Sızma Zeytinyağının İnanılmaz Derecede Sağlıklı Olmasının 5 Nedeni

Sızma zeytinyağı, Akdeniz diyetindeki başlıca yağ kaynağıdır. Isı veya endüstriyel arıtma işlemine tabi tutulmadan üretildiği için, meyvedeki tüm antioksidanlar ve vitaminler bozulmadan kalır. Sızma zeytinyağı, Akdeniz diyetini uygulayan insanların uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmelerinin nedenlerinden biridir. İşte sızma zeytinyağını gerçek bir sağlık kokteyli haline getiren en önemli beş bileşen:

1. Antioksidanlar

Sızma zeytinyağı, doğanın en güçlü doğal antioksidanlarından olan fenolik bileşikler açısından zengindir. Bu bileşiklerin serbest radikalleri yok ettiği, kanser hücrelerini öldürdüğü ve kalp hastalığı riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Akdeniz diyetinin sağlıkla, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ve ömrün önemli ölçüde uzamasıyla ilişkilendirilmesinin nedeninin bu bileşikler olduğu düşünülmektedir.

2. Oleokanthal

Oleokanthalın, yüksek kaliteli sızma zeytinyağının boğazda yarattığı yanma ve karıncalanma hissinden sorumlu olduğu düşünülmektedir. Ticari ağrı kesicilerle aynı özelliklere sahip bir anti-enflamatuar fenolik bileşik olan oleokanthal, ağrı, iltihap ve ateşi tetikleyen COX1 ve COX2 enzimlerini inhibe eder. Ayrıca beyindeki beta-amiloid plaklarının temizlenmesine yardımcı olarak Alzheimer hastalığını önleyebilir ve in vitro olarak oleokanthalın kanser hücrelerini etkili bir şekilde öldürdüğü gösterilmiştir.

3. Tekli doymamış yağ asitleri (MUFA'lar)

Tekli doymamış yağ asitleri, fındık, balık ve bitkisel yağlarda, özellikle de yaklaşık yüzde 75'i MUFA'lardan oluşan zeytinyağında bol miktarda bulunur. MUFA'lar, hücre zarlarının akışkanlığını ve esnekliğini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlar. Bu sağlıklı yağların tüketiminin kalp hastalığı, diyabet, ateroskleroz ve kolon kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir.

4. E vitamini

Zeytinyağı, vücudu göz ve cilt sorunlarına, kansere, diyabete ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıklara karşı koruyan, yağda çözünen bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir. Yara izlerini azaltıp iyileşmeyi hızlandırdığı için cilt kremleri ve losyonlarında yaygın olarak kullanılır ve saçlar için de mükemmeldir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, E vitamininin akciğerleri hava kirliliğine karşı da koruyabildiğini göstermiştir.

5. K Vitamini

Zeytinyağında bulunan bir diğer yağda çözünen vitamin ise, kanın pıhtılaşması ve vücutta kalsiyumun sabitlenmesi ile ilgili süreçler için gerekli olan K vitaminidir. Yeterli düzeyde K vitamini alımının, insülin direncine ve çeşitli kanser türlerine karşı koruma sağladığı da gösterilmiştir. Bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir yetişkin için önerilen günlük K vitamini dozunun yaklaşık yüzde 10'unu içerir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Sızma zeytinyağı, Akdeniz mutfağında geleneksel olarak kullanılır ve bu mutfağın sağlığı ve uzun ömürlülüğü desteklemesinin nedenlerinden biridir. Yüksek düzeyde antioksidan, iltihap önleyici maddeler ve yağda çözünen vitaminler içerir. Araştırmalar, sızma zeytinyağında bulunan bileşiklerin kanser, diyabet, ateroskleroz ve Alzheimer gibi hastalıkları önleyebileceğini göstermiştir. Sağlıklı olmasının yanı sıra, sızma zeytinyağı lezzetlidir ve her yemeğe lezzet katar .