trabalho, fomos recompensados ​​com o ouro a cada ano ”, Marko Opašić, de Olje Morgan, Disse Olive Oil Times. "É sempre uma sensação boa quando você é premiado, ficamos muito felizes. ”

"Especialmente ganhando em uma grande competição, como a NYIOOC, onde produtores de todo o mundo estão participando e a concorrência é forte ”, acrescentou. "É importante para nós, porque mostra que estamos no caminho certo para produzir a mais alta qualidade azeite biológico merecedor de ouro. Além disso, ganhar um prêmio de NYIOOC nos ajuda a promover o azeite esloveno em todo o mundo. ”

A maioria dos bosques da família Morgan é plantada com a nativa Istrska belica, mas cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo e Rosciola também crescem aqui no extremo norte da Ístria. O fato de o azeite deles ser produzido organicamente é motivo de orgulho.

"Nosso azeite é feito com coração ”, ele disse. "É orgânico, tem o equilíbrio certo de amargura e tempero e é representativo de nossas variedades indígenas. Como não somos um produtor gigante, podemos nos concentrar na qualidade. Monitoramos nossas árvores diariamente em todas as etapas do crescimento até que as azeitonas atinjam a maturidade ideal para produzir o melhor azeite. ”

Outro ouro foi para a família Bučinel por seu homônimo Bučinel, um azeite de intensidade média produzido a partir de Briška drobnica, uma cultivar indígena da região de Brda, entre os Alpes e o Mar Adriático, no oeste da Eslovênia.

A família Bučinel já recebeu uma série de prêmios nacionais e internacionais e seu azeite de alta qualidade está nas mesas de restaurantes da Europa e América do Norte.

"Esta foi a nossa primeira vez participando de NYIOOC", Disse Aleš Bučinel. "Fomos agradavelmente surpreendidos. Eu acho que um Gold Award de uma competição como NYIOOC significa que estamos no caminho certo para o sucesso e que devemos continuar fazendo o que mais amamos: produzindo azeite extra-virgem e compartilhando-o com aqueles que têm a sorte de prová-lo. ”

Na fazenda Bučinel, na vila de Gradno, cultive não apenas olivais, mas também pomares e vinhedos.

O azeite de Bučinel é utilizado em restaurantes da Europa e da América do Norte.

Bučinel explicou por que a cultivar nativa de sua região é única: "Briška drobnica é uma cultivar indígena muito singular da região de Goriška Brda, na Eslovênia. O resultado é um azeite muito harmonioso, de intensidade média, com agradável frutado e médio amargor e tempero. Seu sabor harmonioso especial vem do fato de que as árvores lutam para sobreviver aqui na região olivícola mais ao norte. ”

Vindo da mesma região é a família Sirk que ganhou prata em NYIOOC 2019 para a Belica, um azeite de intensidade média feito de Istrska belica. A família Sirk produz vinho e cultiva frutas há três gerações, sendo a geração mais jovem, mais recentemente, a produção de azeite, com excelentes resultados.

"Esta é a nossa primeira vez participando de NYIOOCIvan Sirk disse. "Ficamos muito satisfeitos que nosso petrazeite ganhou um prêmio muito conhecido. Isso confirma que nosso trabalho é realizado de maneira bem e eficiente. Também confirma que nosso azeite é de ótima qualidade. ”

A terceira prata concedida aos produtores eslovenos foi para a família Jerebicae sua marca orgânica Jerebica, uma blend de azeitonas Istrska belica, Leccino, Leccione e Pendolino.

A fazenda de oliveiras da família fica em Nova Vas, situada a quase 985 metros acima do nível do mar e perto da fronteira com a Croácia. Crescendo aqui, a apenas 200 quilômetros do mar, existem bosques de oliveiras com XNUMX anos de idade e adições mais jovens.

"Em 2014, ganhamos o prêmio Best in Class na categoria robusta para a nossa blend ”, disse Kristjan Jerebica. "Este ano, decidimos testar novamente nosso azeite em NYIOOCe ganhamos um prêmio de prata na categoria média. "

"Estamos muito empolgados e orgulhosos por nosso azeite estar entre os melhores azeites ”, acrescentou. "Produzimos apenas azeitonas orgânicas e azeite de oliva extra virgem. Ganhar um prêmio é muito importante para nós, pois confirma que nosso trabalho duro não foi desperdiçado. ”






Outro vencedor multi-time na NYIOOC is Miha JakovÄ iÄ , que levou uma prata para sua Giuliana blend este ano, e Golds em 2017 e 2018.

"Após dois prêmios de ouro, o prêmio de prata deste ano definitivamente não é menos importante ”, disse Miha Jakovčič sobre a vitória da família. "Como todos os anos, ficávamos acordados até tarde esperando para ver a transmissão ao vivo da premiação de Nova York. ”

"Acho que eram por volta das 3 horas da manhã quando minha esposa e eu gritamos um grito de vitória depois de ver Silver ao lado da nossa marca ”, acrescentou. "Somos produtores muito orgulhosos de um dos melhores azeites do mundo - para receber um prêmio de prata ou ouro em uma competição como NYIOOC, a maior competição de azeite do mundo é um grande reconhecimento do nosso bom trabalho. ”

Esta é outra empresa familiar com uma longa tradição de cultivo de azeitonas em seus bosques montanhosos, com vista para o Mar Adriático. Jakovčič e sua família seguem o processo exigente e tedioso necessário para produzir um azeite de alta qualidade, colhendo manualmente e transportando as azeitonas para o moinho poucas horas depois de serem colhidas.

"Somos um produtor relativamente pequeno ou melhor, um produtor de butiques ”, disse ele, como introdução à abordagem da família em produzir azeite. "Lidamos com cada uma de nossas árvores individualmente: podemos dizer que 'ouça 'nossas árvores e dê a elas o que precisam no momento certo ”.

"Nós os nutrimos como se fossem nossos filhos ”, acrescentou. "O resultado é um azeite fresco com um ótimo cheiro e sabor, que deixa um sabor único e sensacional na boca. ”

"Estou muito satisfeito por ver que todos os anos mais produtores de azeite da Eslovênia competem em NYIOOC”, Continuou Jakovčič, anotando o número recorde de inscrições deste ano. "Sabendo que a Eslovênia será um 'Destino culinário europeu 2021 ', é importante que os produtores de azeite da Eslovênia mostrem ao mundo que produzimos azeite de oliva extra virgem premium. Embora não sejamos um ator importante na indústria em relação à quantidade, posso dizer com orgulho que a qualidade do azeite esloveno sempre foi muito alta. ”

Para apoiar esse fato, ele compartilha um pouco da história antiga: "Um fato histórico interessante, que muitas pessoas não conhecem, vem do livro de receitas romano mais antigo "Apicius ”escrito no primeiro século dC. O autor descreveu o procedimento de medicar o azeite barato e fedorento da Beatica com ervas e raízes picadas, para fazê-lo cheirar e provar como o azeite da Istria. ”

"Sabendo disso e detalhes de alguns outros registros históricos, podemos dizer que o azeite de alta qualidade é produzido em nossa região há milhares de anos. Todos os prêmios internacionais que os produtores de azeite eslovenos receberam nos últimos 10 anos apenas confirmam esse fato. ”


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