Verimli hasat, Slovenya ve Bosna-Hersek için rekor bir yıl getirdi

2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

Balkan Yarımadası'nın dört bir yanından gelen üreticiler, 2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda rekor bir yıl geçirdiler.

En fazla ödül Hırvat üreticilere giderken, Slovenya ve Bosna-Hersek'ten katılanlar da dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında rekor sayıda ödül kazandılar.

Minnettarım. Bu ödül, zeytinyağını doğru şekilde ürettiğimizi gösteriyor. Tüm emeklerimizin karşılığı bu. – Matej Drnovšček, Kmetija Drnovšček Estate sahibi

Küçük Orta Avrupa ülkesi Slovenya, rekor seviyeye yakın bir hasatın ardından, yarışmada yedi Sloven üretici Altın Ödül kazandı.

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, Slovenya 2020/21 hasat yılında 800 ton zeytinyağı üretti; bu, kayıtlardaki en yüksek ikinci toplam ve son beş yıllık ortalamanın yaklaşık yüzde 42 üzerinde. Slovenya'nın zeytinyağı üretimi neredeyse tamamen Istria yarımadası ve Goriška ile sınırlı.

Bu yılki yarışmanın kazananları arasında Villa Eva da yer aldı. Julian Alpleri ile Adriyatik Denizi arasında yer alan aile işletmesi, organik orta kalınlıkta Bianchera zeytinyağı ile Altın Madalya kazandı.

Ayrıca bakınız: Slovenya'nın En İyi Zeytinyağları

Villa Eva'nın kökleri, 1920'den beri ailenin büyük büyükannesi tarafından kurulan çiftliği ve ona ait dükkanı işleten üç kadına dayanmaktadır. O zamandan beri şirket, organik zeytinyağı üretimine odaklanmış ve arazisindeki villaları turistlere kiralamaktadır.

Zeytinlikler, İtalya ile olan tepelik sınırda yer alan ve zeytin yetiştiriciliği için ideal bir mikro iklime sahip olan Goriška'nın pitoresk manzarasında bulunmaktadır.

Ailenin ataları, Istrska ve Bjelica çeşitlerinin bu bölgede iyi yetiştiğini tespit etmiştir. Bjelica çeşidi zengin aromasıyla öne çıkarken, Istrska zeytini baharatlı ve biraz acıdır. Aile, miktardan ziyade kaliteye odaklanmakta ve yerli zeytin çeşitlerine önem vermektedir. Zeytinliklerde Drobnica, Črnica ve Istrska Bjelica ağaçları hakimdir.

Villa Eva'nın ortak sahibi Timon Brataševec, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Böylesine önemli bir yarışmada fark edilmekten dolayı son derece mutlu ve gururluyuz" dedi. "Tüm ailemiz ve çalışanlarımız için bu, büyük bir takdir ve doğru yönde çalıştığımızın kanıtıdır. NYIOOC'u kazanmak, bize gelecek için yeni bir güç ve enerji veriyor."

“Bu takdirin bize dünyada da yeni satış fırsatları açacağına inanıyoruz,” diye ekledi. “Yıllardır yarışmalara katılıyoruz ve şimdi olağanüstü iyi sonuçlar elde ediyoruz.”

Villa Eva, çiçeklenme ve olgunlaşmayı engelleyen ve düşük verime neden olan kötü hava koşulları nedeniyle 2019 yılında felaket bir hasat yaşadı. Neyse ki, zeytin meyve sineği konusunda yaygın bir endişe olmasına rağmen, doğa geçen yıl mükemmel sonuçlar verdi.

Zeytinler haziran ortasına kadar çiçek açtığı için bu yılki hasadı tahmin etmek için henüz biraz erken olabilir, ancak Brataševec yine iyi bir yıl olmasını umuyor.

Brataševec, “Çiçeklenme döneminden sonra, hava koşulları elverişli olmaya devam ederse ve doğal düşmanımız olan zeytin sineğinden etkilenmezse, hasadın nasıl olacağı biraz daha netleşecek,” dedi.

Yine Goriška'da, Villa Eva'nın zeytinliklerinden çok uzak olmayan bir yerde bulunan Kmetija Drnovšček Estate'in üreticileri de NYIOOC'da zorlu bir mücadele sonunda kazandıkları zaferi kutladı.

Şirket, 2020 yılında 1.800 litre organik sızma zeytinyağı ürettikten sonra, güçlü organik Bjelica ürünüyle Altın Ödül’ü kazandı.

"Minnettarım. Bu ödül, zeytinyağını doğru şekilde ürettiğimizi gösteriyor," dedi işletme sahibi Matej Drnovšček, Olive Oil Times'a. "Bu, tüm emeklerimizin karşılığı."

Drnovšček, 2000 yılında zeytinyağı üretimine başladı ve özellikle yerli Črnica ve Drobnica çeşitlerine odaklandı, ancak dört başka çeşit de dikti. Bölgedeki diğer birçok üretici gibi, o da aksi takdirde çok verimli geçen hasat sezonunda en büyük zorluğun zeytin meyve sineğini uzak tutmak olduğunu belirtti.

Drnovšček, “En büyük zorluğumuz, ağaçları doğru budama, izleme ve zeytinleri organik yöntemlerle koruma yoluyla meyve sineğini kontrol altına almaktı,” dedi.

Goriška'nın yaklaşık 60 kilometre güneyinde, Istria yarımadasının üst köşesinde yer alan Aegida'nın üreticileri, Dünya Yarışması'nda ilk kez kazandıkları zaferi kutladı.

Ortak sahibi Andrej Kaluza, Olive Oil Times'a "Bu ödül bizim için çok anlamlı, çok mutluyuz" dedi. "Yüksek kaliteli yağ üretmek zorlu bir iş, ancak ağaçlarımızı seviyoruz ve bu da bize çok yardımcı oluyor."

Kaluza ve eşi, 2013 yılında zeytin bahçesini kurarak 50 yıldan fazla bir süredir terk edilmiş olan bir bahçeyi yeniden canlandırdılar ve Istrska Bjelica, Leccino ve Leccio del Corno çeşitlerinden 500 ağaç yetiştirmeye başladılar. Üreticiler, tek çeşit Leccio del Corno ile Altın Ödül’ü kazandılar.

Aegida bahçelerinden çok uzak olmayan bir yerde, Morgan Cuvee’nin üreticileri NYIOOC’ta beşinci Altın Ödülünü kazanmanın sevincini yaşadı.

“Çok heyecanlı ve mutluyuz, ama en çok da zeytinyağımız ve harika işler başaran ailemizle gurur duyuyoruz,” diye konuştu ortak sahipler Franc ve Jenny Morgan, Olive Oil Times’a. “Bu, markamız ve Slovenya zeytinyağı üzerinde kesinlikle olumlu bir etki yaratacaktır, zira Slovenya dünya çapında kaliteli zeytinyağıyla tanınmaktadır.”

Morgan ailesi, başarılarını sıkı çalışmanın yanı sıra Slovenya'nın Istria yarımadasının coğrafyasına da bağladı.

“Muhtemelen [yağlarımızın öne çıkmasının] ana nedeni coğrafi konumumuzdur; ağaçlarımız deniz seviyesinden oldukça yüksekte (230 metre) ve yerel tepelerin güneşli tarafında yer aldığı için bu, yağın tadını etkiliyor,” dediler. “Tadı, acı, tazelik ve baharatlılık açısından benzersizdir.”

Diğer birçok Sloven üreticiyle birlikte Morgan ailesi de bol bir hasatın keyfini çıkardı ve önceki yıla göre yüzde 15 artışla yaklaşık 3.000 litre zeytinyağı üretti.

“Her üretici gibi biz de hava koşullarına bağlıyız,” dediler. “Geçen yıl hava oldukça istikrarlıydı ve ağaçlarımızdan en iyi verimi almayı başardık.”

“Ayrıca, zeytin sineği çok agresif değildi ve sonuç olarak zeytinler normal şekilde olgunlaştı, bu da bize mükemmel kalitede zeytinyağı sağladı,” diye eklediler.

Dalmaçya'nın hemen doğusunda, Hersek'in inişli çıkışlı tepelerinde bulunan Bosna Hersek'ten iki üretici de 2021 NYIOOC'da başarılarını kutladı.

Ayrıca bakınız: Bosna Hersek’in En İyi Zeytinyağları

İki üreticinin kazandığı Altın ve Gümüş Ödüller, bu karayla çevrili cumhuriyetten bugüne kadar elde edilen en yüksek toplam ödül sayısı oldu.

Škegro Family Winery, elle toplanan Oblica, Pendolino, Casaliva, Lastovka, Levantinka, Leccino ve Cipressino zeytinlerinin orta derecede harmanlandığı Krš markasıyla üst üste dördüncü kez Altın Ödül kazandı.

Zaten şaraplarıyla tanınan ailenin, Hırvatistan sınırının hemen doğusundaki Ljubuški'deki arazisinde 300 zeytin ağacı bulunuyor.

Hasat mevsiminde, tüm aile zeytinyağı üretim sürecine baştan sona katılıyor. Barisa Škegro, zeytinliklerin tepelerde yer alması nedeniyle yetiştiriciliğin zorlu olduğunu, ancak ailenin sıkı çalışmasının kaliteli zeytinyağı ile ödüllendirildiğini söyledi.

Škegro ailesi, Covid-19 salgınının yarattığı belirsizliğin getirdiği zorlukları aşarak, son hasatta 200 litre zeytinyağı üretti. Škegro, şu ana kadar havanın iyi olması nedeniyle bu yılki hasat için iyimser olduğunu da sözlerine ekledi.

"Normal üretimi durduran Covid-19 salgınına rağmen, emeklerimizin takdir edilmesi bizi gururlandırıyor ve mutlulukla dolduruyor" dedi.

---