Το αραβοσιτέλαιο μειώνει τη χοληστερόλη: Μπορούμε όλοι να πάμε σπίτι

Ώρα να τα μαζέψουμε όλα και να κλείσουμε για σήμερα.

Δεν υπάρχει μέλλον για το ελαιόλαδο. Όλα αυτά τα χρόνια σκληρής δουλειάς κατέληξαν σε αυτό: το αραβοσιτέλαιο μειώνει τη χοληστερόλη περισσότερο από το ελαιόλαδο.

Ξέρω τι σκέφτεστε. Τι γίνεται με όλες αυτές τις μελέτες που έχουν γίνει όλα αυτά τα χρόνια και έδειξαν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, ακόμη και καρκίνου; Τι γίνεται με τον Δρ. Οζ;

Μην ασχολείστε με όλα αυτά. Το Mazola μειώνει τη χοληστερόλη. Τι μπορούμε να κάνουμε; Ώρα να γυρίσουμε σελίδα και να αρχίσουμε επιτέλους το γκολφ.

Αφήστε με να σας εξηγήσω τι με έκανε να δω τα πράγματα με τέτοια σαφήνεια.

Ομολογώ ότι έχω μια αδυναμία για τη Mazola από τις αρχές της δεκαετίας του 1970, όταν μου δίδαξαν σε νεαρή ηλικία ότι το καλαμπόκι ήταν «maize» στη γλώσσα των Ινδιάνων (το ξέρω, αλλά τότε αποκαλούσαμε τους Αμερικανούς Ιθαγενείς Ινδιάνους).

Για οκτώ χρόνια μάθαμε για την «καλοσύνη του καλαμποκιού» από μια όμορφη ηθοποιό ονόματι Tenaya Torres, ο λαός της οποίας το αποκαλούσε καλαμπόκι «πριν η Αμερική γίνει Αμερική». Η μαργαρίνη Mazola παρασκευαζόταν από αυτή την καλοσύνη. Αυτή τη γλυκιά, αλεσμένη σε πέτρινο μύλο καλοσύνη του καλαμποκιού.

Για οκτώ χρόνια την παρακολουθούσαμε στα διαφημιστικά διαλείμματα των σειρών M*A*S*H και All in the Family, και δείξαμε την αγάπη μας αγοράζοντας αρκετή μαργαρίνη ώστε να ανεβάσουμε τις πωλήσεις του αγροτικού ομίλου Best Foods στα 4 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 1980.

Τώρα, μας ζητείται να δείξουμε ξανά την αγάπη μας — αυτή τη φορά για τα παιδιά μας, τις οικογένειές μας και τους εαυτούς μας.

Εδώ, στην μεγαλύτερη οικονομία του κόσμου, έχουμε πλημμυρίσει τελευταία από μια νέα διαφήμιση της Mazola που μας προτρέπει να «φροντίζουμε αυτούς που αγαπάμε». Και, μέχρι στιγμής, έχει προβληθεί 5.475 φορές σε εθνικό κοινό. Προβάλλεται ξανά και ξανά.

Η διαφήμιση εξηγεί ότι ορισμένες επιλογές, όπως η επιλογή ενός ντόνατ ή ενός μήλου, είναι εύκολες και προφανείς. Άλλες απαιτούν πιο προσεκτική εξέταση, όπως η απόφαση μεταξύ αραβοσιτέλαιου και ελαιολάδου.

Ποιες πληροφορίες πρέπει να λάβουμε υπόψη στην απόφασή μας; Βρίσκονται στα ψιλά γράμματα:

Το αραβοσιτέλαιο περιέχει «τέσσερις φορές περισσότερες φυτικές στερόλες που εμποδίζουν τη χοληστερόλη από το ελαιόλαδο» και μπορεί να «βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης κατά δύο φορές περισσότερο (για ενήλικες με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, όταν καταναλώνεται καθημερινά ως μέρος μιας διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη)».

Ως συνήθως, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά.

«Πρώτον, η μείωση της LDL χοληστερόλης δεν μειώνει απαραίτητα τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων», εξηγεί η συντάκτρια υγείας του Olive Oil Times, Έλενα Παραβάντες. «Το ελαιόλαδο μειώνει την LDL, αλλά μειώνει επίσης την οξείδωση της LDL, κάτι που είναι πολύ πιο σημαντικό».

«Δεύτερον, το ελαιόλαδο έχει πληθώρα οφελών, χάρη στα αντιοξειδωτικά, που ξεπερνούν κατά πολύ τη μείωση της χοληστερόλης — οφέλη όπως η πρόληψη του καρκίνου, η μείωση της αρτηριακής πίεσης, η μείωση της οξείδωσης και της φλεγμονής — το αραβοσιτέλαιο δεν έχει αυτά τα αποτελέσματα».

Η Δρ. Mary Flynn, αναπληρώτρια καθηγήτρια κλινικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Brown και συγγραφέας του βιβλίου «Plant-Based Olive Oil Diet», χαρακτήρισε επίσης ως λανθασμένη την εστίαση στα επίπεδα της LDL. «Πρέπει να γνωρίζετε αν η LDL είναι υγιής ή όχι. Εάν το άτομο ακολουθεί μια διατροφή που περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά σε τακτική βάση (η τυπική αμερικανική διατροφή είναι πλούσια σε φυτικά έλαια), θα έχει οξειδωμένη LDL».

«Το αραβοσιτέλαιο θα μειώσει την LDL, αλλά το ελαιόλαδο, που αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά, δεν θα οξειδώσει την LDL», είπε η Flynn. «Με την κατανάλωση EVOO, θα μειώσετε περαιτέρω την οξείδωση.»

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα υπερβολικά επίπεδα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, σε σχέση με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης μιας σειράς ασθενειών. Το αραβοσιτέλαιο έχει αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 49:1. Η βέλτιστη αναλογία θεωρείται ότι είναι 4 προς 1 ή χαμηλότερη.

«Η χρήση ελαιολάδου σημαίνει, ενδεχομένως, ελαφρώς υψηλότερη LDL», καταλήγει ο Δρ Flynn, «αλλά θα είναι LDL που δεν θα συμβάλει στην αθηροσκλήρωση και θα έχετε υψηλότερη HDL, η οποία επίσης προστατεύει από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης».

Αλλά η Mazola ξέρει ότι ανταποκρινόμαστε μόνο σε απλά σλόγκαν, και η ομορφιά του σλόγκαν βρίσκεται στην απλότητά του: Το αραβοσιτέλαιο μειώνει τη χοληστερόλη. Φροντίστε τους ανθρώπους που αγαπάτε.

Ποιο ήταν το σλόγκαν εκείνης της μεγάλης καμπάνιας για το ελαιόλαδο πριν από μερικά χρόνια; Α, ναι, «προσθέστε λίγη ζωή». Άκουσα ότι είχε βαθιά επίδραση στους 14 ανθρώπους που το είδαν.

Έτσι, ενώ το Ηνωμένο Βασίλειο επιβάλλει τη νέα απαγόρευση των μπάρες ελαιολάδου, και οι μεγιστάνες στην Ταϊβάν κολλάνε ετικέτες ελαιολάδου στο βιοντίζελ, καθώς οι παραγωγοί της Καλιφόρνιας προωθούν νόμους που επιτρέπουν ψέματα σχετικά με την ημερομηνία συγκομιδής, και δημιουργείται συναίνεση για την παγκόσμια καταδίκη της κανάτας ελαιολάδου, υπάρχει ένα τηλεοπτικό σποτ που παίζει συνεχώς για το αραβοσιτέλαιο με τον απλό τίτλο «Επιλογές».

Μακάρι το ελαιόλαδο να είχε τη δική του καμπάνια.

---