Marina Colonna’nın Çiftliğinde Başarının Arkasındaki Güç: Tutku ve İlham

Bu yıl, Marina Colonna’nın Molise’nin San Martino bölgesindeki Masseria Bosco Pontoni’de genel merkezini kurmasının 25. yıldönümü oldu.

“Buraya taşınmadan çok önce şirketin ticari işlerini yürütmeye başlamıştım,” diye Olive Oil Times’a anlattı. “1986 yılında şişeyi tasarladım ve her şey o zaman başladı.”

İnsanları kaliteli bir ürünün arkasında yatanları fark etmelerine ve ürünün geldiği bölgeyi görmelerine yardımcı olmak çok önemli. – Marina Colonna, üretici

Toprağa olan bağlılığını anmak için Colonna, 2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Gümüş Ödül kazanan Molensis XXV’yi yarattı. Sınırlı sayıda üretilen bu orta karışım, Gentile di Larino, Leccino ve Rosciola zeytinlerini bir araya getiriyor.

“Bu harika etkinliğin bir parçası olmak bizim için her zaman heyecan verici,” dedi Colonna. “Kaliteli çalışmalarımızın takdir görmesinden memnuniyet duyuyoruz.”

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Tüm ürünleri, kendisinin hayal edip tasarladığı ikonik şişede sunuluyor. Tarihi bir cam fabrikası, projesini hayata geçirerek, o günden bu yana Colonna'nın sızma zeytinyağının simgesi haline gelen bir şişe tasarladı.

“Vetreria Etrusca’dan Giovanni Bartolozzi ile iletişime geçtim ve o da benim sezgilerimi geliştirip hayata geçirmeme yardımcı oldu,” dedi. “Bu özel profil fikri, bir ev aksesuarına, yani bir perde ipi topuzuna bakarken aklıma geldi.”

Bu detay, Colonna'nın geniş kapsamlı ancak pragmatik tutumunu çok iyi yansıtıyor. Önünde belgesel yapımcısı olarak parlak bir kariyer vardı. Ancak babası Francesco ile konuştuktan sonra, aile şirketini yeniden yapılandırmasına yardım etmek için bir süre ara vermeye karar verdi.

Colonna, dünyanın uzak köşelerini keşfetmek için çok seyahat etmiş ve bozulmamış doğayla iç içe kalmıştı. Bu deneyim, yaratıcı vizyonunu genişletmesinde çok önemli bir rol oynadı.

Şirkete katıldığından bir yıl geçmeden ilk ürün serisini piyasaya sürdü, mükemmel sonuçlar elde etti ve büyük bir sorumluluk duygusu kazandı; bu da onu yeni kariyer yolunda ilerlemeye itti.

Colonna, “Kaliteli bir işin varlık gerektirdiğini fark ettim,” dedi. “Bence bir yola girdiğinizde, elinizden gelenin en iyisini yaparak ilerlemelisiniz. Zorluktan geri adım atamazsınız. Ya yaparsınız ya da yapmazsınız.”

O sadece bu zorlu görevi üstlenmekle kalmadı, aynı zamanda çıtayı yükselterek zeytinyağı sektörüne adanmış ilk fuarlardan birinin kurulmasına katkıda bulundu. “Made in Italy”nin dünyadaki itibarını artıran Colonna, bu alandaki önde gelen isimlerden biri olarak öne çıktı.

Bugün, sızma zeytinyağı, Colonna’nın 165 hektarlık örnek çiftliğinin amiral gemisi ürünüdür; Colonna bu çiftlikte ayrıca makarnalık buğday, baklagiller, kişniş ve ayçiçeği de yetiştirmektedir.

Arazinin merkezinde, yarısından fazlası organik sertifikalı olan ve çeşitli yerli çeşitler ile deneysel kültür bitkilerinden oluşan 55 hektarlık zeytinlik yer alıyor. Colonna, araştırma ve iyileştirme arzusunu yansıtan geniş bir koleksiyon oluşturdu.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto ve Leccio del Corno, Classic, Molise PDO ve organik serisi dahil olmak üzere çeşitli karışımlarda bir araya getirilmiştir. Ayrıca, Peranzana monovarietal gibi tek bir çeşitten elde edilen yağlar da üretmektedir.

Yıllar boyunca, bu ürünler NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda çeşitli ödüller kazanmıştır.

Zeytinyağlarının bazıları ayrıca narenciye, otlar ve baharatlarla birleştirilerek ilginç bir aromalı ve infüze zeytinyağı seçkisi oluşturur.

Ayrıca bakınız: İtalya'nın En İyi Zeytinyağları

Colonna, “Yıl boyunca bitkilerimize azami özen ve dikkat gösteriyoruz” dedi. “Ardından, doğru zamanda meyveleri hasat edilip, yakın zamanda yenilenen ve en yeni nesil iki aşamalı teknolojiye sahip değirmenimizde eziliyor.”

“Bu sayede olağanüstü bir kalite seviyesine ulaşabildik,” diye ekledi. “Elverişli hava koşulları sayesinde, son hasat hem miktar hem de kalite açısından muhtemelen son yılların en iyisiydi.”

Zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretiminin yanı sıra, Colonna işinin agroturizm yönüne de özel önem veriyor.

Casa Colonna'nın konukları, üretim sürecinin tam bir açıklaması ve şişeleme ve paketleme alanına bir ziyaret de dahil olmak üzere, değirmen turlarına davet ediliyor. Ayrıca zeytin hasadının tadını çıkarabilir, tadımlara ve aşçılık derslerine katılabilirler.

“Çiftliğimizi ziyaret eden herkesi sürece dahil etmek istiyoruz,” dedi Colonna. “Bence Covid-19 pandemisinin ötesinde dünya değişti ve iletişim evrim geçirdi. Bu farkındalık hayati önem taşıyor, çünkü bu sayede bilgileri verimli bir şekilde yayabilir ve uzaktan bile çok sayıda insana ulaşabiliriz; bu gerçekten etkileyici.”

“Aynı zamanda, sahada etkinlikler düzenlemek de giderek daha yararlı hale geliyor,” diye ekledi. “İnsanları kaliteli bir ürünün arkasında yatan şeylerin farkına varmalarını sağlamak ve onlara ürünün geldiği bölgeyi göstermek yapıcı bir yaklaşım. Buraya gelen herkesin bunu çok takdir ettiğini ve kaliteyi sağlamak için ne yaptığımızı öğrenmeye istekli olduğunu görüyorum. Günümüzde kalitenin iletişimi de deneyim yoluyla gerçekleşiyor.”

Misafiri ile yapılan etkinlikler sırasında Colonna her zaman hazır bulunur; ürünlerini ve bunların benzersiz özelliklerini öğrenmek isteyenlerle doğrudan iletişim kurmanın çok önemli olduğuna inanır.

“Yıllar boyunca birçok insanla ve çeşitli yabancı pazarlarla tanıştım ve çalıştım,” dedi. “Başka tür mutfaklara ve baharatlara alışkın ülkeler, kültürler ve halklarla uğraşırken, sizin sızma zeytinyağınızı tanımaya, öğrenmeye ve değer vermeye başlamaları çok tatmin edici.”

“Çünkü ne kadar çok öğrenir, bilir ve takdir ederlerse, kaliteye o kadar çok önem verir, takip eder ve farkına varırlar,” diye ekledi.

Colonna, aynı kalite hedeflerini ve adanmışlığı paylaşan paha biçilmez bir ekibe sahip olduğunu ve bunun da yüksek kaliteli üretimini mümkün kıldığını söyledi.

“Tutku,” diye yanıtladı, onun gibi bir işi yapmak için ne gerektiğini sorulduğunda. “Sonrasındaki her şey tutkudan gelir. Eğer tutkunuz varsa, binlerce fikir gelir. Tutkunuz varsa, her şeyi yapabilirsiniz.”

“Aksi takdirde, başka bir şey yapmak daha iyidir,” diye sonuçlandırdı. “Bu, büyük bir bağlılık gerektiren zorlu bir iş ve bunu yapmak için tutku gerekir; bu, romantik bir fikir gibi görünse de, gerçek ve gerçekten gerekli bir şeydir.”

---