Neue Forschungsergebnisse untermauern den Zusammenhang zwischen Polyphenolen im Olivenöl und der Herz-Kreislauf-Gesundheit

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von polyphenolreichem nativem Olivenöl extra möglicherweise größere Vorteile für das Herz-Kreislauf-System mit sich bringt als Sorten mit geringem Polyphenolgehalt.

Die in „Nutrients“ ver­öff­li­g­te Studie untersuchte den Einfluss der Kon­zen­tra­tion von Phenol­verbindungen im Olivenöl auf Blut­lipide und andere kardiovaskuläre Marker. Frühere Untersuchungen zur mediterranen Ernährung oder zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl haben diesen spezifischen Faktor oft nicht isoliert betrachtet, so die Autoren.

Die Daten stützen durchweg einen moderaten, aber signifikanten Zusammenhang zwischen dem täglichen Verzehr von nativem Olivenöl extra und verbesserten kardiovaskulären Ergebnissen. – George Moschonis, La Trobe University, Australien

„Nicht alle Olivenöle sind gleich. Natives Olivenöl extra enthält hohe Konzentrationen an Polyphenolen, und diese Verbindungen sind für den Großteil seiner kardiovaskulären Vorteile verantwortlich“, sagte George Moschonis, Professor am Department of Dietetics, Ernährung und Sport an der La Trobe University in Australien, der nicht an der Studie beteiligt war.

Laut Moschonis zeigen frühere Erkenntnisse durchweg, dass „extra natives Olivenöl mit hohem Phenolgehalt überlegene Wirkungen auf die Endothelfunktion, die HDL-Aktivität und sogar zu einer leichten Senkung des Blutdrucks im Vergleich zu Sorten mit niedrigem Phenolgehalt oder raffinierten Sorten.“

Die Aktivität des High-Density-Lipoproteins (HDL) – oft als „gutes Cholesterin“ bezeichnet – spiegelt dessen schützende Rolle bei der Entfernung schädlicher Fette aus dem Blutkreislauf wider und ist ein besserer Indikator für die Herzgesundheit als der HDL-Spiegel allein.

Die neue Studie umfasste zwei native Olivenöle extra derselben Sorte, Koroneiki, die sich in ihrer Phenolkonzentration signifikant unterschieden. Die Studie begleitete 50 Patienten mit Hyperlipidämie – gekennzeichnet durch erhöhte Cholesterin- und Blutfettwerte, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Atherosklerose erhöhen — sowie 20 gesunde Kontrollteilnehmer, die hinsichtlich Alter und Geschlecht abgeglichen wurden.

Die Teil­neh­mer wurden zufällig in zwei Inter­ven­tionsgruppen aufgeteilt. Die eine Gruppe nahm täglich 20 Gramm eines Öls mit geringerem Phenolgehalt (414 mg/kg Phenole) zu sich, während die andere Gruppe täglich 8 Gramm eines Öls mit höherem Phenolgehalt (1.021 mg/kg) zu sich nahm. Beide Gruppen erhielten täglich etwa 8,3 Milligramm Polyphenole, was es den Forschern ermöglichte, den Einfluss der Phenolkonzentration und nicht der Gesamtzufuhr zu isolieren.

Die Olivenöle wurden in dunklen Glasflaschen bei kontrollierten Temperaturen gelagert, um den Phenolgehalt während des vierwöchigen Versuchs zu erhalten. Die Teilnehmer nahmen das Öl jeden Morgen auf nüchternen Magen zu sich, um eine gleichmäßige Aufnahme zu gewährleisten.

Die Teilnehmer behielten ihre gewohnte Ernährung und Medikamenteneinnahme bei, um Störfaktoren zu minimieren, und vermieden andere Polyphenolquellen wie Nahrungsergänzungsmittel, Tees und antioxidantienreiche Lebensmittel.

Die Forscher ma­ssten die Ver­änder­ungen des Gesamtcholesterins, der Trigly­ce­ri­den und des Lipoproteins (a) — kurz Lp(a) — eines fett­trans­porti­eren Par­ti­kels, das mit der Pla­que­bildung in den Arterien in Ver­bindung gebracht wird. Außerdem verfolgten sie die Werte von ApoA1 und ApoB, Proteinen, die mit der Aktivität von HDL und LDL („schlechtes Cholesterin“) in Verbindung stehen.

Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra das Lipidprofil bei Patienten mit Hyperlipidämie im Vergleich zu gesunden Kontrollpersonen verbesserte. Die Gruppe, die phenolreiches Olivenöl zu sich nahm, verzeichnete eine signifikant stärkere Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, im Durchschnitt um ca. 17 mg/dl, mit einer statistisch signifikanten Zeit-Gruppe-Wechselwirkung (p = 0,045).

Die HDL-Cholesterinwerte stiegen an, während Lp(a) sank, was auf einen verbesserten Herz-Kreislauf-Schutz hindeutet. Diese Vorteile waren bei Teilnehmern mit hohem Cholesterinspiegel ausgeprägter. Andere Messwerte, darunter ApoA1 und ApoB, zeigten einen positiven Trend, erreichten jedoch keine statistische Signifikanz.

Die Studie berichtete von einer 100-prozentigen Einhaltung der Anweisungen und keinen Nebenwirkungen, was darauf hindeutet, dass natives Olivenöl extra eine praktische und sichere Ergänzung der Ernährung zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems sein könnte. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Phenolkonzentration – und nicht einfach die Menge des konsumierten Öls – für die herzgesunden Eigenschaften von Olivenöl von zentraler Bedeutung zu sein scheint.

„Basierend auf den aktuellen Erkenntnissen stützen die Daten durchweg einen moderaten, aber signifikanten Zusammenhang zwischen dem täglichen Verzehr von nativem Olivenöl extra und verbesserten kardiovaskulären Ergebnissen“, sagte Moschonis.

„Natives Olivenöl extra kann als ein Lebensmittel betrachtet werden, das die Herz-Kreislauf-Prävention unterstützt, insbesondere wenn es in eine gesunde Ernährungsweise wie die mediterrane Ernährung integriert wird“, fügte er hinzu. Schon ein halber Esslöffel pro Tag, etwa acht Gramm, wurde mit einem um 14 Prozent geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem um 18 Prozent geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.

Laut Moschonis sollte extra natives Olivenöl, das besonders reich an Polyphenolen ist, das Standardfett in der Küche sein, insbesondere als Ersatz für gesättigte Fette. „Das übergeordnete Ziel sollte weiterhin eine ausgewogene Ernährung sein, die reich an ungesättigten Fetten und pflanzlichen Lebensmitteln ist“, sagte er.

Die Forscher betonten, dass zwar bereits viel über die Vorteile von nativem Olivenöl extra bekannt sei, viele seiner Hunderte von Polyphenolverbindungen jedoch noch untersucht werden müssten. Diese natürlichen Antioxidantien und entzündungshemmenden Wirkstoffe fördern nicht nur die Gesundheit, sondern tragen auch zum unverwechselbaren Geschmack und Aroma hochwertiger Olivenöle bei.

„Zukünftige Forschung sollte die spezifischen phenolischen Verbindungen identifizieren und untersuchen, die den größten gesundheitlichen Nutzen haben“, sagte Moschonis. Er hob zudem die Bedeutung der Aufklärung für die Förderung der Olivenölkultur hervor und wies darauf hin, dass diese in vielen Regionen außerhalb des Mittelmeerraums nach wie vor wenig bekannt ist.

„Wir sollten Wege finden, um extra natives Olivenöl in nicht-mediterranen Ernährungsweisen besser zu etablieren, möglicherweise durch Aufklärung und sensorische Anpassung“, schloss er.