La santé et le développement durable à l'honneur lors du 3e symposium de Yale
Ce colloque a réuni des professionnels de l'ensemble du secteur afin de réfléchir à la manière de mieux faire connaître aux consommateurs les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et l'environnement.
Des chercheurs, des scientifiques, des représentants du secteur et des dirigeants de plusieurs organisations se sont réunis à Jaén, en Espagne, à l'occasion du troisième Symposium international de Yale sur l'huile d'olive et la santé, à la fin de l'année dernière.
Organisé en marge du quatrième congrès international sur l'huile d'olive, les oliveraies et la santé, cet événement visait à mettre en avant et à promouvoir le rôle de la culture de l'olivier dans la santé de la planète ainsi que l'impact des bienfaits de l'huile d'olive sur la santé.
« Nous prenons désormais davantage conscience des nombreux dommages que nous avons causés à cette planète, et l’olivier est une véritable ressource qui peut être mise à profit pour commencer à inverser cette tendance.
»
« Ce fut une expérience extraordinaire, qui a réuni des professionnels de premier plan du secteur venus de plusieurs pays », a déclaré Tassos C. Kyriakides, coprésident du comité d’organisation de la Yale School of Public Health, à Olive Oil Times.
« Outre le fait de souligner l’importance d’intégrer l’huile d’olive extra vierge dans notre quotidien, l’événement s’est concentré sur la santé de la planète, l’économie circulaire, la bioéconomie et la durabilité de l’agriculture, donnant lieu à des débats stimulants et à la recherche de réponses aux défis les plus urgents d’aujourd’hui », a-t-il ajouté.
Tassos C. Kyriakides
Soulignant le rôle essentiel de l’huile d’olive extra vierge en tant qu’aliment fondamental dans l’alimentation humaine, le symposium a donné lieu à une discussion approfondie sur les derniers résultats de la recherche.
Parmi les nombreux sujets abordés dans la section consacrée à la santé et aux maladies, la discussion sur les composés phénoliques de l’huile d’olive, leur interaction synergique et leur impact sur le corps humain a suscité un intérêt particulier.
« Nous avons discuté de la manière dont l’olivier et ses produits apportent bien plus que la santé », a déclaré M. Kyriakides. « En plus d’être bénéfiques pour nous, êtres humains, ils profitent également à notre planète. »
Dans la section du symposium consacrée à la santé planétaire et à la durabilité, les présentations ont porté sur l’environnement et le changement climatique, les experts soulignant comment le secteur oléicole offre une occasion unique d’explorer les concepts d’économie circulaire dans le domaine de la bioéconomie.
Plusieurs études ont été présentées, mettant en évidence le rôle de la gestion durable des oliveraies dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à atténuer les effets néfastes sur le climat et la chaleur.
Des exemples de programmes visant à promouvoir l’augmentation de la biodiversité dans les oliveraies ont également été présentés.
« Nous prenons désormais davantage conscience que nous avons causé beaucoup de dégâts à cette planète, et l’olivier est une véritable ressource qui peut être utilisée pour commencer à inverser cette tendance », a déclaré M. Kyriakides. « Je pense que, surtout après avoir traversé deux années de cette pandémie, nous devons repartir à zéro et nous réinitialiser. Revenons également aux idées et concepts fondamentaux respectueux de l’environnement et durables. »
S'il a été clairement démontré que la pandémie de Covid-19 a offert une opportunité au secteur de l'huile d'olive sur l'ensemble des marchés, les consommateurs ayant davantage expérimenté l'huile d'olive chez eux, le symposium a également mis en évidence certains défis que les acteurs du secteur devraient relever au niveau international :
- La disponibilité mondiale d’une plus grande variété d’huiles de haute qualité ;
- La création de valeur auprès des jeunes ; un travail ciblé avec les chefs, qui, en tant que leaders d’opinion, influenceurs et intermédiaires de première ligne, peuvent enseigner et transmettre directement au consommateur ;
- La création d’un climat de confiance envers les acteurs de la filière de l’huile d’olive et l’étiquetage des produits ;
- Une amélioration des connaissances et de l’expertise des consommateurs sur des paramètres tels que la définition des huiles de qualité et leur différenciation par rapport aux huiles de moindre qualité ;
- L'intégration de l'huile dans le quotidien des consommateurs à travers des recettes et d'autres utilisations.
Ces conclusions ont été tirées lors de la session consacrée au marketing du symposium, au cours de laquelle les intervenants ont présenté et discuté des rapports sur les tendances de consommation ainsi que des initiatives réussies de marketing et de promotion de l’huile d’olive à travers le monde.
Il a été rappelé aux participants au symposium que les consommateurs achètent des produits principalement en raison des bienfaits qu’ils peuvent apporter au bien-être humain. Dans le cas de l’huile d’olive, les présentations ont souligné qu’il existe de grandes opportunités, car les produits dérivés de l’olivier sont déjà considérés comme une source de bien-être.
« En présentant des synthèses, le symposium a mis en évidence le fait que les effets positifs de l’huile d’olive sur la santé ont été les facteurs déterminants de l’augmentation de la demande mondiale au cours des trois dernières décennies, période durant laquelle la consommation a doublé (passant de 1,5 million à plus de trois millions de tonnes) », a déclaré M. Kyriakides.
« Cependant, il a été noté que, tant aujourd’hui qu’à l’avenir, des facteurs tels que la contribution et l’impact positifs de l’huile d’olive sur la durabilité, l’atténuation du changement climatique et la biodiversité seront essentiels au développement continu de la demande mondiale », a-t-il ajouté.
Les organisateurs du symposium ont conclu que la collaboration existante entre les dimensions de santé humaine et de santé planétaire de l’oliveraie peut servir de catalyseur à une synergie plus large et plus percutante entre les deux.
Ils ont ajouté que cette synergie devrait englober la recherche, l’éducation et l’engagement de l’ensemble des communautés et des parties prenantes du secteur oléicole.
« Ce symposium a lancé un appel à l’action pour établir des objectifs clairs et spécifiques, avec des résultats et des retombées significatifs et mesurables », a déclaré M. Kyriakides. « La santé, tant humaine que planétaire, a toujours été étroitement liée, et la voie à suivre devrait faciliter et renforcer leur synergie en vue d’un bénéfice mutuel maximal. »
Le quatrième Symposium international de Yale sur l’huile d’olive et la santé, co-organisé par l’Université de Rome Tor Vergata et l’Université de Bari Aldo Moro, se tiendra à Rome début décembre 2022.