Les producteurs croates célèbrent 87 victoires à la compétition mondiale

Les producteurs d'huile d'olive d'Istrie et de Dalmatie ont surmonté les conditions météorologiques défavorables et les défis provoqués par la pandémie de Covid-19 pour remporter un nombre record de médailles d'or et d'argent.
Photo : Al Torcio
Jun. 10, 2021
Jasmine Nevada

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Une partie de notre poursuite couverture spéciale du 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Les producteurs croates d'huile d'olive ont surmonté une récolte difficile en 2020 et ont remporté un nombre record de prix au NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les producteurs de la petite république d'Europe centrale ont remporté 67 prix d'or et 20 prix d'argent aux plus prestigieux la qualité de l'huile d'olive compétition. Le grand nombre de récompenses vient après la meilleure récolte du petit pays en cinq ans, au cours de laquelle la production a atteint 4,600 - tonnes.

Ce fut une performance exceptionnelle pour nous cette année et a dépassé toutes nos attentes.- Karmino Beletić, Al Torico

Cependant, tous les producteurs n'ont pas bénéficié de la même manière, la péninsule croate du nord de l'Istrie bénéficiant d'une meilleure récolte que la Dalmatie du sud-ouest.

Malgré la sécheresse et d'autres conditions climatiques défavorables, les producteurs du sud-ouest du pays ont tout de même réussi à remporter un nombre record de récompenses à la compétition.

Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive de Croatie

Tandis que la Pandémie de covid-19 n'ont en grande partie pas interféré avec la récolte, de nombreux producteurs ont signalé des défis économiques, avec la baisse des revenus des ménages et la fermeture du secteur de l'hôtellerie, réduisant considérablement la demande d'huiles d'olive.

Une augmentation récente des importations d'huile d'olive bon marché a également inquiété certains producteurs, qui craignent que leurs produits ne concurrencent les alternatives moins chères.

Toutefois, malgré la annonce de la NYIOOC gagnants le mois dernier a apaisé certaines des inquiétudes des producteurs. Cela leur a donné l'occasion de célébrer la fin d'une autre campagne agricole difficile mais réussie.

Parmi les plus grands gagnants du 2021 NYIOOC était Al Torcio, une petite entreprise familiale en Istrie.

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Photo : Al Torcio

Pour sa troisième année consécutive en participant à la compétition, Al Torcio a remporté cinq Gold Awards et trois Silver Awards, améliorant leurs deux performances précédentes à la compétition.

"Nous sommes très fiers du succès obtenu, même si nous ne nous attendions pas à un si grand nombre de récompenses », a déclaré Karmino Beletić, PDG d'Al Torico. Olive Oil Times. "Ce fut une performance exceptionnelle pour nous cette année et a dépassé toutes nos attentes. »

Une partie de ce qui a conduit au succès d'Al Torcio est leur contrôle total de la production d'huile d'olive processus, qui comprend leur usine sur place nouvellement mise à jour. Beletić contrôle soigneusement l'ensemble du processus, de la récolte à la mise en bouteille.

Il a ajouté qu'une autre raison du succès de l'entreprise est son approche unique du fraisage. Il a déclaré qu'Al Torcio est l'un des seuls meuniers à produire sept huiles d'olive extra vierge monovariétales différentes: Leccino, Pendolino, Frantoio, Rosulja, Itrana, Ascolana, Bjelica et Moraiolo. Al Torcio produit également un mélange.

En 2020, l'entreprise a récolté environ 40 tonnes d'olives, à partir desquelles elle a broyé environ 3,000 - litres d'huile, un rendement bien inférieur à celui d'habitude.

"Par rapport aux récoltes précédentes, les rendements en huile étaient très faibles, certaines olives étant même inférieures à cinq pour cent », a déclaré Beletić. "En plus des faibles rendements, au cours des deux dernières années, nous sommes passés à la transformation et à la production d'olives biologiques.

"Cela limite considérablement nos ressources pour la culture de l'olive et l'obtention d'un fruit sain, qui est la première et la plus importante condition pour obtenir la meilleure huile d'olive extra vierge », a-t-il ajouté.

Gagner tant de prix au fil des ans au NYIOOC a profondément impacté la marque d'Al Torcio. Beletić a déclaré que les récompenses avaient entraîné une augmentation des demandes de vente dans le reste de l'Europe. Cependant, il ne sait pas s'il pourra répondre à cette nouvelle demande avec sa production limitée.

Avistiria était encore un autre producteur croate multi-primé au 2021 NYIOOC. Le producteur d'Istrie a commencé ses activités en 2015 et est entré dans le NYIOOC chaque année depuis 2018.

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Photo: Avistrie

Cette année, l'Avistrie a gagné un Gold Award pour sa marque Stari Buza et deux Silver Awards pour son mélange d'Istrie et son monovariétal Pendolino.

Rudolf Nemetschke, copropriétaire d'Avistria, a déclaré que la participation à la NYIOOC est vital pour sa marque car il fournit un label de qualité qu'ils peuvent transmettre à l'acheteur.

"2020 a été une année difficile », a déclaré Nemetsche. "J'étais heureux que notre équipe ait obtenu ces prix, que notre chemin vers la qualité soit le bon.

Avistria se concentre sur la qualité et non sur la quantité ou le marketing, Nemetschke et son équipe accordant une attention particulière à la culture des arbres.

"L'année dernière, nous avons planté des milliers de jeunes oliviers, tout en gérant la ferme existante », a-t-il déclaré. "Cela met beaucoup de pression sur l'équipe.

Il a ajouté que 2020 était la première année au cours de laquelle ils ont pu récolter les arbres qu'ils ont plantés en 2016, démontrant le besoin de patience et le temps qu'il faut pour que ces investissements commencent à porter leurs fruits.

Avistria considère son processus de production d'olives distinct de ses concurrents dans la région. Ils supervisent le processus du début à la fin, de la préparation initiale de la terre à la récolte, au stockage et à la livraison.

Nemetsche a déclaré que ce contrôle complet de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement permet à ses clients de croire qu'ils obtiennent exactement ce que dit l'étiquette de la bouteille.

L'oliveraie d'Avistria est composée de 400 vieux arbres et de 1,000 2020 jeunes arbres. Leur production totale de huile en 400 était d'environ 2016 litres, la production des arbres plantés en - étant nettement plus élevée que les années précédentes.

Cependant, le pourcentage de huile extrait était nettement inférieur à celui des années précédentes, ce qui était l'un des défis auxquels Nemetsche et son équipe ont été confrontés l'année dernière.

"Covid-19 était un grand défi, car nous vivons en Autriche, mais dirigeons la ferme oléicole en Istrie », a-t-il déclaré. "Nous avons une jeune équipe de professionnels de l'agriculture que nous avons dû diriger depuis l'étranger.

"Beaucoup de confiance et la utilisation de la technologie numérique était nécessaire pour gérer tout cela », a ajouté Nemetsche. "Les déplacements étaient restreints, nous ne pouvions donc même pas assister à la récolte. »

L'impact de Covid-19 a durement touché leur entreprise et a forcé Nemetsche à se recentrer sur les recommandations du bouche-à-oreille et la demande des consommateurs domestiques. Il a également cherché à éduquer ses acheteurs sur les avantages pour la santé d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, en particulier pour le système immunitaire.

Un autre producteur d'Istrie qui a décroché l'or au 2021 NYIOOC était OPG Brečević Andrea, récompensée pour sa marque Rheos.

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Photo : OPG Brečević Andrea

Le nom de l'huile vient du mot grec »printemps ou écoulement.' Le mélange d'olives Leccino, Pendolino, Frantoio, Buža et Istarska Bjelica a été décerné l'or pour la deuxième année consécutive.

"Le sentiment de gagner cette année est encore meilleur que celui de l'année dernière car nous avons prouvé notre excellente qualité même si nous sommes un »jeune marque et jeunes fabricants », a déclaré Andrea Brečević. "C'est toujours agréable de recevoir une reconnaissance aussi importante et de réaliser que tous nos efforts et notre travail ont porté leurs fruits.

Brečević a déclaré qu'il était fier de produire une huile reconnue pour sa haute qualité et a ajouté que leur projet de changer la bouteille dans laquelle leurs huiles sont commercialisées aide également le produit à se démarquer.

Le producteur a produit 2,000 - litres d'huile d'olive extra vierge l'année dernière, mais a déclaré qu'il faisait face à de nombreux défis.

Dans l'ensemble, la récolte passée a été bonne pour Brečević, mais le rendement en huile était légèrement inférieur, et c'est l'un de ses principaux défis ; planifier à l'avance pour rationner toutes ses ressources pour prendre soin des arbres sans savoir à quoi s'attendre à l'avenir.

Cependant, Brečević a ajouté que gagner des prix du NYIOOC est toute la motivation pour continuer et améliorer son produit.

"L'impact de la réception de ce prix est la motivation pour poursuivre et développer l'entreprise familiale, qui a été créée par amour et passion pour les olives, l'Istrie et notre tradition », a-t-il déclaré.

Alors que de nombreux producteurs croates ont été des gagnants répétés au NYIOOC, en plus de leur collection de récompenses, certains producteurs ont célébré leurs premières victoires.

Parmi ceux-ci se trouvait OPG Damir Vanđelić, Qui a remporté un prix Or et Argent pour son médium Nono Remiđo Rosignola et son médium Nono Remiđo Buža, respectivement.

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Photo : OPG Damir Vanđelić

"Nous sommes heureux que nos efforts pour produire de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité aient été reconnus », a déclaré Vanđelić Olive Oil Times. "Ces récompenses nous aideront à augmenter nos ventes internationales.

Vanđelić a produit 5,000 litres d'huile d'olive lors de la récolte 2020, qui a été affectée par de faibles niveaux de précipitations.

Cependant, Vanđelić et sa femme, Patricija, pensent que ce revers mineur n'aura pas d'impact durable sur leur marque naissante.

"La récolte a été plus longue en raison de la lente maturité des olives », ont-ils déclaré. "Cependant, nous ajustons toujours le traitement pour obtenir une huile de qualité supplémentaire. Nous attendons la floraison des oliviers. Nous espérons un grand rendement d'olives qui nous rend très heureux.


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