Les producteurs de fromages AOP affirment que le Nutri-Score ne tient pas compte de la tradition culinaire italienne
Une association de producteurs de fromage a lancé une campagne contre l'adoption du Nutri-Score.
L'Afidop, une association italienne de producteurs de fromages regroupant de nombreuses appellations d'origine protégées (AOP), a averti que la généralisation du Nutri-Score pourrait entraîner une baisse de la consommation de fromage.
« Ce label met en péril les fromages, qui sont le symbole du Made in Italy », a déclaré l’Afidop dans un communiqué de presse. « Il est désormais possible qu’un jour, nous ayons une caprese sans la mozzarella de bufflonne de Campanie, des spaghettis à la sauce tomate sans le parmigiano reggiano, ou même un risotto au radicchio et au gorgonzola sans gorgonzola. »
En pénalisant les fromages certifiés, Nutri-Score met en péril les recettes dont la présence de cet ingrédient est une caractéristique fondamentale, tant à la maison qu’au restaurant.
L’Afidop a déploré que les faibles notes attribuées par Nutri-Score aux fromages puissent pousser les producteurs hors du marché.
L'association a cité la récente enquête de Waste Watcher International, qui, selon elle, confirme que les notes Nutri-Score faibles incitent les consommateurs à éviter les aliments mal notés.
Voir aussi : Le Parlement européen recommande l’adoption d’étiquettes alimentaires à l’échelle européenneLa Commission européenne évalue actuellement le système d’étiquetage sur le devant des emballages (FOPL), né en France, en vue de son adoption obligatoire dans toute l’Union européenne.
Nutri-Score est un étiquetage de type « feux tricolores » qui attribue aux produits alimentaires emballés l'une des cinq notes alphabétiques et chromatiques, allant de la plus saine « Vert A » à la « Rouge E ». Les notes sont attribuées par un algorithme basé sur la teneur en sel, en matières grasses, en sucre et en calories pour 100 grammes ou millilitres.
Ces étiquettes ont pour but de permettre au consommateur de comparer d’un seul coup d’œil différents produits alimentaires d’une même catégorie.
La teneur élevée en matières grasses de la plupart des fromages se traduit par des notes plus faibles, déjà qualifiées de « punitives » par la Confédération générale du roquefort, en France.
Par ailleurs, les fromages italiens emblématiques, notamment le Parmigiano Reggiano AOP, le Pecorino Romano AOP ou le Gorgonzola AOP, sont tous classés « D orange » par l’algorithme Nutri-Score.
« Nous disons non au Nutri-Score et à ce type d’étiquettes basées sur des quantités fixes », a déclaré Antonio Auricchio, président de l’Afidop. « Elles sont complètement déconnectées de la consommation réelle dans un régime alimentaire quotidien. »
« Ce sont des outils trompeurs qui sous-estiment la réputation des produits AOP et découragent la consommation de nos recettes en banalisant la valeur nutritionnelle de nos produits », a-t-il ajouté.
À cette fin, l’Afidop a annoncé qu’elle s’associait aux consortiums pour la protection des AOP afin de lancer la campagne sur les réseaux sociaux « Dites non au Nutri-Score » et de mettre l’accent sur 10 recettes traditionnelles italiennes dans lesquelles le fromage joue un rôle prépondérant. Avec l’adoption du Nutri-Score, les producteurs ont déclaré craindre que certains de ces plats ne disparaissent.
Pour renforcer sa campagne, l’Afidop a demandé au médecin italien Luca Piretta, gastro-entérologue et nutritionniste, son avis sur Nutri-Score.
« L'alimentation est un comportement quotidien », a déclaré M. Piretta. « Elle ne se résume pas à un seul type d'aliment. Ni aux aliments classés verts qui vous font croire que vous pouvez en manger sans limite, ni aux aliments classés rouges qui les font passer pour interdits. Ce sont l'éducation et la conscience nutritionnelle qui font la différence. »
L’Afidop a également cité Davide Oldani, chef étoilé au guide Michelin, qui a déclaré : « Derrière chaque fromage AOP se cache un patrimoine œnogastronomique fait de traditions, de personnes, de territoires et de climats uniques. »
« En pénalisant les fromages certifiés, Nutri-Score met en péril les recettes où la présence de cet ingrédient est une caractéristique fondamentale, tant à la maison qu’au restaurant », a-t-il ajouté.
L’Afidop a également fait référence à des données officielles sur la valeur du marché italien des produits certifiés, affirmant que Nutri-Score mettrait en péril un secteur de 4,2 milliards d’euros comptant 55 variétés de fromages certifiés et 26 000 travailleurs.
Selon l’association, des aliments emblématiques du régime méditerranéen pourraient disparaître, et l’Afidop accuse Nutri-Score d’ignorer ses principes.
Cependant, Serge Hercberg, le créateur de Nutri-Score, a précédemment expliqué à Olive Oil Times que le régime méditerranéen encourageait principalement la consommation de fruits, de légumes et de céréales complètes, ne recommandant qu’une consommation modérée de produits laitiers et de viande.
« Il privilégie l’huile d’olive parmi les graisses ajoutées, mais ne recommande pas sa consommation à volonté », a-t-il déclaré. « Le régime méditerranéen ne promeut donc en aucun cas, comme le suggèrent les arguments italiens, les fromages et les charcuteries, qu’ils soient italiens ou non. »
Sans surprise, les producteurs de fromage italiens ont un avis différent.
« Nous sommes en faveur d’une information correcte et complète pour le consommateur, visant une alimentation équilibrée et saine », a conclu M. Auricchio. « C’est pourquoi nous nous joignons à tous ceux qui, en Italie et dans toute l’Europe, estiment que Nutri-Score est une plateforme qui trompe le consommateur, et nous encourageons les institutions publiques à s’opposer à l’adoption de cette proposition. »