Carola Dümmer Medina et Alicia Moya Valenzuela

Guía Oliva 2019, un nouveau guide pour le meilleur chilien extra virgin huiles d’olive, doit paraître en octobre 1.

Le livre contiendra des informations détaillées sur un certain nombre d'huiles locales et importées, notamment un score de 65 en points 100, un bref aperçu de l'huile, des recommandations d'utilisation, des informations de contact des producteurs ainsi que des points de vente de l'huile d'olive.

Ce sera un livre qui présente ce qui se passe avec l'huile d'olive au Chili.- Carola Dümmer Medina, co-auteur de Guía Oliva 2019

«C’est un projet dont nous parlons depuis de nombreuses années», Carola Dümmer Medina, journaliste à l’huile d’olive et juge à la NYIOOC World Olive Oil Competition, A déclaré Olive Oil Times. "L'industrie est forte et nous pensons que les consommateurs ont besoin d'un outil comme celui-ci pour comprendre un peu plus l'huile d'olive."

Dümmer Medina et Alicia Moya Valenzuela, ingénieur agronome à l'Université pontificale catholique de Valparaiso (Chili) et également juge à la NYIOOC, écrivent le guide pour aider à éduquer les consommateurs non seulement sur la extra virgin huiles d'olive disponibles en Chile, mais aussi comment les utiliser dans la cuisine.

Voir plus: Olive Oil Books

«Les consommateurs chiliens en savent très peu sur l’huile d’olive», a déclaré Dümmer Medina. «Ils ne connaissent pas beaucoup de marques d’huile d’olive, mais seulement les plus grosses vendues au supermarché. Ce sera très instructif pour eux de comprendre ce qu'ils peuvent faire avec cette huile spécifique. "

Malgré avoir produit 20,000 tons of olive oil in the 2018/19 campaign - dont un pourcentage estimé de 90 correspond à extra virgin - la consommation de huile dans le deuxième plus grand pays producteur de l'hémisphère occidental n'est que de 750 millilitres par habitant et par an.

Dümmer Medina et Moya Valenzuela estiment que la publication de ce guide contribuera à augmenter olive oil consumptionen partie en mettant en valeur les huiles des petits producteurs, qui ne peuvent être vendues en dehors de la ville où elles sont produites.

"Je pense que pour les petits producteurs, c'est une grande opportunité car ils n'ont pas beaucoup de visibilité ici au niveau national", a déclaré Dümmer Medina. "Maintenant, ils auront accès à un groupe plus large de consommateurs disposés à essayer différentes marques d'huile d'olive, ce sera donc une grande opportunité."

Les deux auteurs soutiennent que ce guide bénéficiera également du guide, qui leur donnera également l’occasion de se différencier de la concurrence.

«Il y a beaucoup de guides dans le monde et les gens sont toujours à la recherche de guides pour savoir quelles sont les huiles les mieux classées», a déclaré Dümmer Medina. «Pour moi, plus on dispose d'informations sur les entreprises, mieux c'est. Ce n'est pas comme si vous achetiez des huiles uniquement parce que le guide disait que c'était la meilleure. ”

«Nous allons essayer de rendre la lecture très intéressante pour les consommateurs, en leur donnant un aperçu de ces entreprises», a-t-elle ajouté.

Pour la première édition du guide, qui sera publiée en anglais et en espagnol, les producteurs peuvent enregistrer leurs huiles d'olive sur the book’s website avant d'envoyer un échantillon de leur extra virgin les huiles d'olive à la médina de Dümmer et à la Moya Valenzuela doivent être goûtées et classées. La seule restriction sur les inscriptions est que les huiles doivent être vendues au Chili ou sur l'île de Pâques.

Le guide divisera le extra virgin les huiles d'olive en six catégories différentes. Trois d'entre elles concerneront les huiles d'olive chiliennes en fonction de la taille du producteur, une des huiles d'olive étrangères vendues au Chili et les deux dernières des huiles d'olive aromatisées, qui gagnent en popularité dans le pays. .

«Ce sera un livre qui présentera ce qui se passe avec l'huile d'olive au Chili», a déclaré Dümmer Medina. «C’est une grande opportunité de sensibiliser davantage les gens aux avantages de l’huile d’olive et de les aider à choisir les meilleures huiles d’olive à acheter dans les supermarchés.»



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