Un guide chilien vise à promouvoir les producteurs locaux et la consommation locale
Le Guide Oliva 2019 évaluera et décrira les huiles d'olive vierges extra commercialisées au Chili. Les auteurs souhaitent informer les consommateurs sur l'actualité du secteur de l'huile d'olive au Chili.
Le « Guía Oliva 2019 », un nouveau guide consacré aux meilleures huiles d'olive vierges extra chiliennes, paraîtra le 1er octobre.
Cet ouvrage présentera des informations détaillées sur un certain nombre d'huiles locales et importées, notamment une note comprise entre 65 et 100 points, une brève description de l'huile, des recommandations d'utilisation, les coordonnées des producteurs ainsi que les points de vente.
Ce sera un ouvrage qui présentera l’actualité de l’huile d’olive au Chili. –
« C'est un projet dont nous parlons depuis de nombreuses années », a déclaré Carola Dümmer Medina, journaliste spécialisée dans l'huile d'olive et juge au Concours mondial d'huile d'olive du NYIOOC, à Olive Oil Times. « Le secteur est solide et nous pensons que les consommateurs ont besoin d'un outil comme celui-ci pour mieux comprendre l'huile d'olive. »
Carola Dümmer Medina et Alicia Moya Valenzuela, ingénieure agronome à l’Université pontificale catholique de Valparaiso au Chili et également juge au NYIOOC, rédigent ce guide afin d’aider à informer les consommateurs non seulement sur les huiles d’olive extra vierges disponibles au Chili, mais aussi sur la manière de les utiliser en cuisine.
Voir aussi : Livres sur l’huile d’olive« Les consommateurs chiliens connaissent très peu l’huile d’olive », a déclaré Dümmer Medina. « Ils ne connaissent pas beaucoup de marques d’huile d’olive, juste les plus grandes vendues en supermarché. Ce guide leur permettra de comprendre ce qu’ils peuvent faire avec cette huile spécifique. »
Bien qu’il ait produit 20 000 tonnes d’huile d’olive lors de la campagne 2018/19 – dont environ 90 % sont classées extra vierges –, la consommation d’huile dans le deuxième plus grand pays producteur de l’hémisphère occidental n’est que de 750 millilitres par habitant et par an.
Dümmer Medina et Moya Valenzuela estiment que la publication du guide contribuera à accroître la consommation d’huile d’olive, en partie en mettant en avant les huiles des petits producteurs, qui ne sont parfois pas commercialisées en dehors de la ville où elles sont produites.
« Je pense que pour les petits producteurs, c’est une grande opportunité car ils ne bénéficient pas d’une grande visibilité ici au niveau national », a déclaré Dümmer Medina. « Désormais, ils auront accès à un groupe plus large de consommateurs désireux d’essayer différentes marques d’huile d’olive, ce qui représente donc une formidable opportunité. »
Les grands producteurs devraient également tirer profit de ce guide, affirment les deux auteurs, car il leur offrira également l’occasion de se démarquer de la concurrence.
« Il existe de nombreux guides dans le monde et les gens les consultent toujours pour voir quelles sont les huiles les mieux classées », a déclaré Dümmer Medina. « Pour moi, plus il y a d’informations disponibles sur les entreprises, mieux c’est. Ce n’est pas comme si l’on achetait des huiles uniquement parce que le guide dit que c’est la meilleure. »
« Nous allons essayer de rendre ce guide très intéressant à lire pour les consommateurs, en leur donnant un aperçu de l’histoire des entreprises », a-t-elle ajouté.
Pour la première édition du guide, qui sera publiée en anglais et en espagnol, les producteurs peuvent inscrire leurs huiles d’olive sur le site web du livre avant d’envoyer un échantillon de leurs huiles d’olive extra vierges à Dümmer Medina et Moya Valenzuela pour qu’elles soient dégustées et classées. La seule restriction concernant les inscriptions est que les huiles doivent être vendues au Chili ou sur l’île de Pâques.
Le guide classera les huiles d’olive extra vierges en six catégories différentes. Trois d’entre elles concerneront les huiles d’olive chiliennes en fonction de la taille du producteur, une sera dédiée aux huiles d’olive étrangères vendues au Chili et les deux dernières concerneront les huiles d’olive aromatisées, qui connaissent un succès croissant dans le pays.
« Ce sera un ouvrage qui présentera la situation actuelle de l’huile d’olive au Chili », a déclaré Dümmer Medina. « C’est une formidable occasion de sensibiliser davantage les gens aux bienfaits de l’huile d’olive et de les aider à choisir les meilleures huiles d’olive à acheter au supermarché. »