`Trade Group propose un séminaire de dégustation d'huile d'olive - Olive Oil Times

Un groupe commercial propose un séminaire de dégustation d'huile d'olive

Mai. 22, 2014
Vanessa Stasio

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Extra Virgin Alliance (EVA), une association commerciale à but non lucratif représentant les producteurs d'huile d'olive extra vierge du monde entier, organise un séminaire intensif de dégustation d'huile d'olive pour les acheteurs et les professionnels culinaires à New York les vendredi 27 juin et samedi juin 28.

Prévu juste avant le Fancy Food Show, le cours vise à fournir des informations pratiques à toute personne ayant des liens avec le monde de l'huile d'olive, des cadres de vente au détail et des gestionnaires de catégorie aux acheteurs et employés de magasin.

Alexandra Kicenik Devarenne

Alexander Kicenik Devarenne, co-fondateur d'EVA, a expliqué que le cours serait utile pour à peu près tous ceux qui sont passionnés par l'huile d'olive et cherchent à acquérir une base de connaissances et de compétences. "Nous fournissons aux gens des informations solides et des outils d'aide à la décision utiles et pertinents, peu importe où vous vous situez dans le continuum du producteur au consommateur. »

Avec un programme réparti sur deux jours, le séminaire promet des informations précieuses et des expériences pratiques fournies par les meilleures personnes travaillant dans les industries de l'huile d'olive et des spécialités alimentaires, y compris Leandro Ravetti, directeur exécutif de Boundary Bend en Australie et chef de l'équipe technique de Modern Olives, et Ari Weinzweig, co-fondateur de Zingerman.

alors que certains éducation à l'huile d'olive les événements peuvent aller de la simplification à la technicité, ce cours a été conçu pour trouver un équilibre idéal en offrant une programmation à la fois fiable et pertinente pour le public, mais aussi amusante et expérientielle. Les instructeurs et les conférenciers fourniront des informations pratiques aux participants et animeront des sessions ancrées dans un style d'enseignement interactif basé sur l'expérience.

Devarenne a expiré, "Nous voulions créer une expérience à plusieurs niveaux. Les gens apprennent différemment, mais souvent le plus efficacement lorsqu'ils sont engagés de diverses manières. Dans ce cours, les participants verront des photos, des diagrammes et des graphiques, entendront plusieurs points de vue sur des sujets pertinents, auront l'occasion de poser des questions et d'engager un dialogue avec d'autres participants, et bien sûr, sentiront et goûteront les huiles.

Les participants auront droit à des dégustations de 38 huiles au cours des deux jours, bonnes et mauvaises. "Il y aura beaucoup plus de bons que de mauvais », assure Devarenne. "Mais les gens doivent essayer les mauvaises huiles afin de comprendre la technique, la mécanique et le vocabulaire de la dégustation d'huile d'olive. »Les autres sujets abordés comprendront test d'huile d'olive, les défauts courants de l'huile d'olive et leurs causes, la compréhension des normes d'huile d'olive et une commercialisation efficace de l'huile d'olive. La cuisine à l'huile d'olive sera également au centre du séminaire. Le petit-déjeuner et le déjeuner seront fournis chaque jour, y compris un accord spécial dirigé par Bill Briwa, un chef du Culinary Institute of America. Il animera également une conférence sur l'utilisation de l'huile d'olive dans la cuisine et à table.

EVA a créé une programmation unique afin que les participants partent prêts à faire des choix éclairés en matière d'achat, de manipulation et de commercialisation d'huile d'olive, a noté Devarenne. "Les participants termineront le cours après avoir acquis énormément de connaissances. »

Le séminaire intensif de dégustation d'huile d'olive pour les acheteurs et les professionnels culinaires se tiendra au Fitch Learning Center à 55 Broad Street dans le quartier financier de New York. L'espace est limité. Pour plus d'informations, l'ordre du jour complet et la liste des instructeurs et des conférenciers et pour vous inscrire, veuillez visiter le site web de l'événement.


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