Une nouvelle loi en Sicile protège et promeut le régime méditerranéen
Cette nouvelle loi a pour objectif de promouvoir la production alimentaire locale, la sensibilisation au régime méditerranéen, l'œnotourisme et l'oléotourisme, ainsi que les stratégies en matière de santé publique et de protection de l'environnement.
Pour la première fois en Italie, une nouvelle loi régionale en Sicile consacre le rôle du régime méditerranéen en tant qu'élément essentiel de l'identité locale.
La loi sur la reconnaissance et la protection du régime méditerranéen ouvre la voie à une multitude d’initiatives publiques et privées visant à sensibiliser davantage les consommateurs aux bienfaits du régime méditerranéen.
De plus en plus de personnes découvrent les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé. Ce qui est souvent négligé, c’est l’énorme potentiel du régime méditerranéen en termes de culture et d’environnement. J’espère que cette nouvelle loi aidera beaucoup de gens à se concentrer sur cet aspect.
L'objectif de la nouvelle loi approuvée par l'assemblée régionale semi-autonome est de promouvoir l'agriculture et la production alimentaire locales aux niveaux national et international, l'éducation au régime méditerranéen, l'œnotourisme et l'oléotourisme, d'améliorer la santé publique et d'encourager les stratégies de protection de l'environnement.
Un soutien sera accordé aux initiatives publiques et privées visant à informer le public sur le régime méditerranéen et la culture qui le sous-tend. La loi prévoit également des programmes éducatifs sur ce régime à l’intention des écoles et des universités.
Voir aussi : De nouvelles règles en Italie fixent des normes pour les opérateurs de l'oléotourismeL'objectif principal de la loi est de reconnaître officiellement le lien spécifique entre la Sicile et le régime méditerranéen, défini comme « la protection du patrimoine historico-culturel, expression de l'identité du territoire sicilien ».
Un mode de vie durable, le respect de la terre et l’expression de la cohabitation de différentes cultures sont également cités comme faisant partie de l’approche locale des principes du régime méditerranéen.
« La particularité de la cuisine sicilienne réside dans le fait que sa tradition coïncide parfaitement avec les principes du régime méditerranéen : le choix des ingrédients, l’utilisation de produits locaux, la variété des couleurs de l’alimentation locale, principalement à base de végétaux, et l’extrême popularité de l’huile d’olive dans les foyers », a déclaré à Olive Oil Times Ettore Barbagallo, dégustateur professionnel d’huile d’olive et auteur de la section consacrée au régime méditerranéen au Musée du volcan Etna en Sicile.
« L’approche sicilienne de l’alimentation dans son ensemble, y compris ses aspects sociaux, adhère historiquement au régime méditerranéen », a-t-il ajouté.
La nouvelle loi finance également la création d’un musée multifonctionnel dédié au régime méditerranéen et l’ouverture de « strades » (itinéraires en italien) oléotouristiques, une série d’initiatives reliant les régions et la production d’huile d’olive extra vierge. L’idée est de faciliter la découverte par les touristes de produits locaux de haute qualité et de leur diversité entre les différentes régions.
De tels itinéraires existent déjà pour la promotion de la production viticole. Depuis l’adoption de la nouvelle loi nationale sur l’oléotourisme, les initiatives touristiques liées à l’huile d’olive se multiplient également.
La nouvelle loi permet également la coopération entre ces réseaux du vin et de l’huile d’olive et d’autres filières alimentaires locales.
La nouvelle loi vise également à renforcer la coopération entre les secteurs public et privé par l’intermédiaire des opérateurs du réseau du régime méditerranéen, ce qui encouragera les collectivités locales à collaborer avec toutes sortes d’entreprises pour promouvoir le régime méditerranéen.
En outre, le 21 mars a été déclaré « journée régionale du régime méditerranéen en tant que patrimoine universel » par la nouvelle loi, en référence explicite à l’inscription de ce régime sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO.
La loi fait également référence aux aspects sociaux du régime méditerranéen, illustrés à la base de la pyramide MedDiet.
Photo : Oldways
« C'est un aspect très intéressant du régime méditerranéen qui est souvent ignoré », a déclaré M. Barbagallo. « Le rôle social de la pyramide correspond exactement au rôle social des repas en Sicile et dans d'autres régions du sud de l'Italie, car le fait de manger ensemble exprime une forme unique de sociabilité qui ne peut être reproduite à d'autres moments de la journée, et cela fait partie d'un mode de vie sain. »
La nouvelle loi encourage également les institutions locales en Sicile à collaborer avec d’autres entités publiques et privées du bassin méditerranéen afin de promouvoir la culture du régime méditerranéen et de renforcer son identité dans toute la région.
Le rôle de l’huile d’olive extra vierge est reconnu par les experts comme crucial pour la protection et la promotion du régime méditerranéen.
« L’huile d’olive extra vierge possède un profil unique », a déclaré M. Barbagallo. « Si l’huile d’olive fait partie de la tradition, les Siciliens commencent depuis peu à explorer les différences entre les différentes qualités d’huile d’olive extra vierge. C’est une tendance. Nous voyons même les jeunes générations s’intéresser aux produits typiques, aux produits de meilleure qualité, aux produits locaux. »
Selon M. Barbagallo, la raison pour laquelle les produits liés au régime méditerranéen sont de plus en plus appréciés tient à leur reconnaissance en tant que partie intégrante de l’identité locale.
« Le lien avec le territoire est très fort », a-t-il déclaré. « Prenons, par exemple, l’huile d’olive extra vierge sicilienne, désormais reconnue par l’Union européenne avec une Indication Géographique Protégée. Il s’agit d’un protocole qui définit l’huile d’olive extra vierge comme étant uniquement celle produite localement, une véritable reconnaissance de son lien avec la terre et ses cultures. »
M. Barbagallo a également évoqué la nécessité pour les entreprises et les agriculteurs locaux de comprendre pleinement et de libérer le potentiel économique, social, sanitaire et environnemental du régime méditerranéen.
« Beaucoup ne semblent toujours pas saisir le rôle que le régime méditerranéen peut jouer dans la construction de notre avenir », a-t-il déclaré. « De plus en plus de personnes découvrent les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé. Ce qui est souvent négligé, c’est l’énorme potentiel du régime méditerranéen en termes de culture et d’environnement. J’espère que cette nouvelle loi aidera beaucoup de gens à se concentrer sur cet aspect. »
La vice-présidente de l’assemblée régionale et première signataire de la loi, Angela Foti, a déclaré : « L’adoption d’une telle loi représente une avancée concrète dix ans après l’inscription du régime méditerranéen sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO. »
« Historiquement, la Sicile est le lieu où se sont rencontrées de nombreuses populations et civilisations différentes », a conclu M. Barbagallo. « C’est le centre exact de la mer Méditerranée, où coexistent tant de codes génétiques différents, des traditions provenant de nombreuses régions du monde qui se sont ici réunies, donnant forme à une façon d’être, à un mode de vie qui entretient un lien très particulier avec le régime méditerranéen. »