İspanya'da Sızma Zeytinyağı Kıtlığı Konusundaki Endişeler Yeniden Gündeme Geldi
Dünyanın en büyük üreticisinin sızma zeytinyağı arzının hem iç talebi hem de ihracat ihtiyaçlarını karşılayamayacağı tahmin ediliyor; bu durum, küresel bir kıtlığın habercisi olabilir.
İspanya’nın önde gelen tarım sendikası, Eylül ayında sona erecek olan 2023/24 hasat yılının ikinci yarısında, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ülkede zeytinyağı sıkıntısı yaşanabileceğini öngördü.
Cooperativas Agro-Alimentarias, Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı tarafından yayınlanan son verilerin, piyasaya sunulan 560.000 ton zeytinyağı arzının, bir sonraki hasada kadar iç talebi ve ihracatı karşılamak için yetersiz kalacağını gösterdiğini belirtti.
Kampanyanın başlangıcına kadar yeterli zeytinyağı stoğu olacak, ancak bunların tamamı sızma zeytinyağı olacak ve neredeyse hiç sızma zeytinyağı kalmayacak.
Sendika, arka arkaya gelen kötü hasat yıllarına atıfta bulundu – İspanya, önceki beş hasat yılındaki 1,4 milyon tonluk ortalamaya kıyasla 2023/24'te 846.800 ton ve 2022/23'te 665.800 ton üretim gerçekleştirdi – Akdeniz havzasının diğer bölgelerindeki düşük verim ve mevcut durum nedeniyle Türkiye ve Fas’tan yapılan toplu ihracata yönelik devam eden yasaklarla birleşti.
Cooperativas Agro-Alimentarias, mevcut stokun bir sonraki hasat yılına kadar yetmesi durumunda aylık tüketim ve ihracatın 90.000 tonu aşamayacağını tahmin ediyor.
Ayrıca bakınız: Avrupa Zeytinyağı Arzı On Yılın En Düşük Seviyesine UlaştıÖnceki dört hasat yılının son beş ayında, ihracat ve yurt içi tüketim yalnızca Ağustos 2023'te 90.000 tonun altına düşmüştü; bu dönemde önde gelen uzmanlar zeytinyağı kıtlığı konusunda endişelerini dile getirmişti.
Bunların arasında sektörün stratejik danışmanı Juan Vilar da vardı. Ancak Vilar şu anda Cooperativas Agro-Alimentarias ile aynı görüşte değil ve bir sonraki hasat öncesinde talebi karşılayacak kadar zeytinyağı olacağını öngörüyor.
“Yeterli zeytinyağı var. Kıtlık yaşanmayacak,” dedi. Mevcut piyasa koşullarına dayanarak, 2023/24 sonunda İspanya’da 120.000 tona, küresel olarak ise 260.000 tona kadar zeytinyağı stoğu olacağını tahmin ediyor.
“Kuzey Yarımküre’de zeytinyağı tüketiminin yüzde 65’i evde gerçekleşiyor,” dedi Vilar. “Bu [hasat] yılından itibaren, daha fazla insan ev dışında restoranlarda yemek yemeye veya eve sipariş vermeye yöneliyor.”
Ayrıca, Akdeniz ülkelerinde diğer yemeklik yağların, özellikle ayçiçek yağının tüketiminde artış görüldüğünü belirtti.
Bunun yerine Vilar, sızma zeytinyağında kıtlık yaşanmasının daha olası olduğunu, ancak erken hasadın başlayacağı Ekim ayına kadar yetecek kadar stok olacağına inandığını belirtti.
“Kampanyanın başlangıcına kadar yetecek kadar zeytinyağı stoğu olacak, ancak bunların hepsi sızma zeytinyağı olacak ve neredeyse hiç sızma zeytinyağı kalmayacak,” dedi.
Arjantin'in en büyük üreticisi ve önde gelen İspanyol markalarının tedarikçisi olan Argentina Olive Group'un kurucu ortağı ve CEO'su Frankie Gobbee, bu yıl veya önümüzdeki hasat yıllarında sızma zeytinyağı sıkıntısı yaşayan tek ülkenin İspanya olmayacağına inanıyor.
Gobbee, küresel zeytinyağı arzı, mevcut kampanyadaki toplam satışlar ve 2024/25 hasat beklentilerinin kıtlık olabileceğine işaret ettiğini söyledi.
“Küresel üretim, başlangıçta tahmin edilenden biraz daha düşük olacak,” dedi. “Küresel üretimin 2.105.000 ton, arzın ise 2.505.000 ton olacağını tahmin ediyoruz. Geçen sezona göre yaklaşık yüzde 11,7, 2021/22 sezonuna göre ise yüzde 29,6 daha az yağdan bahsediyoruz.”
Arka arkaya ikinci yıl küresel üretimdeki düşüş, tüm zeytinyağı kalitelerini etkileyecek. Daha kısa ve genel olarak daha hızlı geçen hasat, daha az lampante zeytinyağı üretilmesine neden oldu.
Bu arada, Yunanistan’daki zayıf hasat, yerel ve İtalyan şişeleyiciler için daha az sızma zeytinyağı anlamına geliyor.
Cezayir, İsrail, Lübnan, Fas, Filistin ve Türkiye'de beklentilerin altında kalan hasatlar, Güney Yarımküre'nin önde gelen üç ihracatçısı – Arjantin, Şili ve Peru – şişeleyicilere yönelik arzı kısıtlayarak ve dökme ihracatı frenleyerek durumu daha da karmaşık hale getirmiştir.
Gobbee, “Açıkça görülüyor ki, geçen sezondan daha az ve 2021/22 kampanyasından çok daha az zeytinyağı bulunan bir pazara sahibiz; buna ek olarak, zeytinyağı İspanyol üreticilerin elinde daha yoğun bir şekilde toplanmış durumda,” dedi.
Üretimdeki azalma, küresel zeytinyağı satışlarının düşmesine yol açacak. Gobbee, “Arzın azalması, tüketimin de düşmesine neden oluyor; tüketim, bir önceki yıla göre yüzde 12, 2021/22 sezonuna göre ise yüzde 30 daha az” dedi.
Ancak, tüketimdeki düşüşün üretimdeki azalmadan kaynaklandığını, tersinin geçerli olmadığını vurguladı.
Vilar da aynı görüşü paylaştı. “Potansiyel talep, fiili arzın üzerindeydi, bu nedenle fiyatlarda bir artış yaşandı ve potansiyel talep, fiili arzla dengelenene kadar düştü,” dedi.
“Şimdi, dünya çapında bir sonraki hasat sezonuna yönelik beklentilerle bu durum gerçekleşecek ve 3 milyon tonluk bir arz olması çok muhtemel; o zaman potansiyel arz gerçek talebi aşacağı için tam tersi bir durum ortaya çıkacaktır,” diye ekledi.
Küresel zeytinyağı fiyatları, menşe ülkelerde Ocak ortasındaki rekor seviyelerinden düşmüş olsa da, iki yıl öncesine göre hala iki katından fazla.
“Ekstra sızma zeytinyağı hariç, fiyatlar yavaş yavaş düşüyor. Hasat mevsimi başladığında, hasadın nasıl geçeceğine bağlı olarak, fiyatlar daha hızlı düşecektir,” dedi Vilar. “Zeytinyağı üretimi ne kadar hızlı artarsa, gerçek arz ile potansiyel talep arasında bir denge sağlanana kadar fiyatlar o kadar hızlı düşecektir.”
Yine de Gobbee ve Vilar, fiyatların 2021/22 ortalamasına kıyasla önümüzdeki hasat yılının ortasına kadar ve muhtemelen daha da ötesinde nispeten yüksek kalacağını öngörüyor.
Infaoliva’nın son verilerine göre, sızma zeytinyağı fiyatları, 2024’teki en düşük seviyesine gerilediği Nisan ayının başından bu yana yükselişte ve bu yazının yazıldığı sırada kilogram başına 7,00 avrodan 7,50 avroya çıktı. Sızma ve lampante fiyatları da benzer bir seyir izlemiştir.
Zeytinyağı fiyatlarının seyri, öncelikle Akdeniz havzasında baharın nasıl geçeceğine bağlı olacaktır.
Gobbee, “Her yıl olduğu gibi, bir sonraki hasadın nasıl olacağını tahmin etmeye çalışmak zorunludur” dedi. “Henüz çok uzaktayız, ancak bugünkü duruma göre 2024/25 hasılatının ortalamasını tahmin etmemizi engelleyen hiçbir olay olmadığı doğru. Şu ana kadar ‘telafisi imkansız’ bir durum yaşanmadı.”
Ancak, özellikle küresel üretimin büyük bir kısmını karşılayan İspanya’nın güneyindeki Endülüs bölgesinde görülen önemli sıcaklık dalgalanmaları, özellikle küresel üretimin büyük bir kısmını karşılayan İspanya’nın güneyindeki Endülüs bölgesinde, önceki iki hasat yılında olduğu gibi yaklaşan hasadı olumsuz etkileyebilir.
Endülüs’ün en büyük zeytinyağı üreten ili Jaén’de yaşayan Vilar, zeytinliklerdeki durumun umut verici göründüğünü söyledi.
Bölge, önceki iki sezonda kötü hasada neden olan sıcak hava dalgalarını yaşamadı ve bol yağmur yağdı. Bu ayın sonlarında daha fazla yağmur bekleniyor.
“Yaygın yağmurlar… kırsal kesim için harika bir haber oldu ve bir sonraki hasat dönemi için beklentileri artırdı,” dedi Cooperativas Agro-Alimentarias. “Ancak, bir sonraki hasat bahar havasına bağlı olacağından, üretimi tahmin etmek için henüz çok erken.”