Suivre l'essor de l'huile d'olive au Japon
L'augmentation de la production d'huile d'olive au Japon, tant en quantité qu'en qualité, offre des opportunités aux agriculteurs locaux ainsi qu'aux exportateurs européens.
Forte d’une histoire riche qui remonte à l’époque d’Edo, qui s’est achevée en 1867, l’industrie japonaise de l’huile d’olive a connu une croissance et un succès remarquables, surmontant les défis particuliers posés par l’environnement et les conditions climatiques du pays.
Poussés par une demande en forte hausse et l'évolution des habitudes de consommation, de nombreux producteurs de ce pays, onzième en termes de population et troisième économie mondiale, se sont lancés dans la culture de l'olivier.
L'intérêt croissant pour la culture de l'olivier se mesure à l'augmentation du nombre de participants au plus grand concours mondial de qualité de l'huile d'olive, le NYIOOC World Olive Oil Competition, ainsi qu'à la croissance du concours local Olive Japan.
Voir aussi : Le Japon pourrait reconnaître certaines huiles d'olive AOP et IGP provenant de pays européensDepuis 2015, le nombre d’inscriptions et de récompenses pour les producteurs japonais au NYIOOC n’a cessé d’augmenter, passant d’une seule inscription lors de la troisième édition du concours à 10 en 2023.
L'édition 2023 d'Olive Japan a également servi de formidable plateforme aux producteurs japonais pour présenter leur huile d'olive au public national, consolidant ainsi leur position sur le marché mondial.
« Si l’on s’attend à ce que ces jeunes pionniers se concentrent sur la culture de l’olivier et la transformation de l’huile d’olive, les questions de coût devraient constituer les prochains obstacles après la maîtrise de l’environnement », a déclaré Toshiya Tada, directeur général d’Olive Japan.
Si l’île de Shodoshima, nichée dans la mer idyllique de Setonaikai, reste le principal pôle avec plus de 30 producteurs spécialisés contribuant à plus de 95 % du volume total de production du pays, les producteurs d’huile d’olive japonais ont également commencé à explorer d’autres régions.
La région de Kyushu suit de près avec 11 producteurs de premier plan, et des producteurs émergents s’imposent dans des régions telles que Kagawa et Okayama, ce qui conduit à une diversification visible des sites de production.
Bien que la production estimée d'olives au Japon s'élève à environ 600 tonnes, ce qui donne environ 30 tonnes d'huile d'olive, la présence de près de 100 producteurs à l'échelle nationale témoigne d'un intérêt croissant et d'une participation active au sein du secteur.
Des exploitations oléicoles ont vu le jour dans tout le pays, principalement gérées par des petits producteurs, notamment des retraités et de jeunes pionniers ambitieux animés par une passion pour l’excellence.
La ferme Crea, située dans la préfecture de Shizuoka, a acquis une reconnaissance et un succès considérables parmi les leaders émergents de l'industrie japonaise de l'huile d'olive.
La ferme a consacré plus de 10 hectares à la culture des oliviers au pied du majestueux mont Fuji, ce qui lui permet d’atteindre une impressionnante production annuelle de 30 tonnes d’olives.
(Photo : préfecture de Kyoto)
La Takeda Olive Farm, située dans le nord de la préfecture de Kyoto, s’est imposée comme un concurrent de taille malgré les défis posés par les fortes chutes de neige en hiver, démontrant son dévouement sans faille avec plus de 2 hectares consacrés à la culture de l’olivier.
« Le prix de vente moyen approximatif de l’huile d’olive extra vierge de Shodoshima est supérieur à 60 dollars pour 250 millilitres, ce qui la rend moins compétitive que l’huile d’olive extra vierge haut de gamme importée d’Espagne », a déclaré M. Tada.
Cependant, alors que le secteur est en plein essor, les producteurs japonais sont confrontés à d’importants obstacles liés aux coûts. Le prix de vente moyen de l’huile d’olive produite à Shodoshima la rend moins compétitive que les huiles d’olive espagnoles importées.
Pour surmonter ce défi, de jeunes pionniers et des producteurs établis s’efforcent activement d’améliorer les mesures de contrôle environnemental et de mettre en œuvre des stratégies rentables en matière de techniques de culture et de transformation.
La multiplication des concours nationaux et l’augmentation des récompenses sur la scène internationale constituent des étapes cruciales pour l’industrie japonaise de l’huile d’olive, lui apportant une reconnaissance et une plateforme de promotion majeure.
Grâce à une participation croissante, à des techniques de culture perfectionnées et à une base de consommateurs en expansion, l'industrie japonaise de l'huile d'olive est en passe de maintenir sa trajectoire florissante bien au-delà de l'horizon actuel.
Promotion de l'huile d'olive japonaise en Europe lors de l'événement Very International Marche
Au Japon, la production nationale annuelle d’huile d’olive s’est limitée à environ 45 tonnes en 2020, ce qui rend le pays dépendant des importations pour répondre à la demande de ses consommateurs.
Rien qu'en 2020, le Japon a importé environ 70 000 tonnes d'huile d'olive, l'Union européenne étant le principal fournisseur, représentant 96 % des importations totales. L'Espagne et l'Italie, les principaux exportateurs de l'UE, dominent le marché, avec une part de marché combinée d'environ 94 %.
Bien qu'elle ait démarré à un niveau relativement bas, la consommation d'huile d'olive au Japon n'a cessé de croître, atteignant environ 0,57 kg par habitant en 2019.
Cette tendance à la hausse s'explique par la popularité croissante de la cuisine méditerranéenne au Japon depuis le début des années 1990 et par une prise de conscience grandissante des bienfaits de l'huile d'olive pour la santé.
Au cours de la dernière décennie, les importations d'huile d'olive extra vierge ont plus que doublé, représentant 77 % des importations totales en 2020.
Cependant, en raison de la pandémie de Covid-19, les importations ont connu une baisse temporaire d'environ 4 % cette année-là. Malgré ce recul, la consommation des ménages a augmenté, car davantage de personnes se sont tournées vers la cuisine maison, compensant en partie l'impact négatif sur le secteur de la restauration.
Le segment de la vente au détail du marché japonais de l'huile d'olive devrait poursuivre sa trajectoire de croissance, offrant des opportunités lucratives aux petites et moyennes entreprises (PME) européennes souhaitant pénétrer le marché japonais.