Yemeklik yağ fiyatlarının artmaya devam etmesi beklenirken, zeytinyağı fiyatları sabit kalıyor
Analistlere göre, başlıca yemeklik yağ bitkilerinde hasat beklentilerinin zayıf olması ve talebin istikrarlı seyretmesi, fiyatların 2022 yılına kadar yükselmesine neden olacak.
Foresight Commodity Services’in emtia analizi başkan yardımcısı Paul Meyers, geçen ay düzenlenen bir konferansta, gıda yağları tüketicilerinin piyasaların istikrar kazanıp normal kabul edilen seviyelere dönene kadar muhtemelen iki yıl boyunca yüksek fiyatlarla başa çıkmak zorunda kalacaklarını söyledi.
Meyers, ABD'deki mısır yağı hariç, yemeklik yağ fiyatlarının şu anda bir yıl öncesine göre iki katından fazla olduğunu söyledi.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, yağlı tohum ve bitkisel yağ fiyatları son 13 aydır istikrarlı bir şekilde artmaktadır.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı FiyatlarıBu durumun başlıca nedeni, yüksek soya yağı fiyatlarıdır. Meyers, Kuzey ve Güney Amerika'daki üretim eksikliği ile yüksek talebin birleşmesi nedeniyle fiyatların önümüzdeki iki yıl boyunca normale dönmeyeceğini ekledi.
Bunun gerçekleşmesi için ABD, Arjantin ve Brezilya'nın daha fazla soya yağı üretmesi veya biyodizel sektörü dahil en büyük tüketicilerden gelen talebin azalması gerekiyor.
Arjantin ve Brezilya'dan gelecek yeni soya yağı arzının 2021'de soya yağı fiyatları üzerinde baskı yaratması bekleniyordu, ancak Güney Amerika'da La Niña'nın neden olduğu kuraklık, verimin düşmesine neden oldu.
Soya yağı fiyatlarının yanı sıra, 2020/21 hasat yılında her iki mahsulün üretiminin de azalmasıyla ayçiçek, palmiye ve kanola yağı fiyatları da yüksek seviyelerde kaldı.
Rusya, Ukrayna, Romanya, Moldova ve Bulgaristan'daki kuraklık nedeniyle hasatların kötü olması sonucu, 2021'in ilk yarısı boyunca ayçiçek yağı arzı daralmaya devam etti. Ukrayna ve Rusya, küresel ayçiçek üretiminin yaklaşık yüzde 80'ini oluşturmaktadır.
Kanada ve Avrupa Birliği'ndeki elverişsiz hava koşullarının, yaklaşan 2021/22 hasat yılında kanola yağı üretimini olumsuz etkileyeceği tahmin ediliyor; bu durum, istikrarlı taleple birleşerek FAO'nun "devam eden küresel arz sıkışıklığı" olarak adlandırdığı durumu yaratmıştır.
Bu arada Malezya'da, Covid-19 salgınıyla ilgili sokağa çıkma kısıtlamaları, yabancı işçilerin plantasyonlara dönmesini engelledi ve bu da palmiye yağı üretiminin düşmesine neden oldu. Yabancı işçiler, sektörün işgücünün yaklaşık yüzde 70'ini oluşturuyor.
Bu arz dinamiği, 2021'in ilk yarısında yüksek yağ fiyatlarına yol açtı. Covid'in geri dönüşü de, ekonomilerin rayına oturması ve ülkelerin pandemi sonrasında yeniden açılmasıyla birlikte fiyatların yükselmesine katkıda bulundu.
Aşılama programlarının başarısı nedeniyle daha fazla ülke Covid-19 kısıtlamalarını gevşetirken, restoran, otel ve catering sektörlerinin de yemeklik yağ fiyatları üzerinde yükseliş etkisi yaratması muhtemeldir.
Dünya Bankası tahminlerine göre, yemeklik yağ fiyatları, düşük arz ve yüksek talep nedeniyle 2021'de yükselmeye devam edecek ve 2022'de istikrar kazanması bekleniyor.
Bu finans kuruluşu, başlıca yemeklik yağların stok ve üretiminin beklendiği gibi artmadığı ortaya çıktıktan sonra, Nisan 2021 Yağ ve Un Endeksi tahminini Ekim ayı tahminine göre yüzde 30 revize etti.
Öte yandan, Uluslararası Zeytin Konseyi verileri, zeytinyağı fiyatlarının geçtiğimiz ay Jaén, Bari ve Hanya gibi üç referans pazarda sabit kaldığını, ancak geçen yılın aynı dönemine ve 2019'a kıyasla önemli ölçüde arttığını gösteriyor.
2020/21 hasat yılında beklenenden düşük küresel üretim, artan ithalat ve artan küresel tüketim bir araya gelerek, Ocak 2020'den Mayıs 2021'e kadar 16 ay boyunca fiyatları yukarı çekmişti.