Mısır Yağı Kolesterolü Düşürüyor: Artık Hepimiz Eve Gidebiliriz

Artık her şeyi toplayıp işimizi bitirme zamanı.

Zeytinyağının geleceği yok. Onca yıllık emek sonuçta şuna varıyor: Mısır yağı, zeytinyağından daha fazla kolesterolü düşürüyor.

Ne düşündüğünüzü biliyorum. Zeytinyağının kalp hastalığı, diyabet ve hatta kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini söyleyen yıllardır süren tüm araştırmalar ne olacak? Peki ya Dr. Oz?

Boş verin bunları. Mazola kolesterolü düşürüyor. Ne yapabiliriz? Sayfayı çevirip nihayet golf oynamaya başlama zamanı.

Neden her şeyi bu kadar net görebildiğimi açıklayayım.

İtiraf etmeliyim ki, 1970'lerin başından beri Mazola'ya karşı kalbimde bir yumuşaklık var. O zamanlar, mısırın Kızılderililerin dilinde "maize" olduğunu öğrenmiştim (biliyorum, ama o zamanlar Amerikan yerlilerine Kızılderili derdik).

Sekiz yıl boyunca, halkı "Amerika Amerika olmadan önce" mısıra "maize" diyen Tenaya Torres adında güzel bir aktristen "Mısırın İyiliği"ni öğrendik. Mazola margarini bu iyilikten yapılıyordu. O tatlı, taş değirmende öğütülmüş mısırın iyiliğinden.

Sekiz yıl boyunca M*A*S*H ve All in the Family dizilerinin reklam aralarında onu izledik ve 1980 yılına kadar tarım devi Best Foods'un satışlarını 4 milyar dolara çıkarmak için yeterince margarin satın alarak sevgimizi gösterdik.

Şimdi, sevgimizi tekrar göstermemiz isteniyor — bu sefer çocuklarımız, ailelerimiz ve kendimiz için.

Dünyanın en büyük ekonomisi olan bu ülkede, son zamanlarda bizi "sevdiklerinize iyi bakın" diye teşvik eden yeni bir Mazola reklamı ile bombardımana tutuluyoruz. Ve şu ana kadar, bu reklam ulusal izleyici kitlesine 5.475 kez gösterildi. Sürekli tekrar tekrar yayınlanıyor.

Reklamda, donut mu elma mı seçmek gibi bazı seçeneklerin kolay ve açık olduğu açıklanıyor. Diğerleri ise mısır yağı mı zeytinyağı mı diye karar vermek gibi daha dikkatli bir değerlendirme gerektiriyor.

Kararımızda hangi bilgileri dikkate almalıyız? Cevap, küçük yazılarda gizli:

Mısır yağı, “zeytinyağına göre dört kat daha fazla kolesterol engelleyici bitki sterolü içerir” ve mısır yağı, “kolesterolü iki kat daha fazla düşürmeye yardımcı olabilir (düşük doymuş yağ ve düşük kolesterol diyetinin bir parçası olarak günlük olarak tüketildiğinde, kolesterol seviyesi yüksek yetişkinler için).”

Her zamanki gibi, işler o kadar basit değildir.

Olive Oil Times sağlık editörü Elena Paravantes, “Her şeyden önce, LDL kolesterolün düşürülmesi, kalp hastalığı riskini mutlaka azaltmaz” diye açıklıyor. “Zeytinyağı, LDL’yi düşürür, ancak çok daha önemli olan LDL’nin oksidasyonunu da azaltır.”

“İkincisi, zeytinyağı, antioksidanlar sayesinde kolesterolü düşürmenin çok ötesine geçen çok sayıda faydaya sahiptir — kanser önleme, kan basıncını düşürme, oksidasyonu ve iltihabı azaltma gibi faydalar — mısır yağı ise bu etkilere sahip değildir.”

Brown Üniversitesi'nde klinik tıp doçenti ve Plant-Based Olive Oil Diet kitabının yazarı Dr. Mary Flynn de LDL seviyesine odaklanmanın yanlış olduğunu söyledi. “LDL'nin sağlıklı olup olmadığını bilmeniz gerekir. Kişi düzenli olarak çoklu doymamış yağ içeren bir diyet uyguluyorsa (tipik Amerikan diyeti bitkisel tohum yağları açısından zengindir), okside LDL'ye sahip olacaktır.”

“Mısır yağı LDL’yi düşürür, ancak esas olarak tekli doymamış yağ içeren zeytinyağı, LDL’yi okside etmez,” dedi Flynn. “EVOO tüketerek, oksidasyonu daha da azaltabilirsiniz.”

Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerine göre aşırı düzeyde omega-6 yağ asitlerinin bir dizi hastalığa yakalanma olasılığını artırabileceğini göstermiştir. Mısır yağının omega-6/omega-3 oranı 49:1'dir. Optimal oranın 4'e 1 veya daha düşük olduğu düşünülmektedir.

“Zeytinyağı kullanmak, muhtemelen biraz daha yüksek LDL anlamına gelir,” diye sonlandırıyor Dr. Flynn, “ancak bu, ateroskleroza katkıda bulunmayacak bir LDL olacaktır ve ateroskleroz gelişimine karşı koruyucu olan HDL seviyeniz de daha yüksek olacaktır.”

Ancak Mazola, bizim sadece basit sloganlara tepki verdiğimizi biliyor ve bu reklamın güzelliği de basitliğinde yatıyor: Mısır yağı kolesterolü düşürür. Sevdiklerinize iyi bakın.

Birkaç yıl önceki o büyük zeytinyağı kampanyasının sloganı neydi? Evet, “biraz hayat katın.” Duyduğuma göre, bunu gören 14 kişi üzerinde derin bir etki yaratmış.

Birleşik Krallık zeytinyağı barlarına yeni bir yasak getirirken, Tayvan’daki iş adamları biyodizele zeytinyağı etiketleri yapıştırırken, Kaliforniyalı üreticiler hasat tarihi konusunda küçük yalanlara izin veren yasaları geçirmeye çalışırken ve zeytinyağı şişesinin küresel olarak kınanması konusunda bir konsensüs oluşurken, mısır yağı için “Seçenekler” adında bir TV reklamı yoğun bir şekilde yayınlanıyor.

Keşke zeytinyağının da kendine ait bir kampanyası olsaydı.

---