Μελέτη επιβεβαιώνει τον ρόλο του ελαιολάδου στη διαχείριση του βάρους
Μια ανάλυση των δεδομένων 121.119 συμμετεχόντων στη Μελέτη Υγείας Νοσηλευτών (Nurses’ Health Study) έδειξε ότι η κατανάλωση ελαιολάδου συνδέεται με μειωμένη αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Μια πρόσφατη ανασκόπηση ερευνών που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition επιβεβαίωσε τα στοιχεία που υποστηρίζουν το ελαιόλαδο ως την πιο υγιεινή επιλογή λιπαρών για τη διαχείριση του βάρους.
Μια διεθνής ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ ανέλυσε δεδομένα από 121.119 συμμετέχοντες στη Μελέτη Υγείας Νοσηλευτών, τη Μελέτη Υγείας Νοσηλευτών II και τη Μελέτη Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας, προκειμένου να εξετάσει τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις των διατροφικών λιπών στο βάρος σε μια περίοδο τριών δεκαετιών.
Ενώ το ελαιόλαδο είναι ευρέως γνωστό για τις θετικές του επιδράσεις στις καρδιαγγειακές παθήσεις, εξακολουθούν να υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την θερμιδική του πυκνότητα και την πιθανότητα να συμβάλλει στην αύξηση βάρους.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΩστόσο, η ανασκόπηση της έρευνας έδειξε ότι η κατανάλωση επτά γραμμαρίων ελαιολάδου καθημερινά συσχετίστηκε με μειωμένη αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου, ενώ άλλα είδη βρώσιμων λιπών συνδέθηκαν με αύξηση βάρους.
«Η μακροπρόθεσμη αύξηση της πρόσληψης ελαιολάδου συσχετίστηκε αντιστρόφως με το σωματικό βάρος σε ενήλικες μέσης ηλικίας στις Ηνωμένες Πολιτείες», έγραψαν οι ερευνητές. «Αντίθετα, η αυξημένη κατανάλωση άλλων προστιθέμενων λιπών, όπως το βούτυρο και η μαργαρίνη, συσχετίστηκε θετικά με το σωματικό βάρος.»
Τα ευρήματα παρέμειναν σταθερά σε διάφορες ηλικιακές ομάδες και δείκτες μάζας σώματος κατά την έναρξη της μελέτης, υπογραμμίζοντας τα πλεονεκτήματα του ελαιολάδου ως διατροφικού λίπους.
Ωστόσο, η ανασκόπηση επισημαίνει επίσης τις προκλήσεις στην ερμηνεία του ρόλου του ελαιολάδου στη διαχείριση του βάρους, ιδίως στις Ηνωμένες Πολιτείες.
«Είναι πολύ δύσκολο, αν όχι αδύνατο, στις ΗΠΑ να προσδιοριστεί τι είδους ελαιόλαδο χρησιμοποιούν οι άνθρωποι», δήλωσε η Mary Flynn, ερευνήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο Brown, στην Olive Oil Times. «Μπορεί να φέρει την ένδειξη “εξαιρετικό παρθένο”, αλλά δεν μπορείς να ξέρεις αν περιέχει φαινόλες, οι οποίες ευθύνονται για τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην υγεία.»
«Επομένως, δεν μπορείς να πεις με βεβαιότητα ότι η μορφή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με τα οφέλη για την υγεία οδήγησε σε μείωση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου», πρόσθεσε.
Η Flynn επισήμανε επίσης ότι η μελέτη έλαβε υπόψη παράγοντες όπως η ποιότητα της διατροφής και οι αλλαγές στην πρόσληψη φρούτων και λαχανικών. Ωστόσο, δεν ανέφερε αλλαγές στην πρόσληψη ελαιολάδου σε σχέση με τη συνολική κατανάλωση λαχανικών ή μόνο λαχανικών.
«Δεν μπορώ να μην σκεφτώ ότι κάποιος που χρησιμοποιεί ελαιόλαδο, ειδικά στις ΗΠΑ, είναι ένα «διαφορετικό» άτομο σε σύγκριση με κάποιον που χρησιμοποιεί φυτικά έλαια από σπόρους», είπε.
«Τα φυτικά έλαια από σπόρους βρίσκονται συχνά στη μαργαρίνη, στα τηγανητά φαγητά και στη μαγιονέζα, τα οποία δεν αποτελούν συνήθως μέρος μιας υγιεινής διατροφής», πρόσθεσε η Flynn. «Η χρήση ελαιολάδου μπορεί να αυξήσει την κατανάλωση λαχανικών σε σύγκριση με τα φυτικά έλαια ή το βούτυρο, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και λαχανικά».
Δείτε επίσης: Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με ελαιόλαδο σώζει ζωές, σύμφωνα με έρευνα του ΧάρβαρντΗ ίδια η έρευνα του Flynn υποστηρίζει τα οφέλη της κατανάλωσης ελαιολάδου για τη διαχείριση του βάρους.
«Πιστεύω ότι δημοσίευσα την πρώτη μελέτη που έδειξε ότι γυναίκες που είχαν επιζήσει από καρκίνο του μαστού έχασαν περισσότερο βάρος με τη φυτική διατροφή μου με ελαιόλαδο, η οποία περιελάμβανε τρεις κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο την ημέρα, σε σύγκριση με μια διατροφή χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά που συνιστούσε το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου», είπε. «Περισσότερες γυναίκες την επέλεξαν κατά τη διάρκεια της εξαμηνιαίας παρακολούθησης, γεγονός που υποδηλώνει μεγαλύτερη αποδοχή».
Η ανασκόπηση της έρευνας βασίζεται σε προηγούμενα ευρήματα σχετικά με την κατανάλωση ελαιολάδου και την αύξηση βάρους.
Η κοόρτη PREDIMED (Prevention with Mediterranean Diet), μια μεγάλη ισπανική κλινική δοκιμή που σχεδιάστηκε για να διερευνήσει τις επιδράσεις της μεσογειακής διατροφής στην καρδιαγγειακή υγεία,«έδειξε ότι η υψηλότερη πρόσληψη ελαιολάδου στο πλαίσιο μιας μεσογειακής διατροφής χωρίς θερμιδικούς περιορισμούς δεν συσχετίστηκε με αύξηση βάρους ή μεγαλύτερη περίμετρο μέσης».
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το ελαιόλαδο με περιεκτικότητα σε φαινόλες υψηλότερη από 366 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό οδήγησε σε καλύτερα αποτελέσματα απώλειας βάρους σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο (2,7 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό).
Επιπλέον, έρευνα που συνέκρινε δίαιτες με ελαιόλαδο και σογιέλαιο έδειξε παρόμοια απώλεια βάρους, αλλά σημαντικότερη απώλεια λίπους με το ελαιόλαδο, όπως μετρήθηκε με σάρωση σύνθεσης σώματος με απορροφησιομετρία διπλής ενέργειας ακτίνων Χ (DEXA).
Το κοινωνικοοικονομικό πλαίσιο παίζει επίσης ρόλο. Οι συγγραφείς της ανασκόπησης της έρευνας σημείωσαν ότι η πρόσληψη ελαιολάδου σε υψηλότερες κοινωνικοοικονομικές τάξεις μπορεί να συσχετίζεται με την κατανάλωση λαχανικών, κάτι που θα μπορούσε να συμβάλει στην απώλεια βάρους.
Ωστόσο, η εργασία του Flynn έχει δείξει ότι μια φυτική διατροφή με ελαιόλαδο μπορεί να αποφέρει θετικά αποτελέσματα ακόμη και σε χαμηλότερα κοινωνικοοικονομικά περιβάλλοντα.
«Δημοσίευσα μια μελέτη που έδειξε ότι ένα πρόγραμμα μαγειρικής με τις φυτικές συνταγές μου με ελαιόλαδο σε πελάτες τροφικών αποθηκών οδήγησε σε απώλεια βάρους σε διάστημα έξι μηνών, παρά το γεγονός ότι το πρόγραμμα δεν περιλάμβανε διατροφική εκπαίδευση», είπε. «Οδήγησε επίσης σε αυξημένη κατανάλωση λαχανικών και βελτιωμένη επισιτιστική ασφάλεια».