İspanyol Üreticiler, Zorlu Bir Hasat Sonrası Ödüllü Sonucu Kutluyor

Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi olan İspanya’daki zeytin çiftçileri ve yağcılar, bir kez daha aşırı sıcaklıklar ve kurak havanın üstesinden gelerek dünya standartlarında sızma zeytinyağı ürettiler.

Altı özerk bölgeden 82 sızma zeytinyağı markası, 2024 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda ödül kazandı.

Tüm emeklerimizin karşılığını aldığımızı (iki Altın Ödül kazanarak) ve Valdueza ailesinin yüzyıllara dayanan zeytinyağı geleneğinin boşa gitmediğini görebiliyoruz. - John Cancilla, Satış Müdürü, Marqués de Valdueza

En son verilere göre, İspanya 2023/24 hasat yılında 846.800 ton üretim gerçekleştirdi; bu rakam son beş yılın ortalamasının önemli ölçüde altında olmakla birlikte, geçen yılki tarihsel olarak zayıf hasat dönemine kıyasla çok daha yüksek.

Çiftçiler ve yağcılar, aşırı ilkbahar sıcaklık dalgalanmaları ve kuraklığın etkileri nedeniyle birçok zeytin ağacının daha az meyve vermesi ve yağ birikim seviyelerinin düşmesi gibi sorunların üstesinden geldi.

Ayrıca bakınız: İspanya'nın en iyi sızma zeytinyağları

Birçok üreticinin erken hasada başladığı sonbahardaki yüksek sıcaklıklar da, ödüllü sızma zeytinyağı üretme çabalarını zorlaştırdı.

Bu durum, ülkenin Dünya Yarışması ödüllerinin üçte ikisinin kazanıldığı İspanya’nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Endülüs’te özellikle geçerliydi. İspanya’nın en büyük özerk bölgesi, 2023/24 hasat yılında 574.295 ton üretim gerçekleştirdi.

“Bu yıl özellikle zor geçti çünkü Ekim ayındaki yüksek sıcaklıklar, zeytin ağacının yağı sentezlemesini ve bizim de değirmende soğuk ekstraksiyon yapmamızı zorlaştırdı,” dedi La Olivilla'nın CEO'su Juan Ignacio, Dehesa de la Sabina ile üst üste onuncu Dünya Yarışması ödülünü kazandı.

Organik orta yoğunluklu Picual ile Altın Ödül’ü kazanmayı, “karmaşık bir hasat”ın ardından “en mutlu son” olarak nitelendirdi.

Ignacio, “Bu ödül, Dehesa de la Sabina’yı uluslararası pazarda bir referans noktası olarak pekiştirmemize ve konumlandırmamıza ve yağımızı diğerlerinden farklılaştırmamıza olanak tanıyor” diye ekledi.

Aynı bölgeden bir başka üretici olan Luque Ecológico da 2024 NYIOOC’ta Altın Ödül kazanmasını kutladı.

Benzer şekilde, organik çiftçiler yüksek sıcaklıkların ve kuraklığın üstesinden gelerek dokuzuncu kez üst üste ödül kazandılar. Yine de, şirketin ortalama bir yılda ürettiğinin yaklaşık yarısı kadar zeytinyağı ürettiğini kabul ettiler.

Yarışmada ödül kazanmak, organik ve sürdürülebilir üretimin tutarlı bir şekilde yüksek kaliteye ulaşma yeteneğini kanıtlarken, satış ve kalite müdürü Rafael Gálvez, ödüllerin aynı zamanda en iyi pazarlama araçlarından biri olduğunu söyledi.

“Bu ödüller, şüphesiz şirketlerin ürünlerini yüksek kaliteli olarak konumlandırmalarına yardımcı olan ve müşteriler tarafından takdir edilen pazarlama araçlarıdır,” dedi. “Şirketin imajını konumlandırmaya ve satışlara yardımcı oluyor.”

İspanya’nın diğer ucunda, Katalonya’daki çiftçiler ve değirmenciler 12 ödülle NYIOOC’ta en fazla ödül alan ikinci grup oldu.

Hasat sırasında, İspanya’nın en fazla üretim yapan dördüncü bölgesi olan bu özerk topluluktaki üreticiler, Katalonya’nın doğu yarısındaki su kısıtlamaları da dahil olmak üzere şiddetli kuraklığı da aştılar.

Lleida merkezli Guadea’nın sözcüsü Alba Comadran Turu, “NYIOOC’ta Gümüş Ödül’ü kazanmak bizim için bir onurdur,” dedi. “Bu ödül, üretim sürecimizin her aşamasında mükemmellik ve kaliteye olan sürekli bağlılığımızı takdir ediyor. Çabalarımızın bu prestijli ödüle yansımasından gurur duyuyoruz.”

Camps, “Yüksek kaliteli sızma zeytinyağımızı üretirken çeşitli zorluklarla karşı karşıya kalıyoruz” diye ekledi. “Değişken hava koşullarından zeytinlerin titiz bir şekilde seçilmesine kadar, sürecin her aşaması kendine özgü zorluklar barındırıyor.”

Gaudea, Les Garrigues Koruma Altındaki Menşe İsim Sertifikası’na sahip Arbequina tek çeşit sızma zeytinyağı üretiminde uzmanlaşmıştır. Comadran, NYIOOC’ta kazanılan ödülün markalarının uluslararası alanda tanınırlığını artırmaya yardımcı olacağını söyledi.

“NYIOOC ödülünün markamız üzerinde, özellikle de uluslararası pazarda önemli bir etkisi olacağına eminiz,” dedi. “Bu takdirin, pazarda bize yeni fırsatlar sunacağını ve premium zeytinyağı üretimindeki konumumuzu güçlendireceğini umuyoruz.”

Katalan sahil şeridinden 200 kilometreden daha az bir mesafede bulunan Balear Adaları'ndaki Mallorca'daki üreticiler, Dünya Yarışması'nda toplam üç ödül kazandılar.

Mariano Valdés, “Mükemmelliği arayışımızdaki sürekli iyileştirme çabalarımızın bir takdir olarak gördüğümüz bu ödülü kazanmış olmak bizim için bir onurdur,” dedi.

Son Moragues 1921'in genel müdürü, şirketin organik orta boy Empeltre zeytiniyle kazandığı Altın Ödülü'nü övdü. "Bu ödül, doğru yolda olduğumuzu teyit ediyor," dedi.

Ayrıca bakınız: Dünya Yarışması güncellemeleri

Şirket, Tramuntana Dağları’nın kalbindeki kuru taş teraslarda organik olarak yetiştirilen asırlık ağaçlardan zeytinyağı üretmeye odaklanıyor.

“Bu yıl hava koşulları açısından şanslıydık ve sezon iyi geçti,” dedi Valdés. “Ancak artan iklim istikrarsızlığı, düzensiz yağışlar, ılıman kışlar ve aşırı sıcak yazlar, bu değerli doğal ve kültürel mirasın hayatta kalmasını giderek zorlaştırıyor.”

Son Moragues 1921 yeni pazarlara açılıyor ve Valdés, bu ödülün şirketin yeni müşteriler kazanmasına yardımcı olacağına inanıyor.

“Bu ödülün sağladığı prestiji göz önünde bulundurarak, markamızın konsolidasyonunda önemli bir artış olacağını öngörüyoruz; bu, daha iyi bir zamanda gelemezdi,” dedi.

İspanya anakarasında, ülkenin en büyük ikinci üretim bölgesi olan Castilla-La Mancha’daki üreticiler, dokuz NYIOOC ödülünü kazanmalarını kutladı.

Kazananlar arasında, orta kalitede bir Arbequina ile Altın Ödül kazanan ve Colival olarak da bilinen Olivarera de Valdepeñas sosyal kooperatifini oluşturan 750'den fazla aile de vardı.

Kooperatifin sözcüsü Eva Díaz, “Başarımızın sırrı, çiftçilerle bir ekip olarak çalışmamızdır” dedi.

Sızma zeytinyağı, yüksek kaliteli meyvelerle başladığı için, Madrid'in yaklaşık iki saat güneyindeki Valdepeñas'ta bir başka başarılı sezonun geçirilmesinde oynadıkları hayati rol nedeniyle üye çiftçileri övdü.

“Çiftçilere hasat için en uygun zamanı öneriyoruz; kalite karşılığında verimden ödün veriyoruz,” dedi Díaz. “Bu şekilde, diğer yağlardan farklı organoleptik özelliklere sahip zeytin suyu elde ediyoruz. Yağ fabrikasında zeytinlere özen gösteriyoruz, ısı uygulamadan, hızlı bir işlemle çalışarak polifenollerle dolu bir ürün elde ediyoruz.”

Castilla-La Mancha, sıcak hava ve kuraklığın etkilerinden nasibini alsa da, Díaz, su sıkıntısının kooperatifin Dünya Yarışması’ndaki başarısına katkıda bulunduğunu söyledi.

Ayrıca bakınız: Olive Oil Times Dünya Sıralaması

“Castilla-La Mancha yaz aylarında şiddetli bir kuraklık ve çok kuru hava koşulları yaşadı; bu da meyvelerde su stresi yaratarak yağda keskinlik ve acılık oluşmasına neden oldu,” dedi.

Díaz, Dünya Yarışması’ndaki sürdürülen başarının – Colival, yarışmanın son dokuz edisyonunun her birinde ödül aldı – kooperatifin kârlı Kuzey Amerika pazarına ihracat yapmasına yardımcı olduğuna inanıyor.

“Bu etki, Kuzey Amerika bölgesinde bir pazarlama ve satış stratejisine dönüştürülüyor. Ödüller, marka konumlandırması anlamına geliyor” dedi.

Komşu Extremadura – İspanya’nın üçüncü büyük üretim bölgesi olan ve 2023/24 hasat yılında en büyük üretim artışını yaşayan – Marqués de Valdueza’nın arkasındaki ekip de, en son iki Dünya Yarışması ödülünün ürünlerini ihraç etmede oynayacağı rolü kutladı.

Alvarez de Toledo Hanedanı'ndan gelen ve 1624'ten beri zeytinyağı üreten şirket, amiral gemisi Maqués de Valdueza ve Merula markaları olmak üzere iki orta sınıf karışımının Altın Ödülünü kutladı.

Satış müdürü John Cancilla, “NYIOOC ödüllerini sürekli olarak kazanarak, Marqués de Valdueza’nın dünyanın en iyileri arasında yer alabilecek bir zeytinyağı olduğunu pazara somut bir şekilde kanıtlayabildik,” dedi. “Bu ödülün yağımızın prestijini artırdığını ve dolayısıyla rekabetin çok yoğun olduğu ABD pazarında satışlara yardımcı olduğunu düşünüyoruz.”

Sızma zeytinyağı üretiminde karşılaşılan zorluklara değinen Cancilla, şirketin başarısını, sürecin her aşamasında kaliteyi izlemesine olanak tanıyan dikey entegre tarım ve öğütme sistemine bağladı.

“Bize bu olağanüstü yağı kazandıran en önemli unsur, entegre üretim yöntemimizin sürekli olarak uygulanmasıdır,” diye doğruladı Cancilla. “Bu yöntem, bize her yıl NYIOOC Altın Ödülü’nü istikrarlı bir şekilde kazanabilen Marqués de Valdueza zeytinyağını sağlayan norm ve prosedürlerin özenli bir şekilde planlanmasını ve uygulanmasını gerektirir.”

“Tüm emeklerimizin karşılığını aldığımızı ve Valdueza ailesi için yüzyıllara dayanan zeytinyağı geleneğinin boşa gitmediğini görüyoruz,” diye sözlerini tamamladı.

---