Preisgekrönter Produzent auf Korsika bleibt trotz der Herausforderungen der Insel optimistisch
„Die Herausforderungen bei der Herstellung von hochwertigem Olivenöl sind auf einer Insel noch größer“, erklärte uns Emile Borel-Berta. Dennoch blickt der beim NYIOOC ausgezeichnete Produzent zuversichtlich in die Zukunft.
Die sengenden Temperaturen im Frühling und Sommer sowie die anhaltende Dürre, die den Olivenbauern auf dem europäischen Festland zu schaffen machen, wirken sich auch auf die Landwirte auf Korsika aus.
„Aufgrund der extremen Hitze und des Regenmangels haben wir unsere Ernte dieses Jahr viel früher begonnen, nämlich Mitte September statt Anfang Oktober, wie wir es in den letzten Jahren gewohnt waren“, erklärte Emile Borel-Berta, Autor und Mitinhaber von Moulin Oltremonti, gegenüber Olive Oil Times.
„Trotz der Schönheit unseres Klimas und der natürlichen Ressourcen, die es zu einem perfekten Ort für den Olivenanbau machen, stehen wir vor denselben Problemen wie andere Landwirte, nur in noch ausgeprägterer Form.
Borel-Berta erwarb den Hof 2008 gemeinsam mit ihrem Ehemann Ivo. Das Anwesen erstreckt sich über 35 Hektar hügeliges Gelände in Monte an der Ostküste der viertgrößten Insel im Mittelmeer. Auf weiteren fünf Hektar betreibt die Familie eine moderne Zweiphasen-Mühle.
Im vergangenen Jahr produzierte Moulin Oltremonti etwa 35 Tonnen natives Olivenöl extra. Borel-Berta vermutet jedoch, dass der Hof in diesem Jahr weit weniger Olivenöl liefern wird.
Siehe auch: ProduzentenprofileNormalerweise führt Borel-Berta das Klima Korsikas – darunter viel Sonnenschein das ganze Jahr über, reichlich Süßwasserressourcen und kühle Bergbrisen im Sommer – als einen der Gründe an, warum ihr preisgekröntes Olivenöl seine unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften besitzt.
Sie räumte jedoch ein, dass der Klimawandel neue Herausforderungen und Chancen für den Olivenanbau und die Ölproduktion auf Korsika mit sich bringe, die zu den bereits bestehenden hinzukämen.
„Wir stehen vor den Schwierigkeiten, mit denen jede Insel zu kämpfen hat, vor allem vor ihrer Isolation“, sagte sie. „Trotz der Schönheit unseres Klimas und der natürlichen Ressourcen, die es zu einem perfekten Ort für den Olivenanbau machen, stehen wir vor denselben Problemen wie andere Landwirte, nur in noch ausgeprägterer Form.“
Zu den Herausforderungen der Olivenölproduktion auf einer Insel zählte Borel-Berta höhere Preise für die meisten Waren und Dienstleistungen, Probleme auf dem Arbeitsmarkt und politische Untätigkeit.
Borel-Berta fügte hinzu, dass ein weiteres Hindernis das mangelnde Verständnis der Verbraucher für die organoleptischen und gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra sei.
„Unsere Aufgabe ist es, diese Probleme zu überwinden“, sagte sie. „Korsika ist ein natürliches und weitgehend unberührtes Gebiet, ein Ort, an dem Olivenbäume unter freiem und unendlichem blauem Himmel gedeihen können. Eine solche Aufgabe kann nur Freude bereiten, so schwierig sie auch sein mag.“
Eine der Möglichkeiten, wie korsische Landwirte die vielen Hürden der Olivenölproduktion auf einer Insel überwinden, ist die Zusammenarbeit.
Borel-Berta erklärte, dass Moulin Oltremonti informative Olivenölverkostungen durchführt und anderen Produzenten dabei hilft, ihre Mühlen auszustatten und zu betreiben.
„Es ist selbstverständlich, anderen Olivenölproduzenten zu helfen, wenn man selbst Profi und mehrfacher Preisträger ist“, sagte sie. „Produzenten und Mühlenbetreiber kommen zu uns, um Rat einzuholen, Fragen zu stellen und Probleme zu lösen. Wir helfen unseren Freunden und Kollegen natürlich, wenn sie Hilfe brauchen, denn so sind wir nun einmal erzogen worden.“
Neben Olivenöl stellt das Unternehmen auch Seife auf Olivenölbasis und andere Schönheitsprodukte, Olivenaufstriche und Tafeloliven her. Der Schwerpunkt des Unternehmens liegt jedoch auf der Produktion von nativem Olivenöl extra.
Anfang dieses Jahres wurde die Marke Athea von Moulin Oltremonti bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2022 mit dem renommiertesten Qualitätspreis der Branche ausgezeichnet.
„Unser Team war begeistert, bei der NYIOOC einen Gold Award zu erhalten“, sagte sie. „Das bedeutet, dass wir unsere gute Arbeit fortsetzen und mit gesteigerter Bekanntheit und höheren Umsätzen zuversichtlich in die Zukunft blicken sollten.“
Borel-Berta stellt ihre Marke Athea aus der einheimischen Sorte Ghjermana di Casinca her, die am Ende jedes Herbstes geerntet wird, zusammen mit Taggiasca- und Leccio-del-Corno-Oliven. Sie führte das einzigartige krautige Aroma sowie die Noten von grüner Banane und Pfeffer auf die Kombination aus Sorte und Klima zurück.
Trotz der Schwierigkeiten der aktuellen Saison blickt Borel-Berta optimistisch in die Zukunft. Sie freut sich bereits darauf, frisches natives Olivenöl extra zum NYIOOC 2023 zu schicken, und hat Pläne, die Produktion auszuweiten.
„Unsere Zukunftspläne sehen natürlich vor, mehr Olivenbäume zu pflanzen“, schloss sie.