En Espagne, les ventes d'huile d'olive aux particuliers reculent alors que la consommation globale augmente

Les achats d'huile d'olive des ménages en Espagne ont légèrement diminué au cours des dix premiers mois de 2022 par rapport à la même période l'année dernière, tandis que la consommation d'huile d'olive dans le plus grand pays producteur mondial a légèrement augmenté.

Ces résultats apparemment contradictoires illustrent la situation économique extraordinaire que connaît l'Europe occidentale, provoquée par la succession rapide de la pandémie de Covid-19, suivie de l'invasion russe de l'Ukraine et de ses conséquences macroéconomiques.

Voir aussi : Les rayons d'huile d'olive génèrent des ventes supérieures en supermarché

Selon les dernières données du ministère espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, les ventes d'huile d'olive aux ménages ont baissé de 11 % au cours de la période de 12 mois s'achevant en août 2022, par rapport à la même période l'année dernière.

Bien que les données du ministère ne couvrent que les huit premiers mois de 2022, une étude distincte menée dans plus de 300 supermarchés à travers l’Espagne par Juan Vilar Strategic Consultants et Grupo Almacén, une chaîne de supermarchés, a également conclu à une baisse des ventes d’huile d’olive aux ménages.

En raison du prix des intrants, de la baisse de l'offre et de la situation géopolitique, nous sommes confrontés à des situations sans précédent en matière de coûts… tout cela se traduit donc par une baisse évidente de la demande.– Juan Vilar, consultant en stratégie

L'étude a révélé que ce sont les ménages à revenus moyens qui ont enregistré la baisse la plus importante de leur consommation d'huile d'olive.

Si l'on examine les différentes catégories, les ventes d'huile d'olive vierge aux ménages au cours des 10 premiers mois de l'année ont baissé de 3,5 % par rapport à la même période en 2021. Les ventes d'huile d'olive extra vierge aux ménages ont quant à elles baissé de 4,5 %.

Par ailleurs, les mélanges d’huiles d’olive vierges et non vierges, connus en Espagne sous le nom d’« intenso » pour les mélanges contenant plus d’huile vierge que non vierge et d’« suave » pour l’inverse, ont baissé respectivement de plus de 10 % et d’un peu moins de 10 %.

La seule exception concerne les ventes d’huile d’olive en contenants de plus de cinq litres, qui ont connu une hausse de 12 % de la demande, les consommateurs qui en avaient les moyens achetant en gros.

Malgré la baisse des ventes en volume, le ministère a constaté que les ventes en valeur avaient augmenté de 21 % au cours de la même période, en raison de la hausse significative des prix. Selon l’Institut national de la statistique (INE) espagnol, les prix de l’huile d’olive ont augmenté de 15,7 % au cours des 12 mois se terminant en octobre 2022.

Dans le reste du secteur alimentaire espagnol, de nouvelles données de l'INE ont révélé que les consommateurs avaient réduit leurs dépenses alimentaires de 2,8 %, la plus forte baisse de ce type en près d'une décennie.

Juan Vilar, consultant stratégique pour le secteur de l'huile d'olive, a déclaré à Olive Oil Times que la baisse de la demande des ménages en huile d'olive était probablement due à l'inflation.

Selon les données de la Commission européenne, le taux d’inflation annuel de l’Espagne, qui s’élève à 6,6 %, figure parmi les plus bas de l’UE et a considérablement baissé depuis qu’il a atteint les deux chiffres cet été.

En ce qui concerne l’effet de l’inflation sur les prix de l’huile d’olive, M. Vilar a évoqué la hausse des coûts du diesel, de l’eau d’irrigation et des engrais, qui ont chacun augmenté d’environ 20 %. Il a ajouté que le prix de certains produits phytosanitaires avait doublé.

« En raison du prix des intrants, de la baisse de l’offre et de la situation géopolitique, nous vivons des situations sans précédent en matière de coûts, qui se répercutent sur les prix, et tout cela se traduit donc par une baisse manifeste de la demande », a-t-il déclaré.

« Une baisse progressive ramènerait la situation à son point de départ, mais il faut tenir compte de l’effet de rareté ; c’est-à-dire qu’en raison de la sécheresse et des tensions géopolitiques, la situation ne reviendrait pas clairement à son point d’équilibre », a-t-il ajouté.

Cependant, Antonio Martínez Sánchez, porte-parole de l’Association interprofessionnelle de l’huile d’olive espagnole, a déclaré à Olive Oil Times que la consommation d’huile d’olive était en hausse en Espagne.

« La campagne agricole s’est achevée en Espagne avec une consommation intérieure estimée à 542 900 tonnes, soit 4,5 % de plus que lors de la saison précédente », a-t-il déclaré.

Les données de l’Association nationale des conditionneurs et raffineurs industriels d’huiles alimentaires (Anierac) ont corroboré les propos de l’association interprofessionnelle.

Primitive Fernández, directeur de l’association, a indiqué que ses membres avaient vendu 261 millions de litres d’huile d’olive au cours des dix premiers mois de l’année, soit 1,7 % de plus qu’au cours de la même période en 2021.

Il a ajouté que les ventes d’huile d’olive extra vierge avaient augmenté de 3,6 % au cours des dix premiers mois de 2022 par rapport à la même période l’année dernière, tandis que celles d’huile d’olive vierge avaient progressé de 5,4 %.

M. Martínez a suggéré que ces données indiquaient un rebond des ventes nationales d'huile d'olive. Les données du ministère ont également mis en évidence une légère reprise, les achats d'huile d'olive par les ménages ayant augmenté de 2,1 % en août 2022 par rapport à juillet 2022, inversant ainsi une tendance à la baisse constante observée depuis quatre mois.

Cependant, M. Vilar et ses recherches mettent en avant une autre raison pour expliquer ces tendances divergentes. Il a constaté que la réouverture de l'Espagne au tourisme et la fin des confinements liés à la pandémie ont entraîné une forte hausse de la consommation dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Avant la pandémie, les restaurants, les hôtels et la restauration représentaient ensemble environ 22 % de la consommation totale d'huile d'olive en Espagne. Cependant, les restrictions de voyage et les confinements nationaux ont fait chuter la part de la consommation d'huile d'olive par les restaurants et le secteur de l'hôtellerie-restauration à seulement 6 % en 2021.

Depuis lors, les recherches de Juan Vilar ont montré que la consommation d'huile d'olive dans le secteur de l'hôtellerie-restauration a rebondi, augmentant de 430 % en 2021 et montrant des signes de poursuite de la hausse. La reprise du secteur de l'hôtellerie-restauration a sans aucun doute stimulé la consommation globale d'huile d'olive en Espagne.

Bien que les performances passées ne préjugent pas des résultats futurs, les consommateurs à travers l'Europe devraient continuer à ressentir les effets de l'inflation tout au long de l'hiver.

Il reste toutefois à voir si les ventes d'huile d'olive aux ménages et la consommation globale d'huile d'olive continueront à diverger ou si elles reviendront au même niveau.

• El Economista
• Reuters

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