Εκστρατεία στην Κρήτη καλεί τις επιχειρήσεις φιλοξενίας να επιλέγουν τοπικά ελαιόλαδα
Αξιωματούχοι και επαγγελματίες του κλάδου του ελαιολάδου στο νησί επιθυμούν να ενθαρρύνουν τους επιχειρηματίες του τομέα της εστίασης να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής σε ταβέρνες, εστιατόρια και ξενοδοχεία.
Στον απόηχο της κρίσης στα μαγειρικά έλαια που προκάλεσε ο πόλεμος στην Ουκρανία, ξεκίνησε στην Κρήτη μια εκστρατεία για την ευρεία χρήση του κρητικού ελαιολάδου σε εστιατόρια και άλλα καταστήματα εστίασης του νησιού.
Η εκστρατεία στοχεύει να πείσει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων και ταβερνών, καθώς και τους διευθυντές ξενοδοχείων, να επιλέξουν το ελαιόλαδο αντί του ηλιέλαιου και άλλων φυτικών ελαίων που χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική, τα οποία είναι σήμερα ακριβά και σπάνια.
Στόχος της εκστρατείας είναι να προωθήσει τα οφέλη του ελαιολάδου και να πείσει τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης ότι, με τη σωστή χρήση του ελαιολάδου στο μαγείρεμα και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν είναι η μόνη επιλογή.
Μια ομάδα περιφερειακών και τοπικών φορέων, συμπεριλαμβανομένης της περιφερειακής διοίκησης της Κρήτης, του Πανεπιστημίου Κρήτης και του Μεσογειακού Πανεπιστημίου, του Κρητικού Συλλόγου Σεφ και του Συλλόγου Agrifood Synergy του νησιού, έχει υποστηρίξει την πρωτοβουλία.
«Δουλεύοντας μαζί, μπορούμε να μετατρέψουμε το πρόβλημα σε ευκαιρία για τους τοπικούς μας παραγωγούς [ελαιολάδου]», δήλωσε ο Σταύρος Τζαδάκης, επικεφαλής της ένωσης αγροδιατροφής, αναφερόμενος στην έλλειψη ηλιέλαιου στην αγορά λόγω του ρωσο-ουκρανικού πολέμου.
Δείτε επίσης: Οι Έλληνες ακολουθούν μια υβριδική μεσογειακή διατροφή, σύμφωνα με έρευναΣύμφωνα με τη Fediol, την ένωση της βιομηχανίας φυτικών ελαίων και πρωτεϊνικών αλεύρων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η έλλειψη ηλιέλαιου «θα γίνει αισθητή μέχρι και στο επίπεδο του καταναλωτή» στην Ευρώπη. Η ένωση ανέφερε ότι περίπου το 35 έως 45 τοις εκατό του ηλιέλαιου που καταναλώνεται στην Ε.Ε. προέρχεται από την Ουκρανία. Οι εισαγωγές έχουν ανασταλεί προς το παρόν λόγω του πολέμου.
«Η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να αυξηθεί σημαντικά σε ξενοδοχεία και άλλα καταστήματα εστίασης, όχι μόνο ωμό σε σαλάτες αλλά και για τηγάνισμα», πρόσθεσε ο Τζαδάκης. «Η έρευνα έχει δείξει, άλλωστε, ότι, όσον αφορά το τηγάνισμα, το ελαιόλαδο παρουσιάζει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα φυτικά έλαια».
Η Μαρία Αντωνάκακη, από τον Σύλλογο Επιχειρήσεων Εστίασης Κρήτης, επισήμανε ότι η τιμή του ελαιολάδου αποτελεί τον κύριο παράγοντα που περιορίζει την ευρύτερη χρήση του στον κλάδο.
«Είναι σημαντικό οι επιχειρηματίες [του τομέα της εστίασης] να πειστούν να αρχίσουν να χρησιμοποιούν ελαιόλαδο μέσω επιδοτήσεων ή άλλων τρόπων και να ξεκινήσουν συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς», είπε η Αντωνάκακη, προσθέτοντας ότι ο κλάδος έχει αποφασίσει να στραφεί πλήρως προς την κρητική κουζίνα με τοπικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρητικού ελαιολάδου.
«Στόχος της εκστρατείας είναι να προωθηθούν τα οφέλη του ελαιολάδου και να πειστούν οι καταναλωτές και οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης ότι, με τη σωστή χρήση του ελαιολάδου στο μαγείρεμα και το τηγάνισμα, η χρήση φυτικών ελαίων δεν αποτελεί τη μόνη επιλογή», πρόσθεσε ο Τζαδάκης.
«Αντίθετα, το ελαιόλαδο, το «χρυσάφι» της κρητικής γης, είναι η πιο υγιεινή και, επί του παρόντος, η πιο οικονομικά βιώσιμη επιλογή», κατέληξε.