Το Olive Center θα φιλοξενήσει το πρώτο συνέδριο για τη βιωσιμότητα του ελαιολάδου
Στο Διεθνές Συνέδριο για τη Βιωσιμότητα της Ελαιοκαλλιέργειας θα συζητηθούν θέματα βιωσιμότητας, από την καλλιέργεια και την ελαιοτριβή έως την εμπορία και τις πιστοποιήσεις.
Περίπου 250 επιστήμονες και επαγγελματίες του ελαιολάδου θα συμμετάσχουν στο πρώτο Διεθνές Συνέδριο για τη Βιωσιμότητα της Ελαιοκαλλιέργειας, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στο Ινστιτούτο Robert Mondavi για την Επιστήμη του Κρασιού και των Τροφίμων στο Ντέιβις της Καλιφόρνιας, από τις 5 έως τις 7 Σεπτεμβρίου.
Το Κέντρο Ελαιοκαλλιέργειας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις διοργανώνει το συνέδριο, το οποίο θα περιλαμβάνει παρουσιάσεις ερευνητικών εργασιών, συζητήσεις στρογγυλής τραπέζης, συνεδρίες ερωτήσεων και απαντήσεων και μελέτες περιπτώσεων σχετικά με ένα ευρύ φάσμα θεμάτων που αφορούν την ελαιοκαλλιέργεια, την ελαιοτριβία και την εμπορία.
«Από αγροτική άποψη, θα συζητήσουμε θέματα όπως η χρήση νερού, η κλιματική αλλαγή και η δέσμευση άνθρακα», δήλωσε ο Χαβιέρ Φερνάντες-Σαλβαδόρ, εκτελεστικός διευθυντής του Olive Center. «Θα καλύψουμε επίσης τη βελτιστοποίηση των λιπασμάτων, τη μείωση των φυτοφαρμάκων, τη διατήρηση των οικοτόπων, τη διαχείριση των φρακτών, την υγεία του εδάφους και την αναγεννητική γεωργία».
Δείτε επίσης: Καθώς το εργατικό δυναμικό γερνάει, το Olive Center εκπαιδεύει την επόμενη γενιά επαγγελματιών του αγροτικού τομέα«Θέλουμε επίσης να εξετάσουμε τι συμβαίνει στον τομέα της ελαιοτριβίας – συγκεκριμένα [πώς το πυρήνα] αποξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως λίπασμα ή υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία για την εξαγωγή ευεργετικών ενώσεων», πρόσθεσε.
Το συνέδριο θα ολοκληρωθεί με μια γευσιγνωσία και μια επίδειξη μαγειρικής στο campus του Culinary Institute of America στη Νάπα. «Δεν θα ήταν ένα καλό συνέδριο αν δεν συμπεριλάβαμε και την πλευρά της διατροφής», είπε ο Fernandez-Salvador.
Οι διοργανωτές οραματίζονται το συνέδριο ως ένα φόρουμ για την παρουσίαση των τελευταίων ερευνών σχετικά με τη βιωσιμότητα και την επίδειξη πρακτικών τρόπων με τους οποίους οι αγρότες και οι ελαιοτριβείς μπορούν να βελτιώσουν τη βιωσιμότητα. Επίσης, ελπίζουν να αξιοποιήσουν την εκδήλωση για να προσελκύσουν την προσοχή των μέσων ενημέρωσης και των καταναλωτών σχετικά με τα διαπιστευτήρια βιωσιμότητας του ελαιολάδου.
Προς το σκοπό αυτό, το πρωί της τρίτης ημέρας θα αφιερωθεί σε μελέτες περιπτώσεων, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο η βιωσιμότητα μπορεί να προσθέσει αξία στα προϊόντα στην αγορά.
«Έχουμε τόσους πολλούς ανθρώπους που έρχονται για να μάθουν πώς να προωθούν καλύτερα τα προϊόντα τους, επειδή μερικές φορές δεν ξέρουν πώς να μεταφράσουν αυτό το μήνυμα από τον παραγωγό», είπε ο Fernandez-Salvador. «Πώς μπορούν να καταστήσουν σαφές στον καταναλωτή το μήνυμα σχετικά με τις πρακτικές βιωσιμότητας του παραγωγού;»
Οι μελέτες περιπτώσεων θα καλύψουν επίσης συγκεκριμένους τρόπους εφαρμογής βιώσιμων πρακτικών σε παραδοσιακά και εντατικά καλλιεργούμενους ελαιώνες και τη διατήρηση εκατονταετών και χιλιετών ελαιόδεντρων.
«Οι μισοί από τους ομιλητές είναι επιστήμονες και οι μισοί είναι αγρότες, παραγωγοί και άνθρωποι που ασχολούνται με το εμπόριο, οπότε υπάρχει λίγο από όλα», είπε ο Fernandez-Salvador. «Δεν θέλαμε να είναι ένα συνέδριο που να επικεντρώνεται αποκλειστικά στη γεωργία, αποκλειστικά στην άρδευση ή αποκλειστικά στην ελαιοτριβή. Πρέπει να περιλαμβάνει κάθε πτυχή και να αγγίζει όλες τις πλευρές της βιωσιμότητας».
Ενώ οι αγρότες, οι ελαιοτριβείς και οι ερευνητές με έδρα την Καλιφόρνια θα έχουν σημαντική παρουσία, ο Fernandez-Salvador είπε ότι το Olive Center συνεργάστηκε με το Πανεπιστήμιο της Έβορα στην Πορτογαλία, το Πανεπιστήμιο της Χαέν στην Ισπανία και το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου για να φέρει εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο του ελαιολάδου να μοιραστούν τις απόψεις τους.
Παράλληλα με τους ομιλητές, πρόσθεσε ότι θα παρευρεθούν συμμετέχοντες από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών ελαιοπαραγωγών χωρών της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής, της Ωκεανίας και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, καθώς και των νέων ελαιοπαραγωγικών περιοχών, όπως το Αφγανιστάν και το Πακιστάν.
Ο Fernandez-Salvador πιστεύει ότι αυτή θα είναι η πρώτη από πολλές διασκέψεις για τη βιωσιμότητα. «Ελπίζουμε ότι και άλλα πανεπιστήμια θα αναλάβουν την πρόκληση και θα συνεχίσουν να διοργανώνουν διεθνείς διασκέψεις για τη βιωσιμότητα στο μέλλον», είπε. «Υπάρχει ενδιαφέρον από άλλα πανεπιστήμια που είναι τώρα συνεργάτες να συνεχίσουν αυτό το εγχείρημα στο μέλλον».
Οι εγγραφές για το Διεθνές Συνέδριο για τη Βιωσιμότητα της Ελαιοκαλλιέργειας λήγουν στις 18 Αυγούστου.