स्विट्ज़रलैंड में कानून न्यूट्री-स्कोर पर प्रतिबंध लगाएगा
यदि यह कानून पारित हो जाता है, तो स्विट्ज़रलैंड नुट्री-स्कोर अपनाने वाला पहला देश बन जाएगा, लेकिन बाद में अपना रुख बदलकर इस खाद्य लेबल पर प्रतिबंध लगा देगा।
एक संसदीय पहल से स्विट्ज़रलैंड, उन देशों में जो न्यूट्री-स्कोर को अपना चुके हैं, यूरोप में ऐसा पहला देश बन सकता है जो अपना रुख बदलकर फ्रंट-ऑफ़-पैक लेबल (FOPL) पर प्रतिबंध लगा दे।
संसद की दो शाखाओं में से एक, स्विट्ज़रलैंड का काउंसिल ऑफ़ स्टेट्स, विज्ञान, शिक्षा और संस्कृति आयोग के एक प्रस्ताव को मंजूरी दे चुका है, जिसमें प्रतिनिधियों से नुट्री-स्कोर को अपनाने के संभावित नकारात्मक परिणामों पर विचार करने का अनुरोध किया गया है।
प्रस्ताव के अनुसार, एक स्वस्थ आहार के लिए खाने के प्रति एक व्यापक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और यह एकल खाद्य पैकेजों को दिए गए स्कोर पर निर्भर नहीं कर सकता।
यह भी देखें: सार्वजनिक स्वास्थ्य समूहों ने ई.यू. से फ्रंट-ऑफ-पैक खाद्य लेबल के परिचय में तेजी लाने का आग्रह कियान्यूट्री-स्कोर एक ट्रैफिक-लाइट-शैली का FOPL है जो पांच समन्वित रंगों और अक्षरों के संयोजन का उपयोग करके यह रेटिंग देता है कि कोई पैकेज्ड खाद्य पदार्थ 100-ग्राम या मिलीलीटर की सर्विंग में अपनी वसा, चीनी, नमक और कैलोरी सामग्री के आधार पर कितना स्वस्थ है। "ग्रीन A" सबसे स्वस्थ विकल्प को दर्शाता है, और "रेड E" सबसे कम स्वस्थ को दर्शाता है।
परिषद में आयोग के प्रतिनिधि बेनेडिक्ट वर्थ ने अपने सहयोगियों को बताया कि न्यूट्री-स्कोर में कई खामियां हैं, जिसमें यह तथ्य भी शामिल है कि यह अत्यधिक-प्रसंस्कृत और गैर-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बीच अंतर नहीं करता है।
वर्थ ने आगे कहा कि न्यूट्री-स्कोर एडिटिव्स, उत्पाद की उत्पत्ति या स्थिरता पर विचार नहीं करता है।
नतीजतन, वर्थ ने कहा कि पारंपरिक स्विस उत्पादों, जैसे कि पनीर, को उनकी उच्च वसा सामग्री के लिए दंडित किया जाता है, जबकि एक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड विकल्प को उच्च स्कोर मिल सकता है।
सदन के अधिकांश प्रतिनिधियों द्वारा प्रस्ताव के समर्थन के मद्देनज़र, इस प्रस्ताव पर जल्द ही राष्ट्रीय स्तर पर चर्चा होगी।
स्विस संघीय परिषद, जो राष्ट्रीय सरकार है, ने इस प्रस्ताव के खिलाफ पक्ष लिया और इस बात पर जोर दिया कि न्यूट्री-स्कोर उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए स्वैच्छिक है और यह राष्ट्रीय पोषण दिशानिर्देशों का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।
स्विस राष्ट्रपति एलेन बर्सेट ने चेतावनी दी कि यदि संसद ऐसी स्थिति को मंजूरी दे देती है, तो देश में न्यूट्री-स्कोर को अपनाना रद्द करना पड़ सकता है।
बर्सेट की यह चेतावनी रोमानियाई सरकार द्वारा न्यूट्री-स्कोर पर प्रतिबंध लगाने के एक महीने बाद आई है।
येल स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक सहायक प्रोफेसर, टैसॉस किरियाकाइड्स के अनुसार, यह तथ्य कि न्यूट्री-स्कोर खाद्य योजकों और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव पर विचार नहीं करता है, यह "उसकी कमियों में से एक" मात्र है।
"मैं उपभोक्ता को लेबल पर स्पष्ट और संक्षिप्त जानकारी प्रदान करने से सहमत हूँ," किरियाकाइड्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "समस्या तब उत्पन्न होती है जब आप इसे हर उत्पाद, हर भोजन, हर पोषक तत्व पर बिना यह समझे लागू कर देते हैं कि यह सिर्फ कैलोरी के बारे में नहीं है।" "[लेबल] को इस संदर्भ में होना चाहिए कि [किसी विशिष्ट भोजन] का उपयोग कैसे किया जाता है।"
किरियाकाइड्स ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "कोई कैलोरी नहीं वाली एक सॉफ्ट ड्रिंक लें, क्योंकि उसमें चीनी नहीं होती है। संदर्भ यह है कि आप उसका कितना सेवन करते हैं और आपके स्वास्थ्य पर इसके क्या प्रभाव पड़ते हैं।"
येल के प्रोफेसर, जो 'अंतर्राष्ट्रीय येल सिम्पोजियम ऑन ऑलिव ऑयल एंड हेल्थ' के आयोजकों में से एक हैं, ने कहा कि उपभोक्ताओं की मदद करने में प्रभावी होने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों पर अलग-अलग लेबल लगाए जा सकते हैं।
किरियाकाइड्स ने कहा, "जैतून के तेल को लें, जिसकी अपनी अनूठी विशेषताएं हैं।" "एक [सब्जी] तेल के लिए समर्पित लेबलिंग उपभोक्ताओं को ऐसे तेलों में से चुनने में मदद कर सकती है। न्यूट्री-स्कोर के साथ, उन्हें जैतून के तेल की तुलना एक सॉफ्ट ड्रिंक से करनी पड़ती है।"
न्यूट्री-स्कोर के संस्थापक सर्ज हर्बर्ग ने समझाया कि यह रेटिंग प्रणाली खाद्य श्रेणियों के भीतर उपभोक्ताओं के विकल्पों का समर्थन कैसे करती है।
2020 के ऑलिव ऑयल टाइम्स के एक साक्षात्कार में, उन्होंने तर्क दिया कि लेबल उपभोक्ताओं को दो या दो से अधिक समान पेशकशों की तुलना करने में मदद करते हैं।
हालांकि, किरियाकाइड्स ने कहा कि नुट्री-स्कोर के पक्ष में हर्बर्ग की दलील उतनी सीधी-सादी नहीं है जितनी यह लगती है।
उन्होंने कहा, "अगर जैतून के तेल के बारे में नहीं जानने वाले उपभोक्ता नुट्री-स्कोर लेबल देखते हैं, तो वे यह सोच सकते हैं कि एक सोडा पेय जैतून के तेल से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।"
न्यूट्री-स्कोर एल्गोरिथम के अंतिम अपडेट के साथ, जैतून के तेल को अब "पीला C" के बजाय "हल्का-हरा B" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हाल ही में एक बयान में, हर्क्बर्ग ने स्पष्ट किया कि जैतून के तेल को कभी भी "ग्रीन A" नहीं मिलेगा क्योंकि यह एक वसा (फैट) है।
इसका मतलब है कि 100 मिलीलीटर जैतून का तेल ग्रीन ए के लिए पात्र नहीं हो सकता है। हर्कबर्ग ने कहा कि इस तरह की रेटिंग जैतून के तेल के सिद्ध स्वास्थ्य लाभों को कम नहीं करती है।
किरियाकाइड्स ने कहा, "अगर इरादा उपभोक्ताओं को स्वस्थ विकल्पों के बारे में सूचित करना है, तो [इसे ग्रीन ए के रूप में लेबल न करना] का मतलब है कि आपने जैतून के तेल से मिलने वाले एक बड़े घटक को अनदेखा कर दिया है।"
येल के प्रोफेसर ने यह भी बताया कि कैसे सभी जैतून के तेलों को न्यूट्री-स्कोर द्वारा "हल्का हरा B" रेटिंग दी जाती है, जिसका अर्थ है कि FOPL के अंतर्निहित एल्गोरिथम उन जैवसक्रिय यौगिकों पर विचार नहीं करता है जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को जैतून के तेल के अन्य सभी ग्रेड से अलग करते हैं।
किरियाकिडेस ने कहा, "जैतून के तेल के लिए अपनी रेटिंग के साथ, न्यूट्री-स्कोर भूमध्यसागरीय आहार में मदद नहीं कर रहा है।" "जो लोग यह सुनकर मेडडाइट (MedDiet) अपनाते हैं कि यह स्वस्थ है, वे जल्द ही सीख जाते हैं कि जैतून का तेल एक स्वस्थ सुपरफूड के रूप में इसके केंद्र में है। फिर वे दुकान में जाते हैं और देखते हैं कि इसे शायद बी या अधिक संभावना है कि सी ग्रेड मिलता है।"
"सवाल संदर्भ का है: आप [जैतून के तेल जैसे खाद्य पदार्थ] का सेवन कैसे कर रहे हैं? आप इसे किसके साथ खा रहे हैं? यह [ऐसे सेवन] का हिस्सा कैसे बना?" किरियाकाइड्स ने आगे कहा।
उन्होंने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "जैतून के तेल और तलने का उदाहरण लें। हम जानते हैं कि अगर आप किसी भी अन्य जैतून के तेल की तुलना में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में अपनी सब्जियां तलते हैं, तो आप पोषक तत्वों को बहुत बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। वहां एक तालमेल है।"
"आपको उस तालमेल के बारे में बात करनी होगी, न कि अलग-अलग उत्पादों के बारे में," किरियाकाइड्स ने कहा। "यदि आप कैलोरी से प्रेरित हैं, तो आप इन सभी अंतःक्रियाओं को चूक जाते हैं, और इसके और भी कई उदाहरण हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "खाद्य उत्पादों के लिए एक आसान लेबलिंग बनाने के इरादे में, यह वास्तव में और अधिक भ्रम पैदा कर रहा है।"
न्यूट्री-स्कोर शोधकर्ताओं का लंबे समय से यह तर्क रहा है कि एफओपीएल (FOPL) भूमध्यसागरीय आहार को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
2022 के एक साक्षात्कार में, हर्क्बर्ग ने भूमध्यसागरीय आहार की प्रशंसा की और ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "भूमध्यसागरीय आहार अतिरिक्त वसा के बीच जैतून के तेल को तरजीह देता है, लेकिन इसके मनमाने ढंग से सेवन की सलाह नहीं देता है।"
हर्क्बर्ग ने कहा, "इसलिए, भूमध्यसागरीय आहार किसी भी परिस्थिति में... पनीर और प्रसंस्कृत मांस को बढ़ावा नहीं देता है।"
हालांकि, इटालियंस असहमत हैं। यूरोपीय स्तर पर न्यूट्री-स्कोर के संभावित परिचय के विरोध में सबसे आगे, इतालवी कृषि संघों, खाद्य उत्पादकों और स्थानीय और राष्ट्रीय सरकारों ने फ्रांसीसी एफओपीएल की बार-बार आलोचना की है।
हाल ही में, इतालवी कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्री, फ्रांसेस्को लोल्लोब्रिगिडा ने कहा कि नुट्री-स्कोर इतालवी खाद्य उत्पादों के खिलाफ चेतावनी देने में कम पड़ता है।
उनके शब्दों में, FOPL गुणवत्ता वाले उत्पादों के बीच अंतर नहीं करता है। इसके बजाय, यह "[उपभोक्ताओं] को एल्गोरिदम के नाम पर कुछ ऐसी उत्पादन प्रक्रियाओं की ओर मार्गदर्शन और प्रभावित करता है जिनका प्राकृतिक प्रक्रियाओं से बहुत कम लेना-देना है।"
उनके ये शब्द इतालवी किसान संघ कोल्दीरेत्ती के एक बयान के ठीक बाद आए, जिसके अनुसार एफओपीएल "पोषक तत्वों (जैसे चीनी, वसा या नमक) की बहुत सीमित विविधता और ऊर्जा की मात्रा पर ही ध्यान केंद्रित करता है, और मात्रा पर विचार किए बिना, विरोधाभासपूर्ण रूप से 'मेड इन इटली' के 85 प्रतिशत गुणवत्ता वाले उत्पादों को आहार से बाहर कर देता है।"