İsviçre'deki yasa tasarısı Nutri-Score'u yasaklayacak
Yasa kabul edilirse, İsviçre Nutri-Score sistemini benimseyen, ancak daha sonra bu kararından vazgeçip gıda etiketini yasaklayan ilk ülke olacak.
Bir parlamento girişimi, İsviçre’yi Nutri-Score’u benimseyen Avrupa ülkeleri arasında bu uygulamadan vazgeçip ambalaj ön yüzü etiketini (FOPL) yasaklayan ilk ülke haline getirebilir.
Parlamentonun iki kolundan biri olan İsviçre Devlet Konseyi, Bilim, Eğitim ve Kültür Komisyonu'nun, temsilcilerden Nutri-Score'un benimsenmesinin olası olumsuz sonuçlarını değerlendirmelerini isteyen bir önergesini onayladı.
Önergeye göre, sağlıklı beslenme, yemeğe geniş bir yaklaşım gerektirir ve tek bir gıda paketine verilen puanlara dayanamaz.
Ayrıca bakınız: Halk Sağlığı Grupları AB'yi Ambalaj Önü Gıda Etiketlerinin Uygulanmasını Hızlandırmaya ÇağırıyorNutri-Score, 100 gram veya mililitrelik porsiyon başına yağ, şeker, tuz ve kalori içeriğine göre paketlenmiş bir gıda maddesinin ne kadar sağlıklı olduğunu derecelendirmek için beş uyumlu renk ve harfin bir kombinasyonunu kullanan, trafik ışığı tarzında bir FOPL'dir. "Yeşil A" en sağlıklı seçeneği, "Kırmızı E" ise en az sağlıklı olanı gösterir.
Komisyondun konsey temsilcisi Benedikt Würth, meslektaşlarına Nutri-Score'un ultra işlenmiş ve işlenmemiş gıdalar arasında ayrım yapmaması da dahil olmak üzere birçok kusuru olduğunu söyledi.
Würth, Nutri-Score'un katkı maddelerini, ürünün menşeini veya sürdürülebilirliğini dikkate almadığını da sözlerine ekledi.
Sonuç olarak Würth, peynir gibi geleneksel İsviçre ürünlerinin yüksek yağ içeriği nedeniyle cezalandırıldığını, buna karşın ultra işlenmiş alternatiflerin daha yüksek puan alabileceğini söyledi.
Meclis temsilcilerinin çoğunluğunun önergeyi desteklemesi üzerine, önerge yakında ulusal düzeyde tartışılacak.
Ulusal hükümet olan İsviçre Federal Konseyi, Nutri-Score'un üreticiler ve perakendeciler için gönüllü olduğunu ve ulusal beslenme kılavuzlarını temsil etmediğini vurgulayarak önergeye karşı çıktı.
İsviçre Cumhurbaşkanı Alain Berset, parlamentonun böyle bir tutumu onaylaması halinde, ülkenin Nutri-Score uygulamasının iptal edilmesi gerekebileceği konusunda uyarıda bulundu.
Berset'in uyarısı, Romanya hükümetinin Nutri-Score'u yasaklamasından bir ay sonra geldi.
Yale Halk Sağlığı Okulu'nda yardımcı doçent olan Tassos Kyriakides'e göre, Nutri-Score'un gıda katkı maddelerini ve bunların sağlık üzerindeki etkisini dikkate almaması, sadece "kusurlarından biri"dir.
Kyriakides, Olive Oil Times'a "Tüketicilere etiket üzerinde açık ve özlü bilgi verilmesi konusunda hemfikirim" dedi.
"Sorun, bunun sadece kaloriyle ilgili olmadığını anlamadan, her ürün, her gıda ve her besin maddesi için genel olarak uygulandığında ortaya çıkıyor," diye ekledi. "[Etiket] [belirli bir gıdanın] nasıl kullanıldığı bağlamıyla ilgili olmalı."
Kyriakides, “Şeker içermediği için kalorisiz bir meşrubatı ele alalım” diye devam etti. “Buradaki bağlam, o üründen ne kadar tükettiğiniz ve bunun sağlığınız için ne gibi sonuçları olduğudur.”
Uluslararası Yale Zeytinyağı ve Sağlık Sempozyumu'nun organizatörlerinden olan Yale profesörü, tüketicilere etkili bir şekilde yardımcı olmak için farklı gıdalara farklı etiketlerin uygulanabileceğini belirtti.
Kyriakides, “Eşsiz özelliklere sahip zeytinyağını ele alalım” dedi. “Bir [bitkisel] yağlara özel etiketleme, tüketicilerin bu tür yağlar arasından seçim yapmasına yardımcı olabilir. Nutri-Score ile ise zeytinyağını bir gazlı içecekle karşılaştırmak zorundalar.”
Nutri-Score'un kurucusu Serge Hercberg, derecelendirme sisteminin gıda kategorileri içinde tüketicilerin seçimlerini nasıl desteklediğini açıkladı.
2020 yılında Olive Oil Times'a verdiği röportajda, etiketlerin tüketicilerin iki veya daha fazla benzer ürünü karşılaştırmasına yardımcı olduğunu savundu.
Ancak Kyriakides, Hercberg’in Nutri-Score lehine olan argümanının göründüğü kadar basit olmadığını söyledi.
“Zeytinyağı hakkında bilgisi olmayan tüketiciler Nutri-Score etiketleriyle karşılaşırsa, bir gazlı içeceğin zeytinyağlarından daha sağlıklı olduğunu düşünebilirler,” dedi.
Nutri-Score algoritmasının son güncellemesiyle zeytinyağları artık "Sarı C" yerine "Açık Yeşil B" olarak sınıflandırılıyor. Hercberg, yakın zamanda yaptığı bir açıklamada, zeytinyağının bir yağ türü olduğu için asla "Yeşil A" notu alamayacağını açıkladı.
Bu, 100 mililitre zeytinyağının Yeşil A derecesine hak kazanamayacağı anlamına geliyor. Hercberg, böyle bir derecelendirmenin zeytinyağının kanıtlanmış sağlık yararlarını azaltmadığını belirtti.
Kyriakides, “Amaç tüketicileri sağlıklı seçimler konusunda bilgilendirmekse, [Yeşil A olarak etiketlememek] zeytinyağının sağladığı faydaların büyük bir kısmını görmezden geldiğiniz anlamına gelir” dedi.
Yale profesörü ayrıca, tüm zeytinyağlarının Nutri-Score tarafından “Açık yeşil B” olarak derecelendirildiğini, yani FOPL’nin temelini oluşturan algoritmanın, sızma zeytinyağını diğer tüm zeytinyağı sınıflarından ayıran biyoaktif bileşikleri dikkate almadığını belirtti.
Kyriakides, “Zeytinyağına verdiği derecelendirmeyle Nutri-Score, Akdeniz diyetine yardımcı olmuyor” dedi. “Sağlıklı olduğunu duydukları için Akdeniz diyetine yönelen insanlar, kısa sürede zeytinyağının bu diyetin merkezinde sağlıklı bir süper gıda olarak yer aldığını öğreniyorlar. Sonra bir mağazaya gidip, zeytinyağının belki B, daha büyük olasılıkla da C derecesi aldığını görüyorlar.”
“Asıl mesele bağlamdır: [zeytinyağı gibi bir gıdayı] nasıl tüketiyorsunuz? Bununla birlikte ne tüketiyorsunuz? Bu, [böyle bir tüketimin] nasıl bir parçası haline geldi?” diye ekledi Kyriakides.
“Zeytinyağı ve kızartmayı ele alalım,” diye devam etti. “Sebzelerinizi sızma zeytinyağıyla kızartırsanız, diğer zeytinyağlarına kıyasla besinleri çok daha iyi emdiğinizi biliyoruz. Burada bir sinerji var.”
“Tek başına ürünlerden değil, bu sinerjiden bahsetmek gerekir,” dedi Kyriakides. “Eğer kaloriye odaklanırsanız, tüm bu etkileşimleri gözden kaçırırsınız ve bunun gibi pek çok örnek var.”
“Gıda ürünleri için kolay bir etiketleme sistemi oluşturma niyetiyle, aslında daha fazla kafa karışıklığı yaratılıyor,” diye ekledi.
Nutri-Score araştırmacıları, FOPL'nin Akdeniz diyetine zarar vermediğini uzun süredir savunuyorlar.
2022 yılında verdiği bir röportajda Hercberg, Akdeniz diyetini övdü ve Olive Oil Times’a “Akdeniz diyeti, ilave yağlar arasında zeytinyağını tercih eder, ancak sınırsız tüketimini önermez” dedi.
“Bu nedenle Akdeniz diyeti, hiçbir koşulda… peynir ve işlenmiş et ürünlerini teşvik etmez,” dedi Hercberg.
Ancak İtalyanlar aynı fikirde değil. Avrupa düzeyinde Nutri-Score'un olası uygulamaya konulmasına karşı muhalefetin ön saflarında yer alan İtalyan çiftçi dernekleri, gıda üreticileri ile yerel ve ulusal hükümetler, Fransız FOPL'yi defalarca eleştirdiler.
Kısa bir süre önce, İtalya Tarım, Gıda Egemenliği ve Ormancılık Bakanı Francesco Lollobrigida, Nutri-Score'un İtalyan gıda ürünlerine karşı yeterli uyarıda bulunmadığını söyledi.
Onun sözleriyle, FOPL kaliteli ürünleri ayırt etmiyor. Bunun yerine, “algoritmalar adına [tüketicileri] doğal süreçlerle pek ilgisi olmayan bazı ürünlere yönlendiriyor ve etkiliyor.”
Bu sözler, İtalyan çiftçi derneği Coldiretti'nin, FOPL'nin "porsiyonları dikkate almadan yalnızca çok sınırlı bir çeşitlilikteki besin maddelerine (şeker, yağ veya tuz gibi) ve enerji alımına odaklandığını ve paradoksal bir şekilde Made in Italy kaliteli ürünlerinin yüzde 85'ini diyetten dışladığını" belirten açıklamasının hemen ardından geldi.