Καταγράφει κέρδη για σλοβένους παραγωγούς στη Νέα Υόρκη

Οι Σλοβένοι παραγωγοί κέρδισαν τρεις Golds και τρεις Silvers για να φτάσουν στον μεγαλύτερο αριθμό βραβείων για αυτή τη μικρή χώρα στο NYIOOC ακόμα.

Η οικογένεια Morgan συγκομίζει τις ελιές στο οικογενειακό τους αγρόκτημα
Ενδέχεται. 22, 2019
Από την Ίσαμπέλ Πούτινγια
Η οικογένεια Morgan συγκομίζει τις ελιές στο οικογενειακό τους αγρόκτημα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο αριθμός των Παραγωγούς ελαιολάδου της Σλοβενίας αποστολών στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης (NYIOOC) αυξάνεται αργά με κάθε περνώντας έτος.

NYIOOC 2019 είδε οχτώ έλαια από αυτή τη μικρή χώρα που συμμετείχε στον διαγωνισμό και έξι αναγνωρισμένα, με τρία χρυσά και τρία Silver Awards. Αυτός είναι ο υψηλότερος αριθμός που απονεμήθηκε μέχρι σήμερα στους σλοβένους παραγωγούς και ένας ακόμη από τους πέντε που πήραν στο σπίτι τους NYIOOC 2017.

Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι και τόσο περήφανοι που το πετρέλαιο μας είναι από τα καλύτερα ελαιόλαδα.- Kristjan Jerebica

Κοινή χρήση των συνόρων με Ιταλία, Την Αυστρία και την Κροατία (και μια σχισμή με την Ουγγαρία στα ανατολικά), η Σλοβενία ​​είναι και μια χώρα της Μεσογείου και των Άλπεων. Βρίσκεται επίσης στη βορειότερη περιοχή της Μεσογείου όπου καλλιεργούνται ελιές.

Αυτό περιλαμβάνει μια περιοχή που συνορεύει με την Ιταλία στη δυτική Σλοβενία ​​και τους λόφους της Ίστρια, μια χερσόνησο στην Αδριατική Θάλασσα. Αναπτύσσονται εδώ είναι ιταλικές ποικιλίες όπως Leccino, Maurino, Frantoio και Pendolino, καθώς και ποικιλίες που προέρχονται από την Ίστρια, συμπεριλαμβανομένων των Istrska Belica, Buga και Črnica.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τη Σλοβενία

Η Σλοβενία ​​έχει μια πολύ μέτρια ετήσια παραγωγή σε περίπου 400 τόνους, αλλά το αντισταθμίζει με την υψηλή ποιότητα του λαδιού της.

Έχεις λίγα λεπτά;
Δοκιμάστε το σταυρόλεξο αυτής της εβδομάδας.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη Σλοβενία ​​έχει αναγνωριστεί για την ανώτερη ποιότητά του από το 2007, όταν του χορηγήθηκε προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Νωρίτερα φέτος, μια πολυ-χώρα ΠΟΠ για το ελαιόλαδο που παράγεται τόσο στη σλοβενική όσο και στην κροατική τμήματα της χερσονήσου της Ίστριας υπό την ονομασία "Καταγράφηκε το Istra ».

Η περιοχή NYIOOC έχει δει καταχωρήσεις από τη Σλοβενία ​​μόνο τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Δύο από τους νικητές του τρέχοντος έτους έχουν κερδίσει βραβεία για την τρίτη χρονιά.

Η περιοχή Οικογένεια Morgan κέρδισε χρυσό στις τρεις τελευταίες εκδόσεις του NYIOOC για τους Cuvee, ένα οργανικό στιβαρό μείγμα.

Ο Cuvee κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC για τρία συναπτά έτη.

"Έχουμε συμμετάσχει τα τελευταία τρία χρόνια και ως αποτέλεσμα της καλής δουλειάς μας ανταμείβονται με Χρυσό κάθε χρόνο, "Marko Opašić, του Όλι Μόργκαν, δήλωσε στους ελαιολάδου Times. "Είναι πάντα ένα καλό συναίσθημα όταν σας απονέμονται, ήμασταν πολύ χαρούμενοι. "

"Ιδιαίτερα κερδίζοντας σε ένα μεγάλο διαγωνισμό, όπως το NYIOOC, όπου συμμετέχουν παραγωγοί από όλο τον κόσμο και ο ανταγωνισμός είναι ισχυρός ", πρόσθεσε. "Είναι σημαντικό για εμάς γιατί δείχνει ότι βρισκόμαστε στο σωστό δρόμο για την παραγωγή της υψηλότερης ποιότητας βιολογικό ελαιόλαδο αξίζει τον χρυσό. Επίσης, κερδίζοντας ένα βραβείο από το NYIOOC μας βοηθά να προωθήσουμε το σλοβενικό ελαιόλαδο παγκοσμίως. "

Η πλειονότητα των ελαιώνων της οικογένειας Morgan φυτεύονται με την ιθαγενή Istrska belica, αλλά καλλιέργειες όπως Leccino, Maurino, Moraiolo και Rosciola αναπτύσσονται επίσης εδώ στο βόρειο άκρο της Ίστρια. Το γεγονός ότι το λάδι τους παράγεται βιολογικά είναι υπερηφάνεια.

"Το πετρέλαιο μας γίνεται με καρδιά », είπε. "Είναι βιολογικό, έχει τη σωστή ισορροπία πικρίας και πικάντικου και είναι αντιπροσωπευτικό των γηγενών ποικιλιών μας. Επειδή δεν είμαστε γίγαντας παραγωγός, μπορούμε να επικεντρωθούμε στην ποιότητα. Παρακολουθούμε τα δέντρα μας καθημερινά σε όλα τα στάδια ανάπτυξης έως ότου οι ελιές φτάσουν στη βέλτιστη ωριμότητα για να παράγουν το καλύτερο ελαιόλαδο. "

Ένας άλλος χρυσός πήγε στο την οικογένεια Bučinel για το ομώνυμο Bučinel, ένα μεσαίο έντονο λάδι φτιαγμένο από Briška drobnica, αυτόχθονες ποικιλίες από την περιοχή της Brda, που βρίσκεται ανάμεσα στις Άλπεις και την Αδριατική Θάλασσα στη δυτική Σλοβενία.

Η οικογένεια Bučinel έχει ήδη συλλέξει πολλά εθνικά και διεθνή βραβεία και το υψηλής ποιότητας λάδι τους βρίσκεται στα τραπέζια εστιατορίων σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

"Αυτή ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε NYIOOC, Δήλωσε ο Aleš Bučinel. "Ήμασταν ευχάριστα έκπληκτοι. Νομίζω ότι ένα χρυσό βραβείο από έναν διαγωνισμό NYIOOC σημαίνει ότι βρισκόμαστε στο σωστό δρόμο προς την επιτυχία και ότι πρέπει να συνεχίσουμε να κάνουμε αυτό που αγαπάμε περισσότερο: να παράγουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και να το μοιραζόμαστε με όσους είναι αρκετά τυχεροί για να το δοκιμάσουν. "

Στο αγρόκτημα Bučinel, στο χωριό Gradno, καλλιεργείτε όχι μόνο ελαιώνες αλλά και οπωρώνες και αμπελώνες.

Το ελαιόλαδο Bučinel χρησιμοποιείται σε εστιατόρια σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Ο Bučinel εξήγησε γιατί η γηγενής ποικιλία στην περιοχή του είναι μοναδική: "Το Briška drobnica είναι μια πολύ μοναδική γηγενής ποικιλία από την περιοχή Goriška Brda της Σλοβενίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρμονικό λάδι, μεσαίας έντασης, με ευχάριστη φρουτώδη και μέτρια πικρία και πικάντικο. Η ιδιαίτερη αρμονική του γεύση προέρχεται από το γεγονός ότι τα δέντρα αγωνίζονται να επιβιώσουν εδώ στη βορειότερη περιοχή της ελαιοκαλλιέργειας. "

Η κλήση από την ίδια περιοχή είναι την οικογένεια Sirk ο οποίος κέρδισε το Silver στο NYIOOC 2019 για το Belica τους, ένα μεσαίο έντονο ελαιόλαδο από Istrska belica. Η οικογένεια Sirk παράγει κρασί και καλλιεργεί φρούτα για τρεις γενιές, με τη νεότερη γενιά, πιο πρόσφατα διακλαδίζεται στην παραγωγή ελαιολάδου, με εξαιρετικά αποτελέσματα.

"Αυτή είναι η πρώτη φορά που συμμετέχουμε NYIOOC, "Είπε ο Ιβάν Sirk. "Ήμασταν πολύ ικανοποιημένοι που το λάδι μας κέρδισε ένα πολύ γνωστό βραβείο. Επιβεβαιώνει ότι η δουλειά μας έχει γίνει καλά και αποτελεσματικά. Επιβεβαιώνει επίσης ότι το ελαιόλαδο μας είναι εξαιρετικής ποιότητας. "

Το τρίτο Αργυρό που απονεμήθηκε σε σλοβένους παραγωγούς πήγε στο την οικογένεια Jerebicaκαι τη βιολογική τους μάρκα Jerebica, ένα μείγμα από ελιές Istrska belica, Leccino, Leccione και Pendolino.

Το ελαιώνα της οικογένειας βρίσκεται στο Nova Vas, σκαρφαλωμένο στα 985 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και κοντά στα σύνορα με την Κροατία. Αναπτύσσονται εδώ, μόλις εννέα μίλια από τη θάλασσα, είναι άλσος 200 ετών ελιάς καθώς και νεότερες προσθήκες.

"Το 2014, κερδίσαμε το βραβείο Best in Class στην ισχυρή κατηγορία για το μείγμα μας », δήλωσε ο Kristjan Jerebica. "Φέτος αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε ξανά το πετρέλαιο μας NYIOOCκαι κερδίσαμε ένα ασημένιο βραβείο στη μεσαία κατηγορία. "

"Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι και τόσο περήφανοι που το πετρέλαιο μας είναι από τα καλύτερα ελαιόλαδα », πρόσθεσε. "Παράγουμε μόνο βιολογικές ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η απόκτηση ενός βραβείου είναι πολύ σημαντική για εμάς, διότι επιβεβαιώνει ότι η σκληρή δουλειά μας δεν χάθηκε. "






Ένας άλλος πολυετής νικητής στο NYIOOC is Μίχα Γιακόβιτς, ο οποίος πήρε ένα ασημένιο για το δικό του Giuliana μίγμα φέτος, και το Golds το 2017 και το 2018.

"Μετά από δύο Χρυσά Βραβεία, το Ασημένιο Βραβείο φέτος είναι σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό ", ανέφερε η Miha Jakovčič για τη νίκη της οικογένειας. "Όπως κάθε χρόνο, μείναμε αργά περιμένοντας να δούμε τη ζωντανή ροή της παρουσίασης των βραβείων από τη Νέα Υόρκη. "

"Νομίζω ότι ήταν γύρω στις 3 π.μ. όταν η γυναίκα μου και εγώ φώναξα μια κραυγή νίκης αφού είδαμε το Silver δίπλα στο εμπορικό σήμα μας », πρόσθεσε. "Είμαστε πολύ περήφανοι παραγωγοί ενός από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο - για να λάβουμε ένα ασημένιο ή χρυσό βραβείο σε έναν διαγωνισμό όπως NYIOOC, ο μεγαλύτερος διαγωνισμός ελαιολάδου στον κόσμο είναι μια μεγάλη αναγνώριση της καλής δουλειάς μας. "

Αυτή είναι μια άλλη οικογενειακή επιχείρηση με μια μακρά παράδοση καλλιέργειας ελιών στους λοφώδεις ελαιώνες με θέα στην Αδριατική Θάλασσα. Ο Jakovčič και η οικογένειά του ακολουθούν την απαιτητική και κουραστική διαδικασία που απαιτείται για την παραγωγή λαδιού υψηλής ποιότητας με τη συγκομιδή με το χέρι και τη μεταφορά των ελιών στο μύλο μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή τους.

"Είμαστε ένας σχετικά μικρός παραγωγός ή καλύτερα, ένας παραγωγός μπουτίκ », είπε ως εισαγωγή στην προσέγγιση της οικογένειας για την παραγωγή ελαιολάδου. "Αντιμετωπίζουμε κάθε δέντρο μας ξεχωριστά: μπορούμε να πούμε ότι εμείς »ακούστε «τα δέντρα μας και δώστε τα όσα χρειάζονται τη σωστή στιγμή».

"Τους φροντίζουμε όπως είναι τα παιδιά μας ", πρόσθεσε. "Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο ​​λάδι με υπέροχη μυρωδιά και γεύση, που αφήνει μια μοναδική και εντυπωσιακή επίγευση στο στόμα σας. "

"Είμαι πολύ ευτυχής που βλέπω ότι κάθε χρόνο περισσότεροι παραγωγοί ελαιολάδου από τη Σλοβενία ​​ανταγωνίζονται NYIOOC, "Συνέχισε ο Jakovčič, σημειώνοντας τον ρεκόρ των εγγραφών του τρέχοντος έτους. "Γνωρίζοντας ότι η Σλοβενία ​​θα είναι α »European Culinary Destination 2021 ', είναι σημαντικό για τους παραγωγούς ελαιολάδου στη Σλοβενία ​​να δείξουν στον κόσμο ότι παράγουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αν και δεν είμαστε σημαντικοί παράγοντες στη βιομηχανία όσον αφορά την ποσότητα, μπορώ να πω με υπερηφάνεια ότι η ποιότητα των ελαιολάδων της Σλοβενίας ήταν πάντα πολύ υψηλή. "

Για να υποστηρίξει αυτό το γεγονός, μοιράζεται λίγη αρχαία ιστορία: "Ένα ενδιαφέρον ιστορικό γεγονός, το οποίο πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν, προέρχεται από το παλαιότερο βιβλίο μαγειρικής της Ρώμης "Apicius »γραμμένο τον πρώτο αιώνα μ.Χ. Ο συγγραφέας περιέγραψε τη διαδικασία της θεραπείας φθηνού, δύσοσμου ελαίου από την Beatica με κιμά και ρίζες, για να το μυρίζει και να έχει γεύση όπως το βραβευμένο λάδι από την Ίστρια.

"Γνωρίζοντας αυτό και λεπτομέρειες από μερικά άλλα ιστορικά αρχεία, μπορούμε να πούμε ότι το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο παράγεται στην περιοχή μας εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όλα τα διεθνή βραβεία που έλαβαν οι Σλοβένοι παραγωγοί ελαιολάδου τα τελευταία 10 χρόνια επιβεβαιώνουν αυτό το γεγονός. "


Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις