İspanyol Yapımcılar Dünya Yarışmasında Rekor Bir Başarı Elde Etti

İspanya’daki zeytin yetiştiricileri, zeytinyağı üreticileri, şişeleyiciler ve ihracatçılar, 2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda bir başka rekor yılı kutladı.

Her açıdan dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında, en büyük üretici ülkenin temsilcileri olağanüstü bir performans sergiledi; rekor sayıya ulaşan 148 katılımdan rekor düzeyde 128 ödül kazandı ve yüzde 77'lik rekor bir başarı oranı elde etti.

30 yıldır İspanyol üretimi, hem miktar hem de kalite açısından gelişme kaydetmiştir. – Rafael Pico Lapuente, İspanya Zeytinyağı İhracatı, Sanayi ve Ticaret Birliği (Asoliva)

İspanya Zeytinyağı İhracat, Sanayi ve Ticaret Birliği (Asoliva) Genel Müdürü Rafael Pico Lapuente, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, yarışmada İspanyol üreticilerin rekor bir yıl geçirmesinin, sektör genelinde kalitenin arttığını gösterdiğini söyledi.

"30 yıldır İspanyol üretimi, hem miktar hem de kalite açısından gelişme kaydetmiştir," dedi.

Ayrıca bakınız: İspanya'nın En İyi Zeytinyağları

Lapuente, “Bu uluslararası ödüller, getirdiği prestij sayesinde tüketicilerin zeytinyağlarımızı daha fazla değer vermesini sağlıyor” diye ekledi. “İspanya, üretiminin yüzde 70’ini ihraç ediyor ve bu ödüller, İspanyol zeytinyağının faydalarını ve kalitesini duyuruyor.”

Her zamanki gibi, ödüllerin aslan payını İspanya zeytinyağı üretiminin yaklaşık üçte ikisini karşılayan güneydeki özerk bölge Endülüs'teki üreticiler aldı.

Bununla birlikte, İspanya’nın en büyük ikinci üretim bölgesi olan Kastilya-La Mancha, Extremadura ve Katalonya’daki üreticiler de NYIOOC’tan pek çok ödül aldı.

Nereli olurlarsa olsunlar, İspanya genelindeki üreticiler, İspanya'nın 1,3 milyon ton zeytinyağı ürettiği 2021 hasat yılı boyunca, aşırı hava olaylarından kalıcı kuraklığa ve artan üretim maliyetlerine kadar pek çok zorlukla karşı karşıya kaldı.

Marqués de Valdueza'nın satış müdürü John-Dominic Cancilla, Olive Oil Times'a "Tüm dünya için olduğu gibi, 2021/22 zor bir yıldı" dedi.

“Öncelikle Covid-19 salgını nedeniyle, ardından da bunun yol açtığı tedarik, nakliye, maliyet artışları ve diğer engeller nedeniyle normal şekilde çalışmak büyük bir zorluktu,” diye ekledi.

Cancilla ve ekibi, 1624 yılına dayanan üretim mirasına iki orta harmanlı zeytinyağı ile iki Altın Ödül daha ekledi.

“NYIOOC’ta ödül kazanmak her zaman güzel bir duygu ve bu yılki gibi bir ikili başarı ise zirveye ulaşmak demek,” dedi. “NYIOOC ödülleri bize pazarda görünürlük sağlıyor ve tüketiciler için bir reklam niteliğinde. Ayrıca, tanınmış kalitede yağlar üretmek için mücadeleye devam etmemiz için bir teşvik.”

Ülkenin iç kesimlerinde yer alan batı-orta bölgesinde zeytinyağı üretmenin getirdiği özel zorluklar göz önüne alındığında, bu ödüller daha da sevindirici.

“Extremadura’da, bölgenin adından da anlaşılacağı gibi, tarımsal üretim her zaman zor olmuştur,” dedi Cancilla. “Sadece toprakla ve extremeños halkıyla yakın bir uyum içinde olan bir üretici, kendisinden ve çevresinden en iyi şekilde yararlanabilir.”

“Su kıtlığı ve bölgenin sert iklimi, bu uç kırsal kesimde süregelen mücadelenin belirleyici unsurlarıdır,” diye ekledi.

Marqués de Valdueza'nın bahçelerinin yaklaşık 250 kilometre güneydoğusunda yer alan Jaén'deki Nobleza del Sur'un üreticisi de iki Picual tek çeşit zeytinyağı ile iki Altın Ödül kazandı.

“Bu harika sonuç, tüm Nobleza del Sur ekibi için bir enerji kaynağı oldu ve bir hasat dönemi daha zeytinyağı kalitesine olan bağlılığımızı pekiştirdi,” dedi işletme sahibi Lola Sagra, Olive Oil Times’a.

Extremadura’da olduğu gibi, her sezonun kendine özgü zorlukları olduğunu ve uluslararası ödüllerin, şirketin bu zorlukları ne kadar iyi aştığını gösteren bir barometre görevi gördüğünü ekledi.

“Her yıl yeni bir zorluktur,” dedi. “Doğa bize farklı kampanyalarla farklı senaryolar sunar; bazıları daha yağışlı, bazıları daha sıcak, bazıları ise 2021/22 hasadı gibi daha kurak.”

Ancak Sagra, Jaén’in ayrıcalıklı konumu ve nesiller boyu biriken zeytinyağı üretimindeki bilgi birikiminin şirketin başarısına katkıda bulunduğunu da sözlerine ekledi.

"Zeytin geleneğimizin kökeni 1640 yılına dayanıyor, bu da Jaén'deki geleneksel olarak yetiştirilen zeytinlikler hakkında çok bilgili olmamızı sağlıyor," dedi. "Daha fazla iş gerektirmelerine rağmen, kaliteleri diğer bölgelerdeki ve dünyanın diğer yerlerindeki yeni plantasyonların süper yoğun (süper yüksek yoğunluklu) yetiştiriciliğinden daha yüksektir."

Sagra ve Noblezas del Sur ekibinin geri kalanı, NYIOOC’ta geçirecekleri bir başka başarılı yılın, kârlı ABD zeytinyağı pazarında daha fazla tanınırlık kazanmalarına yardımcı olacağını umuyor.

Jaén’in sadece 140 kilometre kuzeyinde, Castilla-La Mancha’nın güney kesimlerinde bulunan Olivapalacios’un üreticileri de, küresel marka tanınırlıkları açısından NYIOOC’ta kazanmanın önemini anlıyorlar.

Şirketin ihracat müdürü Luis Rubio, Olive Oil Times’a “NYIOOC ödülleri genellikle başta Asya ülkeleri olmak üzere ithalatçılar tarafından yakından takip ediliyor” dedi. “Bu, en büyük uluslararası varlığımızın olduğu bu pazarda bizim için faydalı oldu.”

Picual ve Arbequina tek çeşit zeytinyağları ile sırasıyla Gümüş ve Altın Ödülleri'ni kazanmalarının, İspanya'nın orta kesimlerinde zorlu bir hasat döneminin ardından gerçekleştiğini de sözlerine ekledi.

Rubio, “İlkbaharın başında düşük sıcaklıklar ve don gibi birçok olumsuz hava koşuluyla ve tüm İspanya’yı etkileyen soğuk hava ve kar fırtınası olan Filomena Fırtınası ile başa çıkmak zorunda kaldık” dedi.

“Endülüs’ün aksine, [Castilla-La Mancha]’da zeytin geleneği yok,” diye ekledi. “Zeytin sektöründe yönetim ve çalışma konusunda popüler bir kültür ve yatkınlık yok; bölgesel hükümetin de aşırı büyük bir desteği yok.”

Ancak, yıl boyunca bahçelerin dikkatle izlenmesi, bölgenin besin açısından zengin volkanik toprakları ve özel bir yağhanenin yakınlığı, Olivapalacios'un zorlukları bir kez daha aşmasını ve ödüllü zeytinyağı üretmesini sağladı.

İspanya’nın en kuzeydoğu köşesinde, titiz araştırmalar ve sürekli sıkı çalışma, ülkenin zeytin yetiştiriciliğinin geleneksel olmadığı bir başka bölgesindeki üreticilerin NYIOOC’ta üçüncü başarılarını elde etmelerine yardımcı oldu.

Katalan başkenti Barselona’nın hemen kuzeyinde yer alan Oli Migjorn, organik orta boy Arbequina zeytinyağı ile Altın Ödül kazandı.

Şirketin ihracat müdürü Aïna Llaudó, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Yoğun bir çalışma yılının ardından NYIOOC'da Altın Madalya kazanmak çok büyük bir başarı olduğu için bu bizim için bir onurdur" dedi.

“Şu anda birçok sızma zeytinyağı üreticisi mükemmel ürünler üretiyor, bu nedenle böyle uluslararası bir yarışmada Altın Madalya kazanmak, pazarda diğer üreticilere kıyasla bize bir avantaj sağlıyor,” diye ekledi.

Diğer birçok üretici için olduğu gibi, iklim değişikliği şirketin karşılaştığı zorlukların çoğunu şekillendirdi. Llaudó, en zorlu zorluklardan biri olarak, zeytin ağaçlarının çiçeklenmesini ve meyve tutumunu bozabilecek kıştan yaza ani sıcaklık değişikliklerini gösterdi.

“Bölgemizdeki zeytinliklerin yıllardır ihmal edilmesi bir zorluk oluşturdu,” dedi Llaudó. “Geçen yüzyılın 1960’lar ve 1970’lerinde büyük şehirlere göç edenler, Barselona’nın sanayi kuşağında çalışmak için bağları, zeytinlikleri ve tarlaları geride bıraktılar.”

Şu anda Oli Migjorn, zeytinlerini yaklaşık 30 kiralık çiftlikten temin ediyor ve bu çiftliklerdeki üreticiler, bölgenin orijinal manzarasını geri kazanmak için çalışıyor. Ancak bu durum da bazı zorluklar getiriyor.

“Bölgenin tarım için teraslara sahip coğrafyası, genellikle makinelerin rahat çalışmasını engelliyor, bu nedenle işçi çalıştırmak gerekiyor, bu da ürünü daha pahalı hale getiriyor ve pazarlanmasını zorlaştırıyor,” dedi Llaudó.

Teraslı arazilerde hasat yapmanın zorluğu, ülkenin diğer ucundaki Endülüs’teki başka bir üretici tarafından da paylaşılıyor. Ancak, yük biraz farklı bir şekilde dağıtılıyor.

Şirketin satış müdürü María Carmen Rodríguez Comino, Olive Oil Times'a "Almazaras de la Subbética, zeytinliklerle geçimini sağlayan 6.800'den fazla çiftçiden oluşan bir zeytin kooperatifidir" dedi.

“Sierras Subbéticas’ta, hasat ve yönetiminde günlük zorluklar yaşanan yüksek eğimli bir dağ zeytin bahçemiz var,” diye ekledi. “Çok yüksek kaliteli yağ üretiliyor, ancak arazinin zorluğu nedeniyle üretim maliyetleri çok yüksek.”

2022 NYIOOC'da şirket, biri organik olmak üzere iki karışım, bir organik Hojiblanca tek çeşit ve bir Arbequina ile dört Altın Ödül kazandı.

İspanya’nın en büyük kooperatiflerinden birini oluşturan tüm üreticiler için, yüksek sıcaklıklar ve düşük yağış seviyelerinin yanı sıra işgücü eksikliğinin de hasadı zorlaştırdığı bir dönemde bu ödüller özellikle sevindirici.

Comino, kooperatife çalışmak için gelen gençlerin eksikliğinin de endişe verici olduğunu ekledi. Ancak, tarım bilimcileri ve ziraat mühendislerinden oluşan bir teknik ekibi istihdam etmek, sektörde yüksek ücretli işlerin mümkün olduğunu gösteriyor ve şirketin dünyanın en prestijli yarışmasında sürdürülen başarısını açıklıyor.

"Dört yağımızla bir yıl daha bu uluslararası ödülleri kazanmış olmak bizim için büyük bir mutluluk ve gurur kaynağı," diye sözlerini tamamladı. "Uluslararası ödüller, her zaman farklı pazarlarda markalarımızın daha fazla tanınması ve satışların artması anlamına gelir."

---