Natives Olivenöl extra wird 2022 ins All geschickt

Die italienische Astronautin Samantha Cristoforetti wird sieben Sorten natives Olivenöl extra mitbringen, damit ihre Crew diese zu den Mahlzeiten genießen kann und um zu sehen, wie sich die Öle im Weltraum verhalten.

Im kommenden Frühjahr wird eine Auswahl italienischer nativer Olivenöle extra zur Internationalen Raumstation (ISS) gebracht.

Die Öle werden von der italienischen Astronautin Samantha Cristoforetti, der Kommandantin der Mission, zur ISS gebracht, die sich etwa 400 Kilometer über der Erdoberfläche befindet.

„Ich würde nicht vergessen, Olivenöl mitzunehmen, das allem Geschmack verleiht, sogar den rehydrierten Salaten, die wir hier oben essen.“ – Samantha Cristoforetti, Astronautin

Die Unterstützer der Initiative hoffen, untersuchen zu können, wie sich das Produkt im Weltraum verhält, und die Olivenölkultur zu fördern.

Siehe auch: Forschungsnachrichten

Die italienische Weltraumagentur bestätigte, dass die Astronauten die nativen Olivenöle extra zu ihren Mahlzeiten verzehren würden. Eines der Öle wird verwendet, um die Auswirkungen des Aufenthalts im Weltraum auf die Qualität des Olivenöls zu untersuchen.

Hohe Strahlungsdosen (sowohl kosmische als auch solare) im Weltraum könnten bestimmte Bestandteile des Öls verändern. Gleichzeitig könnte die Schwerelosigkeit, auch als Mikrogravitationsumgebung bezeichnet, dazu führen, dass sich die Öle verbinden und aggregieren.

Als Teil ihres kleinen Vorrats an Lebensmitteln, den Astronauten zur Ergänzung ihrer Standard-Missionsernährung mit an die ISS nehmen dürfen, wählte Cristoforetti drei sortenreine native Olivenöle extra aus, die aus den traditionellen italienischen Sorten Frantoio, Bosana und Biancolilla hergestellt wurden.

Darüber hinaus teilte Unaprol, das italienische Konsortium der Olivenproduzenten und einer der Projektpartner, mit, dass vier verschiedene sortenreine native Olivenöle extra anderen Astronauten zu bestimmten Mahlzeiten angeboten würden.

Samantha Cristoforetti (NASA/Robert Markowitz)

Ein Coratina soll die Mahlzeiten mit einem kräftigen Geschmack bereichern, während das Moraiolo für den Verzehr mit Fleisch ausgewählt wurde. Das sortenreine Itrana-Öl wird für Salate verwendet und das Carolea-Öl für Fischgerichte. Jeder Behälter mit nativem Olivenöl extra wird mit den besten Speisenempfehlungen beschriftet.

„Die nativen Olivenöle extra, die zur ISS geschickt werden, sind von höchster Qualität und stammen aus verschiedenen Regionen Italiens“, erklärte Nicola di Noia, Generaldirektor von Unaprol, gegenüber Olive Oil Times.

„Die sieben nativen Olivenöle extra – drei für die Bonusverpflegung und vier für die Mahlzeiten der Astronauten – wurden aufgrund ihrer chemisch-physikalischen und organoleptischen Eigenschaften aus Dutzenden getesteter Proben ausgewählt“, fügte er hinzu.

Di Noia erklärte, dass sortenreine native Olivenöle extra gegenüber Mischungen bevorzugt wurden, um die organoleptischen Eigenschaften verschiedener Olivensorten zu demonstrieren, die sich alle durch ein „sehr hohes natürliches Antioxidantienprofil“ auszeichnen.

Laut dem italienischen Rat für Agrarforschung und Agrarwirtschaftsanalyse (CREA), der zu den Partnern des Projekts gehört, werden die 50-Milliliter-Plastikflaschen, die zur Aufbewahrung der nativen Olivenöle extra verwendet werden, dieselben Behälter sein, die auf der ISS auch für andere Lebensmittel genutzt werden.

„Die Behälter werden auch zur Aufbewahrung der Proben von nativem Olivenöl extra verwendet, die als Schwerpunkt des spezifischen wissenschaftlichen Experiments ausgewählt wurden, das auf der Internationalen Raumstation durchgeführt wird“, erklärte Enzo Perri, Direktor des CREA-Forschungszentrums für Oliven, Obst und Zitrusfrüchte, gegenüber Olive Oil Times.

Das Experiment wird es den Forschern ermöglichen, zu verstehen, wie sich der Gehalt und das Profil von Olivenöl im Weltraum verändern könnten. Einige Proben des nativen Olivenöls extra werden nach sechs, zwölf und 18 Monaten auf der ISS zur Erde zurückgebracht.

„Wir werden dieselben Lebensmittelbehälter verwenden, die auch für alle anderen Lebensmittel auf der ISS verwendet werden, da wir so Veränderungen feststellen können, die unter normalen Betriebsbedingungen aufgetreten sind“, sagte Perri.

Zurück auf der Erde wird das internationale Wissenschaftlerteam die chemischen Profile jeder Probe des nativen Olivenöls extra untersuchen, um mögliche Veränderungen festzustellen, die im Weltraum stattgefunden haben, so Perri. Die Öle werden zudem verkostet, um festzustellen, wie sich der Aufenthalt im Weltraum auf ihre Qualität ausgewirkt hat.

Cristoforetti ist eine überzeugte Verfechterin einer ausgewogenen Ernährung. Als sie 2015 über ihre Erfahrungen mit dem Essen auf der ISS berichtete, erklärte sie, wie wichtig es ist, die besten Fette in ihrer Ernährung zu konsumieren. Sie lobte insbesondere Avocado, Makrele und natives Olivenöl extra.

„Ich würde nicht vergessen, Olivenöl mitzunehmen, das allem Geschmack verleiht, sogar den rehydrierten Salaten, die wir hier oben essen“, sagte sie.

Die italienische Weltraumagentur betonte die Bedeutung der Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung.

„Das sind Grundprinzipien im Weltraum, wo die richtige Nahrungsaufnahme ein wichtiges Thema für die Gesundheit an Bord der ISS ist“, erklärte die Agentur. „Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von nativem Olivenöl extra belegt.“

„Die von Coldiretti und Unaprol ausgewählten nativen Olivenöle extra zeichnen sich alle durch ein hohes Antioxidantienprofil aus, was besonders für diejenigen relevant ist, die psychophysisch intensiven Belastungsbedingungen ausgesetzt sind, wie beispielsweise Astronauten“, fügte die Agentur hinzu.

Samantha Cristoforetti soll am 15. April 2022 in einer SpaceX-Dragon-Kapsel auf der ISS eintreffen.