Fas, Bölgesel Zeytinyağlarına Yönelik Korumayı Genişletiyor

Fas Tarım ve Balıkçılık Bakanlığı tarafından başlatılan yeni bir girişim, zeytinyağı kalitesini öncelikli hedef alarak çeşitli tipik yerel gıda ürünlerinin kalite profilini güçlendirmeyi amaçlamaktadır.

Coğrafi işaretlerin (GI) ve AOP (Appellation d’Origine) tanımlarının sayısını artırarak ve mevcut etiketlerin yenilenmesini destekleyerek, “Terroir’un Zenginliği” girişimi, bahçelerde ve değirmende standart prosedürleri güçlendirmeyi amaçlamaktadır.

Bakanlık, 2009 ile 2023 yılları arasında tanınan 80 coğrafi adı listeliyor; bunlara 68 IG ve altı AOP dahil. Yetkililer, yeni girişimle bu sayılara dört zeytinyağı IG’si ve en az bir AOP’nin ekleneceğini belirtiyor.

Bu tanımlamalar, genel olarak Avrupa Birliği’nin PGI ve PDO sistemleriyle karşılaştırılabilir bir şekilde işlev görür; bir ürünün özelliklerini belirli bir menşe ve tanımlanmış üretim yöntemleriyle ilişkilendirmektedir.

Bu girişim, üreticilerin sertifikalı yağları, tanınmış bir menşe yeri olmaksızın satılan toplu mallardan ayırt etmelerine yardımcı olarak kırsal kesim gelirlerini artırmayı da amaçlamaktadır. Bakanlık, bu stratejinin geleneksel üretimi korurken ticaret ve ihracat değerini artırdığını belirtti.

Başlıca zeytinyağı bölgeleri — özellikle Fès-Meknès bölgesinde — Zerhoune, Lemta Fès ve Sefrou gibi bölgeler de dahil olmak üzere yerel üretim için koruma statüsü talep ediyor.

Sertifikasyon, üreticilerin üretim alanını, yetiştirme uygulamalarını, işleme standartlarını ve izlenebilirlik kurallarını tanımlayan teknik şartnameye uymalarını gerektirir.

Fas’ın coğrafi işaretlere ilişkin 25-06 sayılı Kanunu uyarınca — WIPO aracılığıyla yönetilen uluslararası fikri mülkiyet çerçeveleriyle uyumlu olarak — Bakanlık, hem COG’ler hem de AOP’ler için yeni sertifikasyonları ve yenilemeleri desteklemek üzere yaklaşık 290.000 dirhem (yaklaşık 27.000 €) ayırmıştır. Buna bir örnek, yağ ile üretim bölgesi arasında özellikle güçlü bir bağ olduğunu kabul eden bir AOP olan Huile d’olive Tyout-Chiadma’dır.

Fas Sanayi ve Ticaret Mülkiyeti Ofisi (OMPIC) tarafından yönetilen Fas’ın korunan isimler ulusal sicilinde halihazırda birkaç zeytinyağı coğrafi işareti kayıtlıdır. Bunlar arasında Essaouira Mogador, Guerrouane, Tadiynit-Nador ve Oasis Skoura gibi yağlar yer almaktadır.

Bu tür tanımlamalar, zeytin yetiştiriciliğinde derin tarihi kökleri olan belirli bölgelerde üretilen zeytinyağlarını tanımlamaktadır. Örneğin, “Huile d’olive Essaouira Mogador” coğrafi işareti, Essaouira ilindeki düzinelerce belediyeyi kapsamakta ve zeytinlerin belirlenen bölgede yetiştirilip işlenmesini şart koşmaktadır.

Son sertifikasyon hamlesi, tarımsal değer zincirlerini iyileştirmeyi amaçlayan ve zeytinyağı üretimini öncelikli sektörler arasında sayan Plan Maroc Vert (Yeşil Fas Planı) ve onun halefi olan Generation Green 2020–2030’a dayanmaktadır.

Faslı üreticiler ayrıca NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nın (NYIOOC) kazananları arasında daha sık yer almaya başlamıştır; ve sektördeki pek çok kişi bu eğilimi, daha yüksek kaliteli üretime ve uluslararası tanınırlığa doğru kademeli bir geçişin kanıtı olarak görüyor.

Buna bir örnek, Rif Dağları yakınlarında 320 hektarlık bir alanda yaklaşık 70.000 zeytin ağacını işleyen dikey entegre bir üretici olan Noor Fès'tir. Şirket, Fas Picholine yağıyla NYIOOC'ta defalarca ödül almıştır. Kurucu Mohammed Dakir Berrada ve genel müdür Ghizlane Tazi, bu ödüllerin Fas zeytinyağlarının yerel çeşitlere ve geleneklere bağlı kalarak uluslararası alanda rekabet edebileceğini gösterdiğini belirtmiştir.

“Bu mükemmellik, titizlikle seçtiğimiz meyve çeşitlerinin bir sonucudur… terroir’umuzun kalitesini ve karakterini gerçekten temsil ediyor,” dediler Olive Oil Times’a New York’ta bir Altın Ödül daha kazandıktan sonra.

Daha önceki NYIOOC sonuçları da, yarışmada Fas’ın varlığının zaman içinde nasıl geliştiğini ortaya koydu. Faslı üreticiler, 2019’da bir ödül ve 2018’de hiç ödül kazanmasının ardından, 2020’de üç ödül kazanarak en iyi performanslarını sergiledi.

Sektör katılımcıları bu sonuçları bir dönüm noktası olarak nitelendirdi. Les Huiles Précieuses'in yöneticisi Djamel Belhaouci, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, ödüllerin Fas zeytin sektöründe kaliteye artan ilgiyi yansıttığını söyledi. Belhaouci, “Bence bu, zeytinyağında küçük bir devrimin sadece başlangıcı,” dedi.

Diğer üreticiler ise, Fas yağlarının yurtdışında görünürlük kazanmasına yardımcı olma konusunda uluslararası yarışmaların oynayabileceği rolü vurguladılar. Zouitina markası New York’ta Altın Ödül kazanan tarım grubu Olea’nın ihracat ve geliştirme müdürü Omar Tagnaouti, yarışmanın küresel bir platform sağladığını söyledi. “[NYIOOC] markamızı pazarlamamıza yardımcı oluyor,” diyen Tagnaouti, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, bu takdirin Fas’ın kalite konusunda “doğru yönde ilerlediğini” teyit ettiğini de sözlerine ekledi.