Εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα θα σταλούν στο διάστημα το 2022
Η Ιταλίδα αστροναύτης Σαμάνθα Κριστοφορέτι θα πάρει μαζί της επτά είδη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ώστε το πλήρωμά της να τα απολαύσει στα γεύματά του και για να διαπιστωθεί πώς συμπεριφέρονται τα ελαιόλαδα στο διάστημα.
Την επόμενη άνοιξη, μια συλλογή από ιταλικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα θα σταλεί στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS).
Τα ελαιόλαδα θα μεταφερθούν στον ISS, που βρίσκεται περίπου 400 χιλιόμετρα πάνω από την επιφάνεια της Γης, από την Ιταλίδα αστροναύτη Samantha Cristoforetti, την κυβερνήτη της αποστολής.
Δεν θα ξεχνούσα να φέρω μαζί μου ελαιόλαδο, το οποίο δίνει γεύση σε οτιδήποτε, ακόμα και στις ενυδατωμένες σαλάτες που τρώμε εδώ πάνω.
Οι υποστηρικτές της πρωτοβουλίας ελπίζουν να μελετήσουν πώς συμπεριφέρεται το προϊόν στο διάστημα και να προωθήσουν την κουλτούρα του ελαιολάδου.
Δείτε επίσης: Νέα για την έρευναΗ Ιταλική Διαστημική Υπηρεσία επιβεβαίωσε ότι οι αστροναύτες θα καταναλώνουν τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μαζί με τα γεύματά τους. Ένα από τα ελαιόλαδα θα χρησιμοποιηθεί για να μελετηθεί η επίδραση της παραμονής στο διάστημα στην ποιότητα του ελαιολάδου.
Οι υψηλές δόσεις ακτινοβολίας (τόσο κοσμικής όσο και ηλιακής) στο διάστημα θα μπορούσαν να τροποποιήσουν ορισμένα στοιχεία του ελαίου. Ταυτόχρονα, η έλλειψη βαρύτητας, που ονομάζεται επίσης περιβάλλον μικροβαρύτητας, ενδέχεται επίσης να προκαλέσει τη συνένωση και τη συσσωμάτωση των ελαίων.
Ως μέρος της μικρής προμήθειας τροφίμων που επιτρέπεται στους αστροναύτες να φέρουν μαζί τους στον ISS για να συμπληρώσουν τη συνήθη διατροφή τους κατά τη διάρκεια της αποστολής, η Cristoforetti επέλεξε τρία μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, παρασκευασμένα από τις παραδοσιακές ιταλικές ποικιλίες: Frantoio, Bosana και Biancolilla.
Επιπλέον, η Unaprol, η ιταλική ένωση παραγωγών ελιάς και ένας από τους εταίρους του έργου, δήλωσε ότι τέσσερα ξεχωριστά μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα θα προσφερθούν σε άλλους αστροναύτες με συγκεκριμένα γεύματα.
Samantha Cristoforetti (NASA/Robert Markowitz)
Το Coratina προορίζεται να ενισχύσει τα γεύματα με μια έντονη γεύση, ενώ το Moraiolo επιλέχθηκε για χρήση με κρέας. Το μονοποικιλιακό Itrana θα χρησιμοποιηθεί για τις σαλάτες τους και το Carolea για τα ψάρια. Κάθε δοχείο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου θα φέρει ετικέτα με τις καλύτερες γευστικές συνδυαστικές προτάσεις.
«Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που θα σταλούν στον ISS είναι της υψηλότερης ποιότητας και προέρχονται από διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας», δήλωσε ο Νικόλα ντι Νόια, γενικός διευθυντής της Unaprol, στην Olive Oil Times.
«Τα επτά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, τρία προορισμένα για τα επιπλέον γεύματα και τέσσερα για τα γεύματα των αστροναυτών, επιλέχθηκαν μεταξύ δεκάδων δειγμάτων που δοκιμάστηκαν λόγω των χημικοφυσικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών τους», πρόσθεσε.
Ο Di Noia ανέφερε ότι επιλέχθηκαν μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα αντί για μείγματα, προκειμένου να αναδειχθούν οι οργανοληπτικές ιδιότητες των διαφορετικών ποικιλιών ελιάς, οι οποίες χαρακτηρίζονται όλες από «πολύ υψηλό φυσικό αντιοξειδωτικό προφίλ».
Σύμφωνα με το Ιταλικό Συμβούλιο Αγροτικής Έρευνας και Ανάλυσης Αγροτικής Οικονομίας (CREA), το οποίο συγκαταλέγεται στους εταίρους του έργου, τα πλαστικά μπουκάλια των 50 χιλιοστόλιτρων που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων θα είναι τα ίδια δοχεία που χρησιμοποιούνται στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS) για άλλα τρόφιμα.
«Τα δοχεία θα χρησιμοποιηθούν επίσης για την αποθήκευση των δειγμάτων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που έχουν επιλεγεί ως αντικείμενο του συγκεκριμένου επιστημονικού πειράματος που θα διεξαχθεί στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό», δήλωσε στην Olive Oil Times ο Enzo Perri, διευθυντής του ερευνητικού κέντρου του CREA για τις ελιές, τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή.
Το πείραμα θα επιτρέψει στους ερευνητές να κατανοήσουν πώς μπορεί να αλλάξει η περιεκτικότητα και το προφίλ του ελαιολάδου στο διάστημα. Ορισμένα δείγματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου θα επιστραφούν στη Γη μετά από έξι, 12 και 18 μήνες παραμονής στον ISS.
«Θα χρησιμοποιήσουμε τα ίδια δοχεία τροφίμων που χρησιμοποιούνται για όλα τα άλλα τρόφιμα στον ISS, καθώς αυτό θα μας επιτρέψει να διαπιστώσουμε τις αλλαγές που συνέβησαν υπό κανονικές συνθήκες λειτουργίας», δήλωσε ο Perri.
Επιστρέφοντας στη Γη, η διεθνής επιστημονική ομάδα θα μελετήσει τα χημικά προφίλ κάθε δείγματος εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για να διαπιστώσει τις πιθανές αλλαγές που συνέβησαν στο διάστημα, είπε ο Perri. Τα ελαιόλαδα θα δοκιμαστούν επίσης για να προσδιοριστεί πώς επηρεάστηκε η ποιότητά τους από το χρόνο που πέρασαν στο διάστημα.
Η Cristoforetti είναι ένθερμη υποστηρίκτρια μιας ισορροπημένης διατροφής. Μοιραζόμενη την εμπειρία της με το φαγητό στον ISS το 2015, εξήγησε πόσο σημαντικό είναι να καταναλώνει τα καλύτερα λίπη στη διατροφή της. Εξήρε συγκεκριμένα το αβοκάντο, το σκουμπρί και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
«Δεν θα ξεχνούσα να φέρω μαζί μου ελαιόλαδο, το οποίο δίνει γεύση σε οτιδήποτε, ακόμη και στις ενυδατωμένες σαλάτες που τρώμε εδώ πάνω», είπε.
Η Ιταλική Διαστημική Υπηρεσία τόνισε τη σημασία των αρχών που διέπουν μια ισορροπημένη διατροφή.
«Αυτές είναι βασικές αρχές στο διάστημα, όπου η σωστή διατροφή αποτελεί μείζον ζήτημα για την υγεία των επιβατών του ISS», ανέφερε η υπηρεσία. «Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου».
«Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που επιλέχθηκαν από την Coldiretti και την Unaprol έχουν όλα υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους αντιμετωπίζουν έντονες ψυχοφυσικές συνθήκες στρες, όπως οι αστροναύτες», πρόσθεσε η υπηρεσία.
Η Samantha Cristoforetti αναμένεται να φτάσει στον ISS στις 15 Απριλίου 2022, με μια κάψουλα SpaceX Dragon.