Les producteurs italiens célèbrent la qualité lors des prix Ercole Olivario
Lors de la vingt-septième édition de la cérémonie de remise des prix, les producteurs italiens venus de tout le pays ont fait preuve de résilience face à une saison de récolte difficile.
La qualité des produits évalués lors de la vingt-septième édition de l'Ercole Olivario a une nouvelle fois confirmé l'engagement et la ténacité des oléiculteurs italiens dans la production d'huile d'olive extra vierge de grande qualité.
Au terme d’une saison difficile, 185 participants issus de 17 régions se sont affrontés lors de ce prestigieux concours récompensant les meilleures huiles d’olive extra vierges italiennes, démontrant ainsi comment leurs efforts se sont transformés en excellence.
Le niveau de qualité élevé, qui n’a pas été affecté par la baisse des volumes, confirme les excellentes caractéristiques du produit régional.
« Malgré la forte baisse de production enregistrée cette année, l’Italie a choisi de se concentrer sur l’amélioration de la qualité », ont déclaré les organisateurs lors de la cérémonie de remise des prix du concours, qui porte le nom d’un temple romain dédié à Hercule Olivarius.
« Depuis la première édition en 1993, plus de 8 800 marques ont participé », a déclaré Giorgio Mencaroni, président de la Chambre de commerce de Pérouse.
Voir aussi : Concours d’huile d’oliveLa Chambre de commerce de Pérouse a collaboré avec l’Union italienne des chambres de commerce, d’industrie, d’artisanat et d’agriculture, le Système des chambres italiennes et les organisations d’oléiculteurs pour organiser le concours.
Un jury national composé de dégustateurs professionnels a évalué les produits selon différentes catégories : huiles d’olive extra vierges, IGP et AOP, chacune étant subdivisée en trois niveaux de fruité (léger, moyen et intense).
Des prix spéciaux ont été décernés à la meilleure huile monovariétale et à la meilleure huile biologique, tandis que le prix Amphora Olearia a récompensé le meilleur emballage. Le prix Lekythos, destiné à ceux qui s’engagent à diffuser les connaissances sur l’huile d’olive de qualité, a été remis au colonel des Carabiniers Luigi Cortellessa, de l’unité de commandement pour la protection agroalimentaire.
Au total, 16 lauréats ont célébré leur victoire le 30 mars au centre des congrès de la Chambre de commerce de Pérouse. Les producteurs ombriens ont remporté quatre prix, tandis que ceux du Trentin, des Pouilles et de la Sicile ont remporté deux prix chacun. Les producteurs des Abruzzes, de Calabre, de Sardaigne, de Toscane, de Ligurie et de Lombardie ont remporté un prix chacun.
« C’est une belle récompense pour notre engagement au fil des ans, et cela nous encourage à faire encore mieux », a déclaré Lucia Talotta, de l’Oleificio Torchia à Tiriolo. La productrice de la province de Catanzaro, en Calabre, a remporté le premier prix dans la catégorie des huiles d’olive extra vierges moyennement fruitées, avec un assemblage de Carolea, Coratina et Nocellara.
« Il y a quinze ans, nous avons planté de nouveaux oliviers dans l’oliveraie principale, située sur des collines à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres », a-t-elle ajouté. « L’idée était de créer un excellent assemblage. La récolte sur ces pentes escarpées n’est pas toujours facile, mais notre travail acharné a porté ses fruits, et dans des saisons difficiles comme celle-ci, nous sommes plus motivés que jamais pour atteindre le plus haut niveau de qualité. »
La liste complète des lauréats de l’Ercole Olivario est disponible ici.
Une caractéristique distinctive du concours national réside dans les sélections régionales préliminaires.
Parmi celles-ci figure le « Orii del Lazio – Capolavori del Gusto » (Les Ors du Latium – Chefs-d’œuvre du Goût), qui a d’abord été créé comme une procédure de sélection territoriale et qui a gagné en importance au fil des ans.
Au total, 45 marques produites par 38 entreprises différentes ont participé à cette compétition préliminaire. Parmi ces participants, 10 ont été sélectionnés pour les prix Ercole Olivario.
« Le haut niveau de qualité, qui n’a pas été affecté par la baisse des volumes, confirme les excellentes caractéristiques du produit régional », a déclaré Pietro Abate, secrétaire général d’Unioncamere Lazio, qui promeut le concours.
« [Plus de 200 000 acres d’]oliviers et quatre AOP donnent une idée de l’importance des huiles d’olive extra vierges dans le contexte de nos produits agroalimentaires », a déclaré Lorenzo Tagliavanti, président de l’Unioncamere Lazio.
Les quatre AOP régionales participant à ce concours – Sabina, Canino, Tuscia et Colline Pontine – représentaient chacune une catégorie.
Les échantillons ont été évalués par un jury de dégustateurs expérimentés au laboratoire d’analyse de la Chambre de commerce de Rome.
Parmi les différentes distinctions, des prix spéciaux ont été décernés à la meilleure huile monovariétale et à la meilleure huile biologique, le prix Tonino Zelinotti a récompensé le meilleur conditionnement, tandis qu’une distinction a été attribuée à l’huile présentant la plus forte teneur en polyphénols et en tocophérols.
Cosmo Di Russo a remporté le prix de la meilleure huile AOP Colline Pontine au fruité intense, celui de la meilleure huile monovariétale, ainsi qu’un prix de la critique décerné par des journalistes.
« Ces distinctions sont importantes car elles constituent une occasion supplémentaire de représenter notre territoire », a déclaré le producteur de Gaeta. « Elles nous rendent fiers vis-à-vis de nos consommateurs, en particulier ceux à l’étranger, qui apprécient notre qualité liée à notre terroir. »
Une Itrana savamment travaillée donne vie à Don Pasquale, qui porte le nom du père de Cosmo.
« C’est un hommage à celui qui s’est investi, avec énergie et passion, dans la recherche de la haute qualité, qui est notre objectif principal », a déclaré Di Russo.
Les lauréats du concours (que vous pouvez découvrir ici en cliquant en bas à droite sur « I vincitori 2019 – Categorie ») ont été annoncés le 23 mars à la Chambre de commerce de Rome, au Temple d’Hadrien.