Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Diğer Seçeneklere Göre Daha Ucuz Olduğu Ortaya Çıktı
Araştırmacılar, Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini ortaya koydu.
Güney Avustralya Üniversitesi’nden yapılan yeni bir araştırma, Akdeniz diyetinin sağlığa yararlı olduğunu ve daha düşük bir haftalık bütçeye uygun olduğunu doğruladı.
Çalışma, Akdeniz, tipik Avustralya Batı ve Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi diyetlerinin gıda sepetlerini karşılaştırdı.
Beslenme kılavuzları Akdeniz diyeti gibi ağırlıklı olarak bitki bazlı diyetlere doğru kayıyorsa, tüm Avustralyalılar için maliyetleri ve karşılanabilirliği anlamamız gerekiyor
Akdeniz diyeti, diğer standart diyetlere göre daha uygun maliyetliydi; haftada 28 Avustralya doları (17 avro) tasarruf sağlarken daha yüksek besin değeri sunuyordu.
Güney Avustralya Üniversitesi'nde doçent olan Karen Murphy, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Birçok kişi, ‘sağlıklı’ beslenmenin pahalı olduğunu ve yemek hazırlamak ve pişirmenin çok zaman aldığını düşünebilir” dedi.
Ayrıca bakınız: Anket Sonuçları: Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engelin Gıda Maliyetleri Olduğunu Düşünüyor“Dünya çapında yapılan önceki araştırmalardan ve Avustralya’daki çalışmalarımızdan, Akdeniz diyetinin sağlıklı bir beslenme şekli olduğunu biliyoruz; Avustralyalılar bu beslenme şeklini takip edebilir ve bunun sonucunda kardiyovasküler sağlıkları ve hafızaları açısından fayda sağlayabilirler,” diye ekledi.
Güney Avustralya Üniversitesi'nde doktora adayı olan ve çalışmanın ilk yazarı Ella Bracci, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, araştırmanın sağlıklı gıda sepetleri konseptini güncellemeyi amaçladığını söyledi. “Bunlar beslenme kılavuzlarımızdan esinlenerek oluşturulmuş olsa da, artık hanelerin (çiftler, bekarlar) bileşimlerine uymayabilir.
“Bunlar beslenme kılavuzlarımızdan esinlenerek oluşturulmuş olsa da, artık hane halkı yapısına (çiftler, bekarlar, tek ebeveynler, vb.) artık uymayabilir, beslenme gereksinimlerini yüzde 100 karşılamayabilir ve sadece mümkün olan en ucuz markayı kullanabilir, bu da en son tüketici satın alma eğilimlerini yansıtmaz,” dedi.
Çalışma, iki ana sonuca ulaşmayı amaçladı. İlki, çocuklu bir çift, iki çocuklu tek ebeveyn, iki yaşlı emekli ve bekar bir yetişkin dahil olmak üzere, ilgili satın alma eğilimleri ve hane halkı bileşimleriyle Avustralya için Sağlıklı Gıda Sepetini güncellemekti.
İkinci sonuç, Akdeniz beslenme modelini takip etmenin maliyetini, sağlıklı beslenme için Avustralya beslenme önerileriyle – Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi – ve Avustralyalıların ne yediğine dair en son ankete dayanan tipik bir Batı diyetiyle karşılaştırmaktı.
Murphy, “Beslenme kılavuzları Akdeniz diyeti gibi ağırlıklı olarak bitki bazlı diyetlere doğru kayıyorsa, tüm Avustralyalılar için maliyetleri ve karşılanabilirliği anlamamız gerekir” dedi. “Şu anda Avustralyalılar için sağlıklı bir gıda sepeti mevcut değil.”
Akdeniz diyeti gıda sepeti, yedi günlük bir yemek planından esinlenerek oluşturuldu. Tasarım, 44 yaşındaki bir erkeğin ihtiyaç duyduğu çinko hariç, tüm hane halkı besin önerilerini karşıladı.
“Akdeniz diyeti sepeti genel olarak en ucuz beslenme şekliydi. Tek kişilik bir hane için maliyeti 78 Avustralya doları (46 avro), dört kişilik bir hane için ise 285 Avustralya doları (170 avro)dır,” dedi Murphy.
Sebzeler, tüm hane halkı gıda sepetlerinin ana bileşeniydi. Buna karşılık, Avustralya Sağlıklı Beslenme Rehberi sepetlerinde et ve sebzeler en büyük maliyeti oluştururken, Batı diyet sepetlerinde ise bisküvi ve işlenmiş et gibi isteğe bağlı gıdalar en önemli katkı sağlayan unsurlar oldu.
Bracci, “Aslında sebzeler, Batı diyetinin en düşük maliyetli bileşeniydi” dedi.
Yazarlar, bu çalışmanın Akdeniz tarzı beslenmeye bütçe dostu bir yaklaşım arayan kişiler için eyleme geçirilebilir adımlara ilham verebileceğini belirtti.
Ayrıca bakınız: Sağlık Araştırmacısı, Belirli Yiyecekleri Şeytanlaştırmak Yerine Daha Sağlıklı Beslenme Şekillerine Odaklanılmasını SavunuyorMurphy, “Bitkisel ve hayvansal gıdaların oranı 4:1 olan bir yemek tabağı ilkesini uygulayın” dedi. Birkaç ilkeyi akılda tutarak, ev aşçılarına kırmızı eti baklagiller ve fasulye ile değiştirmelerini tavsiye etti.
“Mevsimlik gıdaları tercih edin,” diye ekledi. “Dondurulmuş meyve ve sebzeler uygundur; konserve sebzeler ve (doğal) meyve suları da tüketilmeye çok uygundur. Kurutulmuş veya konserve baklagiller ve fasulye, diyetinize baklagilleri dahil etmenin bir başka iyi yoludur.”
“Kırmızı et yerine beyaz et tercih edin ve uygun porsiyon büyüklüğünü seçin – genel olarak, bir porsiyondaki etin büyüklüğünü tahmin etmek için avucunuzu kullanın,” dedi Murphy.
“Yeriniz varsa, ürünleri toplu olarak satın alın,” diye tavsiye etti Bracci. “Mağaza markalı ürünler, markalı ürünler kadar iyi olabilir – bir deneyin.”
En sevdiği ipucu bahçeden başlıyor. “Kendi baharatlarınızı yetiştirin – kekik, maydanoz, biberiye ve nane başlangıç için iyi seçeneklerdir.”
Yemek pişirmeyi ve alışverişi basitleştirmek genellikle haftalık menü planlamasıyla başlar. “Haftalık menünüzü planlayın, böylece menüye göre alışveriş yapabilir ve gıda israfını önleyebilirsiniz,” dedi Murphy. “Yaygın malzemelerle hazırlanan basit tarifler seçin, böylece özel ürünler ve 15 farklı ot ve baharat satın almanıza gerek kalmaz.”
“Akdeniz mutfağındaki birçok yemek sofrito temellidir – sızma zeytinyağı, sarımsak, soğan ve domates – kaliteli sızma zeytinyağında biraz soğan ve taze sarımsak pişirip, passata veya bir kutu doğranmış veya kıyılmış domates ekleyerek hile yapabiliriz – bu, çorbalar, makarnalar ve soslar için harika bir temel oluşturur,” dedi Bracci.
“İnsanlar Akdeniz diyetini düşündüklerinde, bazen İtalya’da yaygın olarak tüketilen pizza ve makarnayı akıllarına getirirler,” diye ekledi. “Akdeniz havzasını çevreleyen birçok ülkede çok farklı diyetler ve mutfaklar olduğunu kabul etmeliyiz.”
Çalışmanın yazarları, birçok kişinin Akdeniz diyetinin bileşimini genel olarak iyi anladığını belirtiyor. Ancak Bracci, “insanlar bunun aslında bir yaşam biçimi olduğunu anlamayabilir” dedi.
“Bu sadece yemek yemek ve besin gruplarına odaklanmakla ilgili değil, aynı zamanda mevsiminde yiyecekleri seçmeyi de içeren tutumluluğu da kapsıyor,” diye ekledi. “Bu yaşam tarzı, toplu yemek yemeyi, ölçülü şarap tüketmeyi, aktif olmayı, dinlenmeye zaman ayırmayı ve sürdürülebilir bir çevre için çevre dostu ürünleri tercih etmeyi içerir.”