PDO-Käsehersteller kritisieren, dass Nutri-Score die italienische kulinarische Tradition außer Acht lässt
Ein Verband der Käsehersteller hat eine Kampagne gegen die Einführung von Nutri-Score gestartet.
Afidop, ein italienischer Verband von Käseherstellern, dem zahlreiche Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) angehören, hat davor gewarnt, dass die flächendeckende Einführung von Nutri-Score zu einem Rückgang des Käsekonsums führen könnte.
„Das Label gefährdet Käsesorten, die das Symbol für ‚Made in Italy‘ sind“, erklärte Afidop in einer Pressemitteilung. „Es ist nun möglich, dass wir eines Tages eine Caprese ohne Büffelmozzarella aus Kampanien oder Spaghetti in Tomatensauce ohne Parmigiano Reggiano oder sogar ein Risotto mit Radicchio und Gorgonzola ohne Gorgonzola haben werden.“
Durch die Benachteiligung der zertifizierten Käsesorten gefährdet Nutri-Score Rezepte, bei denen die Verwendung dieser Zutat ein grundlegendes Merkmal ist, sowohl zu Hause als auch im Restaurant.
Afidop beklagte, dass die niedrigen Bewertungen, die Nutri-Score für Käse vergibt, die Hersteller aus dem Markt drängen könnten.
Der Verband verwies auf die aktuelle Umfrage von Waste Watcher International, die ihrer Aussage nach bestätige, dass niedrigere Nutri-Score-Bewertungen dazu führen, dass Verbraucher Lebensmittel mit niedriger Bewertung meiden.
Siehe auch: Europäisches Parlament empfiehlt Einführung europaweiter LebensmittelkennzeichnungenDie Europäische Kommission prüft derzeit das in Frankreich entwickelte Front-of-Pack-Labeling-System (FOPL) im Hinblick auf eine verbindliche Einführung in der gesamten Europäischen Union.
Nutri-Score ist ein Kennzeichnungssystem im Ampelsystem, das verpackten Lebensmitteln eine von fünf Buchstaben-Farb-Bewertungen zuweist, von der gesündesten „Grün A“ bis hinunter zu „Rot E“. Die Bewertungen werden durch einen Algorithmus vergeben, der auf dem Gehalt an Salz, Fett, Zucker und Kalorien pro 100-Gramm- oder Milliliter-Probe basiert.
Die Kennzeichnungen sollen es dem Verbraucher ermöglichen, verschiedene Lebensmittel derselben Kategorie auf einen Blick zu vergleichen.
Der hohe Fettgehalt der meisten Käsesorten führt zu niedrigeren Bewertungen, die von der General Confederation of Roquefort in Frankreich bereits als „strafend“ bezeichnet wurden.
Unterdessen werden ikonische italienische Käsesorten, darunter Parmigiano Reggiano g.U., Pecorino Romano g.U. oder Gorgonzola g.U., vom Nutri-Score-Algorithmus alle mit einem „Orange D“ bewertet.
„Wir sagen Nein zu Nutri-Score und solchen Kennzeichnungen, die auf festen Mengen basieren“, sagte Antonio Auricchio, Präsident von Afidop. „Sie haben keinerlei Bezug zum tatsächlichen Verzehr in der täglichen Ernährung.“
„Es handelt sich um irreführende Instrumente, die den Ruf der g.U.-Produkte untergraben und vom Verzehr unserer Rezepte abhalten, indem sie den Nährwert unserer Produkte herabsetzen“, fügte er hinzu.
Zu diesem Zweck kündigte Afidop an, sich mit den Konsortien zum Schutz der g.U. zusammenzuschließen, um die Social-Media-Kampagne „Say No to Nutri-Score“ zu starten und den Fokus auf 10 traditionelle italienische Rezepte zu legen, in denen Käse eine besondere Rolle spielt. Mit der Einführung von Nutri-Score befürchten die Erzeuger, dass einige dieser Gerichte verschwinden könnten.
Um seine Kampagne zu untermauern, bat Afidop den italienischen Arzt Luca Piretta, einen Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler, um seine Meinung zu Nutri-Score.
„Ernährung ist ein tägliches Verhalten“, sagte Piretta. „Sie besteht nicht nur aus einer einzigen Art von Lebensmitteln. Nicht aus grün gekennzeichneten Lebensmitteln, die einem das Gefühl geben, man könne sie ohne Einschränkungen essen, und auch nicht aus rot gekennzeichneten Lebensmitteln, die diese Lebensmittel als verboten erscheinen lassen. Es sind Aufklärung und Ernährungsbewusstsein, die den Unterschied ausmachen.“
Afidop zitierte außerdem Davide Oldani, einen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch, der sagte: „Hinter jedem Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) steht ein önogastronomisches Erbe, das aus einzigartigen Traditionen, Menschen, Gebieten und Klimazonen besteht.“
„Indem Nutri-Score die zertifizierten Käsesorten benachteiligt, gefährdet es Rezepte, bei denen die Verwendung dieser Zutat ein grundlegendes Merkmal ist, sowohl zu Hause als auch im Restaurant“, fügte er hinzu.
Afidop verwies zudem auf offizielle Daten zum Marktwert zertifizierter Lebensmittel in Italien und erklärte, dass Nutri-Score einen 4,2 Milliarden Euro schweren Sektor mit 55 zertifizierten Käsesorten und 26.000 Beschäftigten gefährden würde.
Nach Angaben des Verbandes könnten Lebensmittel, die Symbole der mediterranen Ernährung sind, verschwinden, und Afidop wirft Nutri-Score vor, dessen Grundsätze zu ignorieren.
Serge Hercberg, der Erfinder von Nutri-Score, erklärte jedoch zuvor gegenüber Olive Oil Times, dass die mediterrane Ernährung in erster Linie den Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten fördere und nur einen begrenzten Verzehr von Milchprodukten und Fleisch empfehle.
„Sie bevorzugt Olivenöl unter den zugesetzten Fetten, empfiehlt jedoch keinen unbegrenzten Verzehr“, sagte er. „Die mediterrane Ernährung fördert daher unter keinen Umständen, wie die italienischen Argumente nahelegen, Käse und verarbeitetes Fleisch, ob italienisch oder nicht.“
Es überrascht nicht, dass italienische Käsehersteller eine andere Meinung vertreten.
„Wir sind für korrekte und vollständige Informationen für den Verbraucher, die auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung abzielen“, schloss Auricchio. „Deshalb schließen wir uns all jenen in Italien und ganz Europa an, die glauben, dass Nutri-Score eine Plattform ist, die den Verbraucher täuscht, und wir ermutigen öffentliche Institutionen, sich gegen die Verabschiedung dieses Vorschlags einzusetzen.“