L'Espagne et l'Italie demandent aux restaurants de respecter la législation relative aux récipients d'huile d'olive

L'utilisation persistante de récipients rechargeables d'huile d'olive dans les restaurants reste un problème urgent pour le secteur de l'huile d'olive en Espagne et en Italie.

Cette pratique persiste bien qu’elle soit interdite dans plusieurs pays de l’Union européenne depuis plus d’une décennie.

Ce problème persistant a incité l’Organisation interprofessionnelle de l’huile d’olive d’Espagne à lancer une nouvelle campagne ciblant les restaurants, les consommateurs et les institutions.

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« Quelle qualité m’offre un emballage anonyme ? Quelle est sa date limite de consommation ? Qui est responsable en cas de problème de sécurité alimentaire ? Et, surtout, comment puis-je être sûr qu’il contient de l’huile d’olive extra vierge et non un mélange d’autres matières grasses ? », a écrit Pedro Barato, président de l’Interprofessionnelle, dans un communiqué de presse.

La nouvelle campagne, qui se déroulera jusqu’en avril, s’inspirera d’une initiative précédente intitulée « #Peeerdona », largement diffusée à la télévision, sur les réseaux sociaux et d’autres plateformes entre 2017 et 2018.

La célèbre actrice espagnole Rossy de Palma figurait parmi les célébrités ayant participé aux vidéos promotionnelles de la campagne.

Cette initiative comprend de nouvelles publicités, des actions de sensibilisation et une série de réunions entre le secteur de l’huile d’olive et les gouvernements central et régionaux.

Ces réunions visent à coordonner une nouvelle série d’inspections et de mesures de contrôle à l’échelle nationale.

« Il ne fait aucun doute que la mise en œuvre de cette réglementation a constitué un pas en avant significatif. Pour la première fois, les clients du secteur de l’hôtellerie-restauration pouvaient être sûrs du produit qu’ils consommaient », a ajouté M. Barato.

« Nous ne pouvons pas avoir des lois interdisant cette pratique tout en permettant à ceux qui les ignorent de continuer en toute impunité. Nous exigeons que la loi soit respectée », a-t-il ajouté.

Juan Antonio Tello, directeur des Laboratoires Tello à Jaén, spécialisés dans l’analyse de l’huile d’olive, a fait remarquer que les amendes infligées pour l’utilisation illégale de récipients rechargeables dans les restaurants n’ont pas réussi à mettre fin à cette pratique.

« Il s’agit d’une pratique très répandue. Les emballages anonymes n’offrent aucune garantie d’origine et, par conséquent, aucune garantie de sécurité », a déclaré M. Tello à Olive Oil Times.

« Ces facteurs non seulement induisent les consommateurs en erreur, mais éliminent également toute assurance quant à la qualité et à la sécurité de l’huile d’olive qu’ils consomment », a-t-il ajouté.

Certains restaurants font valoir que le surcoût lié aux bouteilles scellées constitue une préoccupation majeure.

« La meilleure solution consiste à éduquer les consommateurs, en les aidant à reconnaître une présentation adéquate et à apprécier l’huile d’olive extra vierge de haute qualité », a déclaré M. Tello. « Sans cette prise de conscience et cette appréciation de ce qui leur est servi, il sera difficile de progresser. »

M. Tello a suggéré que les campagnes publicitaires sur l’huile d’olive devraient mettre l’accent sur les différents niveaux de qualité de l’huile d’olive et sur leurs bienfaits culinaires et pour la santé.

« Il serait également utile de disposer de points d’information dédiés dans les restaurants et bars participants », a déclaré M. Tello.

En Italie, les producteurs d’huile d’olive de l’Unaprol, en collaboration avec l’organisation agricole Coldiretti, ont lancé une initiative au début de la nouvelle saison des olives à l’automne.

Les deux organisations ont annoncé un nouveau décalogue pour aider les consommateurs à choisir des huiles d’olive de qualité et garantir le respect de leurs droits dans les restaurants.

« Les récipients rechargeables sont interdits dans les restaurants. [En tant que clients], nous exigeons que l’huile d’olive extra vierge soit servie en bouteille, étiquetée et protégée par un bouchon inviolable », ont-ils écrit.

Par ailleurs, à travers le pays, plusieurs initiatives visent à valoriser les restaurants qui promeuvent légalement des huiles d’olive extra vierges de haute qualité et mettent en avant la diversité de ces huiles auprès de leurs clients.

« Depuis l’entrée en vigueur de la réglementation, l’ICQRF mène des inspections spécifiques dans les établissements de restauration afin de garantir le respect de cette disposition », ont déclaré à Olive Oil Times des responsables de l’Inspection centrale italienne pour la protection de la qualité et la prévention de la fraude des produits agroalimentaires (ICQRF).

La loi ne s’applique pas aux cuisines des restaurants en Espagne et en Italie. L’utilisation d’huile d’olive ou d’huile d’olive extra vierge est en revanche soumise à la réglementation régissant la qualité des ingrédients utilisés dans la préparation des aliments.

Le Portugal, l’un des principaux producteurs d’huile d’olive de l’Union européenne, a interdit les bouteilles d’huile d’olive rechargeables depuis 2005. Selon les experts locaux, ce changement a eu un impact positif sur la sensibilisation des consommateurs à l’huile d’olive de qualité.

La Grèce, autre grand producteur d’huile d’olive, a introduit une nouvelle réglementation en 2013 et a depuis procédé à plusieurs mises à jour. Cependant, la réaction à cette loi a pris une tournure différente.

En raison de ces exigences, de nombreux restaurants en Grèce ont tout simplement retiré les flacons d’huile d’olive des tables des clients.

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