Monogram sorgt in Griechenland durch Teamarbeit für Erfolg

Am Fuße des Taygetos an der südwestlichen Spitze der Peloponnes-Halbinsel liegt Kalamata.

Die Stadt ist in Griechenland bekannt für ihre wunderschönen Strände, die nur einen Katzensprung vom Stadtzentrum entfernt liegen, sowie für die einfachen Ausflugsmöglichkeiten in die nahegelegenen Berge, die Einheimische und Besucher gleichermaßen schätzen.

Die Teilnahme und das Erhalten von Auszeichnungen beim größten und renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb der Welt ist für uns jedes Jahr eine große Herausforderung. – Anastasis Magganas, Mitinhaber, Monogram Olive Oil

Kalamata und die gesamte Region Messenien blicken zudem auf eine lange Tradition in der Herstellung von Olivenöl und Tafeloliven zurück.

Abgesehen von den renommierten Kalamata-Oliven mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die in der Region produziert werden, ist Messenien eine bedeutende Olivenöl-Anbauregion, die in ertragreichen Jahren mehr als 50.000 Tonnen liefert.

Siehe auch: Produzentenprofile

Daher sind in Messenien Dutzende von Unternehmen ansässig, die sich mit der Herstellung, Abfüllung und dem Export von Olivenöl befassen.

Unter ihnen ist Monogram Olive Oil das geistige Kind der Familie Magganas, die auf eine reiche Vergangenheit im Olivenanbau und in der Ölproduktion zurückblicken kann, die drei Generationen zurückreicht.

„Mein Großvater begann 1918 mit dem Anpflanzen von Olivenbäumen“, erzählte Mitinhaber Anastasis Magganas der Olive Oil Times. „Dann übernahm mein Vater, der als Erster in der Familie hochwertiges natives Olivenöl extra produzierte.“

„Ich erinnere mich, wie ich als Junge mit ihm auf die Felder ging und die Geheimnisse des Anbaus und des Beschneidens der Olivenbäume lernte“, fügte er hinzu. „Die Entwicklung einer Reihe von Produkten auf Olivenbasis ergab sich ganz natürlich aus den Wendungen meines Lebens und erfüllte zudem meinen Wunsch, an meinen Geburtsort Kalamata zurückzukehren und dort zu bleiben.“

Magganas erinnerte sich auch daran, als die Familie darüber nachdachte, in die Welt der professionellen Olivenölproduktion einzusteigen.

„Ich erinnere mich, dass ich tagsüber mit den Arbeitern auf den Feldern war, und wenn die Sonne unterging, versammelten wir uns mit [meiner Frau] Vassiliki und [meiner Schwester] Joanna am Kamin, diskutierten und träumten, während wir alte Fotos betrachteten“, sagte Magganas.

„Schließlich wurde unser Traum 2018 wahr, und heute ist Monogram ein weltweit anerkanntes Olivenölunternehmen, das bei internationalen Wettbewerben für Olivenölqualität und -design Auszeichnungen erhalten hat“, fügte er hinzu.

Die Familie Magganas, die das Monogram-Team bildet, ist eine gut aufeinander abgestimmte und doch heterogene Gruppe von Menschen, deren unterschiedliche Bildungs- und wissenschaftliche Hintergründe den Bedürfnissen des Unternehmens und dem Tagesgeschäft perfekt dienen.

Wir legen großen Wert darauf, die Verbraucher aufzuklären und sie dazu anzuregen, unsere Olivenöle zu probieren.– Anastasis Magganas, Mitinhaber, Monogram Olive Oil

Magganas ist Mathematiker und bringt sein Fachwissen in den Bereichen Finanzen und Olivenölproduktion ein. Joanna, eine Dermatologin, die derzeit in Zürich lebt und arbeitet, verfügt über ein tiefes Verständnis der antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Olivenöl.

Die Lebensmittelchemikerin Vassiliki Skiada bringt ihre Fachkompetenz ein, nachdem sie mehr als ein Jahrzehnt lang als Leiterin in Qualitätslabors für Olivenöl tätig war. Nicht zuletzt ist Manos Vournelis, ein Verfahrenstechniker, der Produktmanager bei Monogram.

„Die Partner, die ich für das Monogram-Team ausgewählt habe, sind unsere wichtigste Ressource“, sagte Magganas. „Ich glaube fest an den Teamgeist, das Fachwissen, über das jeder von uns verfügt, sowie an unser Engagement und unseren Willen zum Erfolg.“

„Ich möchte auch den Beitrag unseres externen Partners, des Agronomen und Olivenölexperten Konstantinos Liris, sowie seine Rolle als Qualitätsberater würdigen“, fügte er hinzu.

Der Name Monogram, der zwei oder mehr ineinander verschlungene Buchstaben bedeutet, entstand zufällig, als die Firmengründer nach einem passenden Namen für ihr neu gegründetes Unternehmen suchten.

„Meine Liebe zur Poesie führte mich zu dem Wort ‚Monogram‘“, sagte Magganas. „Eines Abends las ich das Gedicht ‚Monogram‘, geschrieben von einem der größten griechischen Dichter, dem Nobelpreisträger Odysseas Elytis.“

„Monogram ist ein griechisches Wort, das in allen Sprachen gleich ausgesprochen wird, und das Gedicht erinnerte mich an meine Liebe und Leidenschaft für Olivenöl“, fügte er hinzu. „Wir haben uns fast sofort dafür entschieden, und seitdem ist es unser Qualitätszeichen.“

Obwohl die Gründung des Unternehmens mit dem Beginn der Covid-19-Pandemie zusammenfiel, machte das Team hinter Monogram aus der Herausforderung eine Chance und nutzte die Schließung der Märkte, um die Grundlagen für einen erfolgreichen Einstieg in das Olivenölgeschäft zu legen.

„Während der zwei schwierigen Jahre der Pandemie haben wir intern daran gearbeitet, unsere Produkte zu verbessern, Kooperationen aufzubauen und nach den richtigen Vertriebskanälen zu suchen“, sagte Magganas. „In diesem Jahr, da die Märkte weltweit wieder geöffnet sind, verzeichnen wir ein rasantes Umsatzwachstum.“

Monogram ist in erster Linie ein exportorientiertes Unternehmen, dessen Produkte in mitteleuropäische und ostasiatische Länder, darunter Japan und Südkorea, geliefert werden. Das Unternehmen ist zudem ständig bestrebt, seinen Kundenstamm zu erweitern, und hat in diesem Jahr erste Schritte auf dem amerikanischen Markt unternommen.

Die Oliven werden früh in der Saison geerntet und noch am selben Tag zu Olivenöl verarbeitet.

„Wir vermeiden eine späte Ernte“, sagte Magganas. „Der Reifegrad der Oliven ist entscheidend für den Ölgehalt und die organoleptischen Eigenschaften. Der optimale Erntezeitpunkt sorgt für extra natives Olivenöl mit maximaler Aromenvielfalt und Geschmackskomplexität.“

„Wir transportieren die Oliven unmittelbar nach der Ernte zur Mühle und pressen und kneten sie in weniger als 30 Minuten“, fügte er hinzu. „Außerdem filtern wir unser Olivenöl, um Wasser oder andere Rückstände zu vermeiden, die zur Hydrolyse der Phenole führen könnten.“

„Unsere frühe Ernte trägt zu einer höheren Konzentration an Polyphenolen bei, die weithin für ihre krankheitsbekämpfenden Eigenschaften gelobt werden“, fuhr Magganas fort. „Das polyphenolreiche native Olivenöl extra von Monogram gehört gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 zur Kategorie der gesunden nativen Olivenöle extra, die Blutfette vor oxidativem Stress schützen.“

Die erste Olivenölserie von Monogram umfasst drei Sorten: Monogram Mild Flavor, Intense Flavor und Organic. Jede davon wird aus Koroneiki-Oliven hergestellt, die in den firmeneigenen Olivenhainen in der Nähe des Dorfes Kremmydia in Zentral-Messenien geerntet werden.

„Diese drei Produkte unterscheiden sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften: das intensive und kräftige Profil der Frühernte im Gegensatz zum milden und delikaten Profil der regulären Ernte, wobei vor allem die Aromen und der Geschmack der Sorte Koroneiki im Vordergrund stehen“, sagte Magganas.

Die Bio-Mischung von Monogram, hergestellt aus Koroneiki- und Athinolia-Oliven, wurde bei der zehnten Ausgabe des NYIOOC World Olive Oil Competition in diesem Jahr mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Bei der vorherigen Ausgabe des Wettbewerbs gewann das Unternehmen ebenfalls eine Goldmedaille für seine Special Edition Blend, die aus denselben Sorten hergestellt wird.

„Die Teilnahme und das Erhalten von Auszeichnungen beim größten und renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb der Welt ist für uns jedes Jahr eine große Herausforderung“, sagte Magganas. „Es ist die Anerkennung für die harte Arbeit unseres Teams, die auf dem Feld beginnt und sich bis zur Gewinnung und Abfüllung des Olivenöls fortsetzt.“

Monogram hat außerdem eine neue Serie von sortenreinen nativen Olivenölen extra auf den Markt gebracht, die aus Koroneiki und drei weiteren ausgewählten einheimischen griechischen Sorten hergestellt werden: Athinolia, Valanolia und Maronia.

„Nach umfangreichen Forschungen haben wir die sortenreinen Monogram-Öle aus vier Sorten entwickelt, die für ihre einzigartigen sensorischen Profile bekannt sind“, sagte Magganas. „Die Philosophie hinter unseren sortenreinen Ölen ist, dass der Verbraucher verschiedene griechische Olivensorten probieren und mit seinen Speisen kombinieren kann, genauso wie man Speisen mit Wein kombiniert.“

Die sortenreinen nativen Olivenöle extra von Monogram haben auch Einzug in die Küchen von Restaurants auf der ganzen Welt gehalten und werden regelmäßig von Köchen verwendet.

„Es war erstaunlich, dass preisgekrönte Köche aus dem Ausland unsere Produkte probieren und testen wollten und sich schließlich entschlossen, mit uns Geschäfte zu machen“, sagte Magganas. „Ihre Reaktion nach der Verkostung unserer Olivenöle war überwältigend.“

Das Produktportfolio des Unternehmens auf Olivenbasis umfasst außerdem vier Varianten authentischer Kalamata-Oliven, die „schwarzen Perlen“, wie die Mitarbeiter von Monogram sie gewöhnlich nennen, verpackt in kleinen Gläsern, gefüllt mit nativem Olivenöl extra oder Olivenlake, um die Oliven haltbar zu machen.

Monogram Olivenöl hat seine Existenz auf dem Konzept gut informierter Verbraucher aufgebaut und versucht, Kunden bei jeder sich bietenden Gelegenheit über natives Olivenöl extra aufzuklären.

„Wir legen großen Wert darauf, die Verbraucher aufzuklären und sie dazu anzuregen, unsere Olivenöle zu probieren“, sagte Magganas. „Deshalb fordern wir unsere Großhandelskunden, Feinkostgeschäfte, Online-Händler, Hotels und Restaurants auf, den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, die Öle vor dem Kauf zu probieren, und sie entsprechend den Gerichten, die sie zubereiten oder dazu servieren möchten, durch unser Olivenölsortiment zu führen.“

Das Engagement des Unternehmens für die Informationsvermittlung zeigt sich auch in der Verpackung seiner Olivenöle, die speziell darauf ausgelegt ist, den Verbrauchern Informationen zu vermitteln.

„Die Idee ist, dass die Verpackung einem Buch ähnelt“, erklärte Magganas. „Die Vorderseite der Verpackung enthält den Inhalt des Buches, so wie Verbraucher in einem Buch blättern, sodass sie auf jeder Seite der Schachtel die Informationen und die Geschichte des Olivenöls lesen können. Unser Ziel ist es, den Verbrauchern so viele gezielte Informationen wie möglich zu bieten.“

„Wir verwenden außerdem umweltfreundliche Verpackungsmaterialien, Papieretiketten und -kartons sowie Glasflaschen – ganz ohne Plastik“, fügte er hinzu.

Trotz des rasanten Voranschritts von Monogram weiß Magganas, dass Herausforderungen vor ihm liegen. Er versteht jedoch genau, was nötig ist, um in einem so wettbewerbsintensiven Bereich wie der globalen Olivenölindustrie erfolgreich zu sein.

„Der Weg vor uns ist lang und zugleich spannend“, sagte er. „Die Vision junger Fachleute kann durch die Liebe zu ihrer Arbeit, wissenschaftliches Wissen und Innovation von Erfolg gekrönt werden.“

„Unser Ziel ist es, Monogram als Gütesiegel für Qualität und Kreativität zu etablieren, genau wie die charakteristische Kreisform unseres Logos“, schloss Magganas.

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