Filippo Berio Yöneticileri, Küresel Zeytinyağı Piyasasında Dengelerin Yeniden Sağlanacağını Öngörüyor
Berio yetkilileri, İspanya’daki hasat miktarındaki artış ve diğer ülkelerdeki bol hasatların, menşe fiyatlarında düşüşe yol açtığını ve perakende fiyatlarında da bir azalma olacağını öngördüklerini belirtiyor.
Granaria Milano’nun piyasa verilerine göre, Avrupa menşeli sızma zeytinyağı fiyatları, Ekim 2022’den bu yana en düşük seviyelerine geriledi.
Haftalık tarımsal emtia fiyatlarını yayınlayan Milano merkezli ticaret birliği, Avrupa sızma zeytinyağının (İtalya hariç) ortalama fiyatının metrik ton başına 4.750 avro olduğunu belirtti.
Filippo Berio UK'nin genel müdürü Walter Zanre, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, bu bahar sonlarında İspanya'da meyve tutumu olumlu geçerse, İtalya hariç Avrupa'daki menşe fiyatlarının düşmeye devam edebileceğini söyledi.
“Çiçeklenme iyi geçerse, fiyatların oldukça belirgin bir şekilde düşmesini bekliyorum. Çiçeklenme zayıf geçerse, iyi yıl-kötü yıl döngüsüne geri döneriz ve bu da fiyatları yukarı çekebilir.
–
“2022’nin başında fiyatlar bugünkünden daha düşüktü, bu yüzden iyi bir hasat beklentisi varsa fiyatların düşmesi için yer olduğunu düşünüyorum,” dedi.
Filippo Berio’nun son verileri, İspanya’nın 2024/25 hasat yılında 1,43 ila 1,45 milyon ton zeytinyağı üretmesinin beklendiğini gösteriyor; bu, 2021/22’den bu yana en büyük hasat ve 2018/19’dan bu yana ikinci en yüksek hasat olacak.
Zanre, “Tunus ve Türkiye de yüksek üretim öngörüyor ve bu, sektöre para çeken yüksek fiyatların bir sonucu” dedi. “Masa zeytini olarak işlenecek olan zeytinlerin bir kısmı, kısa vadede daha iyi getiri sağladığı için zeytinyağı üretimine yönlendirildi.”
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Talebinin Arzla Birlikte Artması BekleniyorFilippo Berio verileri ayrıca Yunanistan’ın zeytinyağı üretiminin 280.000 tona, Portekiz’in 150.000 tona, Fas’ın veriminin 120.000 tona yükseleceğini ve Suriye’nin 140.000 ton üreteceğini öngördü.
Bu toparlanmaya rağmen Zanre, Türkiye ve Suriye’de üretilen zeytinyağının çoğunun yanı sıra Tunus ve Fas üretiminin önemli bir kısmının Orta Doğu ülkelerine yöneldiğini belirtti. Bu nedenle, bu zeytinyağının Avrupa ve Kuzey Amerika pazarları üzerindeki etkisi, İspanya, İtalya, Portekiz ve Yunanistan'a kıyasla daha az olacaktır.
“Küresel üretim yaklaşık 3,3 milyon ton civarında gerçekleşiyor; bu, uzun zamandır görülen en yüksek rakam ve her şeyi yeniden dengeye getiriyor,” diye ekledi.
İspanya’dan gelen en son veriler, zeytinyağı pazarında dengenin yeniden sağlandığını gösteriyor; aylık satışlar, 2022/23 ve 2023/24 sezonlarındaki tarihsel olarak zayıf iki hasat öncesindeki normal seviyelerine geri döndü.
Zanre, “Şubat ayında zeytinyağı satışları 110.000 tona ulaştı; bu, İspanya’nın normal seviyesidir” dedi. “Geçen yıl, İspanya’da aylık satışlar, tamamen zeytinyağı arzının kısıtlılığı nedeniyle 60.000 ila 70.000 ton arasında kalmıştı.”
Önümüzdeki üç ay, zeytinyağı fiyatlarının gelecekteki yönünü belirlemede belirleyici olacak. Kooperatiflerin ve şişeleyicilerin, 2026'ya kadar yetecek şekilde yenilenen stoklarını elinde tutması mı, yoksa ürünü daha hızlı satmaya çalışması mı, Mayıs ayında gerçekleşecek meyve tutumuna bağlı olacak.
“Şu anda kooperatiflerin elinde 880.000 tonun biraz üzerinde stok bulunurken, şişeleyicilerin stokları 200.000 tondur; bu, Temmuz 2023’ten bu yana en yüksek seviyedir,” dedi Zanre. “Zeytinyağı çok pahalı hale geldiği için şişeleyiciler stoklarını azaltmıştı.”
Walter Zanre, İspanya’da meyve tutumu olumlu geçerse, menşe fiyatlarının düşmeye devam etmesini bekliyor. (Fotoğraf: Filippo Berio)
“2024’ün sonlarına doğru ve Ocak ayına kadar, herkes fiyatların düşeceğini beklediği için stok tutmamaya çalışıyordu,” diye ekledi. “Ancak şişeleyiciler artık normal stok seviyelerine geri döndü; bu da perakendecilerin muhtemelen Ekim’den Ocak’a kadar yaşadığı tedarik sorunlarının artık ortadan kalkacağı anlamına geliyor.”
Menşe fiyatları istikrar kazanmış olsa da, Filippo Berio USA pazarlama başkan yardımcısı Marco De Feo, tüketicilerin süpermarket raflarında daha düşük zeytinyağı fiyatlarını görmesinin biraz zaman alacağını tahmin ediyor.
“Hammadde maliyetlerinde bir düşüş görmüş olsak da, raf fiyatlarındaki düşüşün tam etkisini henüz görmedik,” dedi. "Süpermarketlerde hala eski fiyattan stoklar var ve mevcut stokların tükenmesi zaman alacak — belki iki veya üç ay — ve ancak o zaman raflarda fiyat indirimi görmeye başlayabiliriz."
Marco De Feo, tüketicilerin süpermarkette daha düşük fiyatları görmesinin biraz zaman alacağını söyledi. (Fotoğraf: Filippo Berio)
Bu arada Zanre, sektördeki herkesin İspanya’daki çiçeklenmenin nasıl gelişeceğini beklediğini söyledi.
Bir başka yağışlı kış, İspanya zeytinyağı üretiminin büyük bir kısmını karşılayan Endülüs’teki barajların yeniden dolduğu anlamına geliyor. Nisan ve Mayıs aylarındaki sıcaklıklar, 2025/26 hasat yılının sonucunu belirleyecek.
2022/23 ve 2023/24 yıllarında görülen önemli üretim düşüşleri, esas olarak mayıs ayındaki aşırı sıcaklıkların çiçek açan zeytin ağaçlarına zarar vermesi ve meyve tutumunu engellemesinden kaynaklanıyordu.
Zanre, “Çiçeklenme iyi olursa, fiyatların oldukça belirgin bir şekilde düşmesini bekliyorum” dedi. “Çiçeklenme zayıf olursa, iyi yıl-kötü yıl döngüsüne geri döneriz ve bu da fiyatları yukarı çekebilir.”
“Ancak çiçeklenme iyi olursa, İspanyol sıkma tesisleri stoklarını gelecek yıla taşımak istemeyeceklerdir,” diye ekledi.
Menşe fiyatlarındaki düşüş, bazı İspanyol üreticileri, menşe fiyatlarının üretim maliyetinin altına düştüğü on yılın başındaki duruma geri dönme konusunda temkinli hale getirdi.
Zanre, İspanya’daki rekor hasat ile İtalya ve Akdeniz havzasının diğer bölgelerindeki güçlü hasatların, menşe fiyatlarının benzer şekilde düşük seviyelere düşmesine neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu.
"İspanya'da üretim maliyeti litre başına yaklaşık 2,50 avrodur," dedi. "2,50 avroya veya altına düşen her şey sektör için gerçek bir sorun haline gelir."
“Maalesef, vadeli işlemlerin olmadığı bir pazara sahibiz,” diye ekledi Zanre. “Satın alıyorsunuz ve teslim alıyorsunuz, bu da durumu oldukça spekülatif hale getiriyor.”
Ancak durum İtalya’da farklı; Filippo Berio, 2024/25 sezonunda üretimin 200.000 tona düşeceğini öngörüyor. Granaria Milano verilerine göre, İtalya’da sızma zeytinyağı fiyatları ton başına 9.600 avrodan başlıyor.
Zanre, “İtalya’daki fiyatların düşmesi için gerçekten iyi bir çiçeklenme dışında bir neden göremiyorum” dedi.
İtalya’daki bu yılki üretim düşüşünü öncelikle zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsüne bağladı; birçok üretici “verimsiz yıl” dönemine giriyor.
Verimli ve verimsiz yıllar
Zeytin ağaçları, sırasıyla “verimli yıllar” ve “verimsiz yıllar” olarak bilinen, yüksek ve düşük üretim yıllarının birbirini izlediği doğal bir döngüye sahiptir. Verimli bir yılda, zeytin ağaçları daha fazla meyve verir ve bu da zeytinyağı üretiminin artmasına neden olur. Buna karşılık, bir “verimsiz yıl”, önceki “verimli yıl”dan kaynaklanan stres nedeniyle zeytin veriminin azalmasıyla karakterize edilir. Zeytinyağı üreticileri, üretimdeki dalgalanmaları öngörmek ve buna göre plan yapmak için genellikle bu döngüleri takip ederler.
Ancak Zanre, İtalya’daki daha geniş kapsamlı sistemik sorunların son on yılda zeytinyağı verimini giderek düşürdüğünü de ekledi.
"İtalya'da üretimin azalmasının iki nedeni var," dedi. “Bunlardan biri, altı milyon ağacın kaybedildiği Puglia’daki Xylella fastidiosa sorunu. Diğeri ise İtalya’nın İspanya’nın aksine zeytin tarımına yatırım yapmaması, dolayısıyla üretim havuzunun azalması.”
Zanre, Portekiz ve İspanya’ya dikkat çekti; bu ülkelerde büyük üreticiler ve özel sermaye fonları, Alentejo ve Endülüs’ün güney bölgelerinde yeni süper yüksek yoğunluklu zeytinlikler dikmek ve verim ile kaliteyi en üst düzeye çıkarmak için yeni öğütme teknolojileri geliştirmek üzere önemli yatırımlar yaptı.
“İtalya’da bunu değiştirmek için bir istek var,” dedi. “Sorun şu ki, bir zeytin ağacının ticari olarak verim vermeye başlaması beş ila yedi yıl sürüyor ve parası olan insanlar beş ila yedi yıl beklemek istemiyor.”
Sonuç olarak, İtalyan zeytinyağı üretimini canlandırmak için İtalyan hükümetinin herhangi bir girişimin öncülüğünü üstlenmesi gerekeceğine inanıyor.
Nitekim hükümet şu anda binlerce yeni zeytinlik dikmek, mevcut değirmenlerin modernizasyonunu finanse etmek ve sektörü tanıtmak için meslekler arası bir dernek kurmak amacıyla Ulusal Zeytin Planı’nı hayata geçirmek üzere çalışıyor.
Bu arada Zanre, İspanya’da zeytinyağı üretiminin artmaya devam edeceğini öngörüyor. “İki milyon tonu aşma kapasitesi var,” diye ekledi.