Pour la première fois, les ménages espagnols achètent plus d'huile de tournesol que d'huile d'olive

La baisse des ventes d'huile d'olive est liée à une diminution de la production et à une hausse des prix, tandis que l'huile de tournesol est devenue plus abordable au cours de la même période.

Les ventes d'huile de tournesol ont dépassé celles d'huile d'olive en Espagne pour la première fois.

Selon les données de l'Association nationale des industriels de l'embouteillage et du raffinage des huiles alimentaires (Anierac), les ventes d'huile d'olive sont passées de 134 000 tonnes en octobre 2023 à 110 477 tonnes en mars 2024, soit une baisse de 17,5 %.

À l'inverse, les ventes d'huile de tournesol ont augmenté de 24,5 % sur la même période, passant de 127 400 tonnes à 158 574 tonnes.

Voir aussi : La production espagnole d'huile d'olive continue de dépasser les attentes

Les responsables espagnols attribuent la baisse de la consommation principalement à une production inférieure à la moyenne dans la plupart des régions productrices d'huile d'olive pour la deuxième année consécutive, combinée à des prix de l'huile d'olive historiquement élevés.

Les données de NielsenIQ, un cabinet d'études de marché, montrent que les prix de l'huile d'olive au détail ont augmenté de 61 % entre mai 2023 et mai 2024, atteignant une moyenne de 7,41 € le litre. Les prix de l'huile d'olive vierge et extra vierge ont connu une hausse similaire, atteignant respectivement 8,92 € et 7,77 € le litre.

Dans le même temps, les prix de détail de l'huile de tournesol ont baissé de 35 % sur la même période, tombant à 1,56 € le litre.

Dans son rapport 2023 sur la consom­ma­tion des ménages, le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation a indiqué que les ménages espagnols avaient réduit leur consom­ma­tion d’huile com­estible de 3,3 % en 2023.

Les données du ministère montrent que la consommation d’huile d’olive a baissé de près de 15 % en 2023, tandis que celle d’huile de tournesol a augmenté. La demande d’huile de grignons d’olive, dont le prix n’a augmenté que de 23 % (une hausse bien plus modeste), a plus que doublé.

Bien que l’huile d’olive perde du terrain face aux autres huiles alimentaires, le ministre de l’Agriculture, Luis Planas, a déclaré que le régime méditerranéen restait la base de l’alimentation espagnole.

« En Espagne, premier producteur mondial d’huile d’olive, la consommation totale d’huile d’olive par habitant dépasse les six litres par personne, alors qu’au niveau mondial, cette consommation est à peine de 0,41 litre », a indiqué le ministère dans un communiqué de presse.

Le rapport a également révélé que les Espagnols continuaient à préparer chez eux des plats à base de viande, de légumes, d’œufs et de poisson, avec une consommation accrue de légumineuses.

« Les aliments frais, en particulier les produits laitiers, les fruits et les légumes, représentent 37,6 % en volume de l’alimentation des ménages », a indiqué le ministère. « Les Espagnols privilégient la santé, la saveur et la simplicité dans la préparation des repas, comme en témoigne leur préférence pour les salades vertes et les grillades. »

Dans l’ensemble, les observateurs et les acteurs du secteur de l’huile d’olive s’attendent à ce que cette tendance s’inverse à l’approche de la campagne 2024/25, qui débutera en octobre.

Des précipitations supérieures à la moyenne dans les régions les plus productives du pays, combinées à l’absence de chocs thermiques pendant la floraison, incitent certains producteurs à un optimisme prudent quant au retour à la normale de la production.

L'Espagne a produit en moyenne 1,4 million de tonnes par an au cours des cinq années précédant la récolte historiquement faible de 2022/23. Si la production revient à la normale, les prix devraient se stabiliser entre 3 et 4 euros le kilo à l’origine, soit environ la moitié de leur niveau actuel.

En conséquence, les observateurs du secteur de l’huile d’olive estiment que la demande se redressera rapidement, car de nombreux consommateurs ont modifié leurs habitudes de consommation d’huile d’olive — par exemple en achetant des formats plus petits et des qualités inférieures — sans pour autant abandonner complètement cette catégorie.

« Il n’y a pas assez d’huile d’olive disponible pour répondre à la demande », a déclaré Juan Vilar, consultant en stratégie, à Olive Oil Times lors d’une interview en janvier. « Mais la demande n’a pas beaucoup baissé… Les gens ne veulent pas abandonner la catégorie de l’huile d’olive. »