İtalya, Sektörü Canlandırma Planını Açıkladı
Binlerce yeni zeytinlik kurmayı öngören bir plan, finansman girişimleri ve mesleklerarası bir dernek, İtalyan zeytinyağları için yepyeni bir yol çiziyor.
Hükümetin yeni Ulusal Zeytin Planı taslağını açıklamasıyla birlikte İtalyan zeytinyağı sektörü kapsamlı bir yeniden canlanma sürecine hazırlanıyor.
Tarım, Gıda Egemenliği ve Orman Bakanlığı müsteşar yardımcısı Patrizio Giacomo La Pietra, yıllardır süren istikrarsız düşüşün ardından üretim hacmini yeniden artırmanın en büyük öncelik olduğunu belirtti.
2024/25 hasat yılı için 244.000 tonluk bir üretim öngörülen İtalya, şu anda İspanya (1,3 milyon ton), Türkiye (450.000 ton), Tunus (340.000 ton) ve Yunanistan'ın (250.000 ton) ardından beşinci sırada yer almaya hazırlanıyor.
Ayrıca bakınız: Maliyetlere Rağmen İtalyan Zeytin Üreticileri Organik Geçişe Devam EdiyorPlan halen geliştirilme aşamasında olsa da, taslağı tüm tedarik zincirini güçlendirmeye odaklanıyor: zeytinyağı değirmenlerini desteklemek, yeni ekim alanlarının oluşturulmasını teşvik etmek ve zeytinliklerin yaygın olarak terk edilmesini ele almak.
Planı zeytin sektörü derneklerine sunan La Pietra, ana hedefin önümüzdeki on yıl içinde İtalyan zeytinyağı üretimini yüzde 25 artırmak olduğunu açıkladı.
Hükümet, kamu desteği ve yeniden yapılandırma yoluyla aynı zaman diliminde üretim maliyetlerini en az yüzde 20 oranında düşürmeyi hedefliyor.
La Pietra, “Bakanlık olarak, zeytinyağı ile başlayarak, yıllardır aktif olmayan tedarik zinciri yuvarlak masa toplantılarını yeniden canlandırmak için çalışıyoruz” dedi. “Yatırım yapmadan önce ortak bir strateji ve kurumsal taahhüt olması gerektiğine inanıyoruz.”
Operatörler arasında ortak altyapı, koordineli karar alma ve mevsimlik işçilerin eğitiminin iyileştirilmesi dahil olmak üzere daha fazla işbirliğinin teşvik edilmesi, maliyetleri düşürmenin anahtarı olacaktır.
Mevcut altyapının yenilenmesi, yeni yöntem ve teknolojilerin araştırılması ve sektörün modernize edilmesi, bu hedeflere ulaşmak için vazgeçilmezdir.
En çok övgü alan önlemlerden biri, zeytinyağı sektörü için meslekler arası bir organizasyon oluşturmaktır.
İspanya gibi ülkelerdeki başarılı modeller gibi, bu kuruluş da paydaşları bir araya getirmek ve ortak hedefleri gerçekleştirmek için hayati öneme sahip olarak görülüyor.
La Pietra’ya göre, meslekler arası örgüt ““erga omnes” ilkesiyle çalışacak ve pazarlanan ürün hacimlerine dayalı olarak tedarik zincirinin tüm kademelerinden katkı talep ederek sızma zeytinyağını tanıtmak için bir fon oluşturacak.”
“Müzakereler sırasında ve mesleklerarası örgüt içinde eylem planları üzerinde anlaşmalıyız. Aksi takdirde, geçmişte olduğu gibi, girişimler sadece kağıt üzerinde kalma riskiyle karşı karşıya kalır,” diye ekledi.
İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) bünyesindeki zeytinyağı grubunun başkanı Anna Cane, planı memnuniyetle karşıladı.
“Hepimizin bu hedeflere ulaşması gerekiyor. Yeniden rekabetçi olmak istiyorsak, makul maliyetlerle daha yüksek üretim hacimleri şart,” diyen Cane, inovasyonun hayati rolünü vurguladı.
Üretim zorluklar yaşıyor olabilir, ancak sızma zeytinyağı İtalya genelinde hala oldukça popüler.
Nomisma/Il Sole 24 Ore Gözlemevi verilerine göre, İtalyanların yüzde 89’u sızma zeytinyağını diğer yağlardan üstün görüyor. Yüzde 79’u ise sızma zeytinyağının alternatiflerinden daha sağlıklı olduğuna inanıyor.
1.000 kişilik ulusal örneklem grubunun yüzde 37'si, şarapta olduğu gibi restoranların çeşitli zeytinyağı seçenekleri sunmasını istediğini belirtti.
Anket ayrıca sızma zeytinyağı hakkında bilgi edinmeye yönelik güçlü bir ilgi olduğunu ortaya koydu: Yüzde 40'ı tadım ve duyusal derslerle ilgileniyor ve yaklaşık yüzde 30'u çevrimiçi mağazalar da dahil olmak üzere uzman mağazalarda zeytinyağı arıyor.
İlginç bir şekilde, alıcıların yüzde 54'ü zeytinyağını coğrafi menşeye göre seçiyor ve Korunan Menşe Adı veya Korunan Coğrafi İşaret sertifikasına sahip ürünlere olan tercih giderek artıyor. Bu sertifikalar, belirli bölgelerde sıkı protokoller altında üretim yapıldığını garanti etmektedir.
Bu sertifikaların başarısı göz önüne alındığında, ulusal plan yeni bir sertifikayı da içerebilir. Destekçiler, bunun en kaliteli sızma zeytinyağının tanınırlığını artıracağını söylüyor.
SQN-OAQ olarak adlandırılan bu yeni ulusal kalite sistemi, sürdürülebilirliği de ön plana çıkaracaktır.
İtalyanların yüzde 96'sı sızma zeytinyağını ulusal bir hazine olarak görürken, zeytinyağı üretiminin çoğunun döngüsel ekonomi ilkelerine uygun olduğunu bilenlerin oranı sadece yüzde 20'dir.
Nomisma analistleri, bu farkındalığın artırılmasının tüketicilerin yüzde 81'inin daha fazla sızma zeytinyağı satın almasına yol açabileceğini öne sürüyor.
Anket ayrıca, İtalyanların yaklaşık üçte birinin, fenolik profili gibi sızma zeytinyağını özel kılan benzersiz özellikleri tam olarak anladığını ortaya koydu.
Cane, “Sadece yüzde 37’sinin sızma zeytinyağının sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi sahibi olması bizi şaşırtmadı” dedi.
“Ulusal Zeytin Planı, geniş çaplı bir iletişim kampanyası başlatmak için mükemmel bir platformdur,” diye ekledi ve ilkokullarda gıda eğitiminin başlaması gerektiğine işaret etti.
Plana ek olarak, sektörü desteklemek için çeşitli girişimler de devam ediyor.
La Pietra, OlivoNews’e, kaynak yetersizliği nedeniyle son fon turundan hariç tutulan zeytinyağı değirmenlerine yakında yaklaşık 80 milyon avro tahsis edileceğini doğruladı.
İtalyan parlamentosunun yeni kararları, zeytinyağı üreticilerinin kritik rolünü kabul ediyor.
İtalyan Zeytinyağı Üreticileri Birliği (Aifo) Başkanı Elia Pellegrino’ya göre, bu kararlar, üreticilerin “İtalyan sızma zeytinyağının en iyi kalitesini sağlamada hayati bir rol oynadığını” kabul ediyor.
Kararlar ayrıca, işleme sırasında ortaya çıkan bitkisel atık suların bertarafını düzenleyen 1996 tarihli yasanın güncellenmesini de ele almaktadır. Bilim ve teknolojideki gelişmeler, bu yan ürünlerin yönetilmesi ve yeniden kullanılması için yeni yollar açmıştır.
Pellegrino, Olive Oil Times’a gönderdiği notta, “Ayrıca, şarap Ortak Pazar Düzenlemesi’nin (CMO) başarılı modelini takip ederek, zeytinyağı için Ortak Pazar Düzenlemesi’nde bir değişiklik yapılmasını Avrupa düzeyinde teşvik etme konusundaki hükümetin taahhüdünü takdir ediyoruz,” diye yazdı.
“Yatırım ve tanıtım için istikrarlı ve kalıcı kaynakların yaratılması, ‘Made in Italy’yi güçlendirmek ve artan rekabete karşı koymak için hayati önem taşıyor,” diye ekledi.
Planın temel hükümleri arasında, son on yılda Xylella fastidiosa tarafından tahrip edilen Apulya zeytinliklerinin yeniden canlandırılmasının desteklenmesi yer alıyor. Güney Puglia, İtalya’nın en önemli zeytinyağı üretim bölgesi olmaya devam ediyor.
Alınacak tedbirlerden biri, Xylella'ya dirençli 5.000 hektarlık yeni zeytinliklerin geliştirilmesine yönelik desteğin sağlanmasıdır.
Puglia'nın ötesinde, çeşitli mikro iklimlerin ve toprak koşullarının benzersiz tarım manzaraları yarattığı bir ülkede yapılacak çok şey var.
“İtalya’da zeytin tarımı son derece çeşitlidir. Bazı bölgelerde yoğun zeytin bahçeleri varken, diğerleri geleneksel bahçeleri muhafaza etmektedir,” diye konuştu Apulian Zeytinyağı Üreticileri Birliği (Afp) Başkanı Stefano Caroli, Olive Oil Times’a.
“Tepelik veya dağlık bölgelerde zeytin bahçeleri yerel mirasın bir parçasıdır. İhmal edildiklerinde ne zeytin üretirler ne de çevre sağlığına olabilecekleri kadar katkıda bulunurlar,” diye ekledi.
“Zeytinyağına hak ettiği değeri vermemiz gerekiyor, yani fiyatlar zeytin yetiştiriciliğini sürdürebilecek düzeyde olmalı,” diyen Caroli, menşe ve üretim uygulamalarına dayalı yeni ticari politikalara duyulan ihtiyacı vurguladı.
La Pietra, İtalya genelinde şu anda 500.000 hektarlık zeytinliklerin terk edilmiş durumda olduğunu tahmin ediyor.
“Hangilerinin yeniden üretime açılabileceğini ve hangilerinin peyzajdaki rolleri nedeniyle özel koruma gerektirdiğini belirlememiz gerekiyor,” dedi.
Sektör dernekleri, planın nihai görüşülmesi için Eylül ayına kadar Tarım Bakanlığı’na önerilerini sunmalıdır.