वैश्विक गिरावट के बीच इटली, ग्रीस में जैतून तेल की खपत बढ़ने की उम्मीद
बढ़ती कीमतों, कम उत्पादन और मुद्रास्फीति के प्रभावों के बावजूद, इटली और ग्रीस में जैतून के तेल की खपत बढ़ने की उम्मीद है, जो वैश्विक प्रवृत्ति के विपरीत है।
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) के आंकड़ों के अनुसार, दुनिया के दो सबसे बड़े उत्पादकों, इटली और ग्रीस में जैतून के तेल की खपत में वर्तमान फसल वर्ष में वृद्धि होने की उम्मीद है।
इस बीच, स्पेन और अन्य उत्पादक देशों में खपत में गिरावट आने की उम्मीद है। यूरोपीय संघ में कुल जैतून तेल की खपत, जो वैश्विक खपत का लगभग आधा हिस्सा है, में काफी गिरावट आने का अनुमान है, जो 1.6 मिलियन टन से घटकर 1.4 मिलियन टन हो जाएगी।
जैतून के तेल क्षेत्र के लिए परिदृश्य सबसे अच्छा नहीं है। 2022/23 की फसल वर्ष, भले ही अभी समाप्त न हुई हो, अपेक्षाओं को बुरी तरह चुनौती देने के लिए इतिहास में दर्ज हो जाएगी।
विशेषज्ञों का मानना है कि यह असामान्य पूर्वानुमान, जो पिछले पांच फसल वर्षों में नहीं देखा गया है, कई कारकों के एक साथ आने का परिणाम है।
इनमें भूमध्यसागरीय क्षेत्र की भारी सूखा शामिल है, जो स्पेन और बेसिन के पश्चिमी हिस्से के अन्य देशों में जैतून के उत्पादन को गंभीर रूप से प्रभावित कर रही है।
यह भी देखें: ग्रीस से थोक निर्यात इतालवी जैतून तेल उद्योग को बढ़ावा देने में मदद करता हैइसके अतिरिक्त, उच्च मुद्रास्फीति ने पूरे महाद्वीप में घरेलू खाद्य बजट को कम कर दिया है। मुद्रास्फीति और सूखे दोनों के परिणामस्वरूप जैतून के तेल की कीमतें भी बढ़ी हैं। इन कारकों और भविष्य की फसलों की चल रही अनिश्चितता ने खपत को प्रभावित किया है।
आईओसी के अनुसार, ग्रीक जैतून के तेल की खपत 2021/22 फसल वर्ष में 106,300 टन से बढ़कर 110,000 टन हो जाएगी, लेकिन यह पांच साल के चल रहे औसत से कम है।
ग्रीक जैतून तेल उत्पादक संघ, सेविटेल की उप निदेशक, स्टेला थियोडोसियू ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हम सभी जानते हैं कि जैतून का तेल ग्रीक संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है। विश्व स्तर पर जैतून के तेल की प्रति व्यक्ति खपत के मामले में ग्रीस अग्रणी देशों में से एक है।"
थियोडोसियो ने कहा कि 2019/20 में देश में प्रति व्यक्ति खपत का अनुमान 11 किलो प्रति व्यक्ति था। उस वर्ष, ग्रीस की खपत से केवल स्पेन आगे था, जहाँ प्रति व्यक्ति 11.2 किलो थी।
थियोडोसियू ने आगे कहा कि ग्रीक खाद्य प्राधिकरण द्वारा कराए गए 2021 के एक अध्ययन से ग्रीक घरों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सर्वव्यापकता का पता चला और घरेलू खपत के लिए छोटे पैमाने के उत्पादन की भूमिका की पुष्टि हुई।
उन्होंने कहा, "अधिकांश घरों, 57 प्रतिशत, ने बताया कि वे रिश्तेदारों या दोस्तों से प्राप्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इस्तेमाल करते हैं।" "ब्रांडेड जैतून के तेल का संबंध जैतून के तेल उत्पादन तक पहुंच से प्रतीत होता है, इसलिए जिनके पास पहुंच नहीं है उनमें से 59 प्रतिशत ब्रांडेड जैतून का तेल खरीदते हैं, जबकि जिनके पास पहुंच है, उनमें से केवल 7 प्रतिशत की बहुत छोटी संख्या ही ऐसा करती है।"
फिर भी, हाल के वर्षों में ग्रीस में जैतून के तेल की खपत की तस्वीर काफी बदल गई है।
थियोडोसियू ने कहा, "हालांकि जैतून के तेल की स्वीकृति बढ़ रही है, लेकिन कोविड-19 महामारी और मुद्रास्फीति में वृद्धि ने सीधे उपभोग की आदतों को प्रभावित किया और अंततः उन्हें बदल दिया।"
सेविटेल के अनुसार, आंतरिक बाजार के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती मौजूदा बिना ब्रांड वाले थोक बिक्री है, जिनकी "गुणवत्ता और सुरक्षा पर विवाद है," थियोडोसियू ने कहा।
थियोडोसियो ने कहा, "कई वर्षों के शोध से पता चलता है कि थोक जैतून के तेल की बिक्री एक ऐसी प्रथा है जो 5 लीटर तक के मानकीकरण और पैकेजिंग के विपरीत, खाद्य सुरक्षा की गारंटी नहीं देती है।"
सेविटेल के विशेषज्ञों का मानना है कि जैतून क्षेत्र को जल्द ही एक दीर्घकालिक रणनीतिक योजना स्थापित करनी चाहिए।
थियोडोसियू ने कहा, "हम मानते हैं कि ग्रीस एक राष्ट्रीय रणनीति की सामग्री तय करने के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ पर है जो ग्रीक जैतून के तेल के दृष्टिकोण और भविष्य को सुनिश्चित करेगी।"
इस बीच, आयोनियन सागर के दूसरी ओर, आईओसी ने अनुमान लगाया कि इतालवी जैतून तेल की खपत 2021/22 में 481,700 टन से बढ़कर चालू फसल वर्ष में 486,500 टन हो जाएगी।
सूखे और लू के कारण उत्पादन में भारी गिरावट, जैतून के तेल की कीमतों के ऊंचे बने रहने और मुद्रास्फीति से घरेलू बजट पर असर पड़ने के बावजूद, उपभोक्ता जैतून के तेल की बोतलों में निवेश करने से नहीं हिचकिचाए।
"जैतून के तेल क्षेत्र के लिए परिदृश्य सबसे अच्छा नहीं है," इटालियन एसोसिएशन ऑफ द एडिबल ऑयल इंडस्ट्री (असिटोल) के महा निदेशक एंड्रिया कारासी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "2022/23 की फसल वर्ष, भले ही अभी समाप्त नहीं हुई है, अपेक्षाओं को बुरी तरह चुनौती देने के लिए इतिहास में दर्ज हो जाएगी।"
उन्होंने आगे कहा, "जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक उपज चक्र में एक कम उपज वाले वर्ष में, हमने सूखे और चरम मौसम के कारण राष्ट्रीय जैतून तेल उत्पादन का 50 प्रतिशत खो दिया।"
एक परामर्शदाता कंपनी, नोमिस्मा के एक हालिया अध्ययन ने पिछले कुछ दशकों में इतालवी जैतून तेल उत्पादन में क्रमिक कमी की जांच की। 2010 और 2012 के बीच, इतालवी उत्पादन 500,000 टन से अधिक हो गया था। हालांकि, 2020 के बाद से उत्पादन की मात्रा 300,000 टन या उससे कम रह गई है।
इस प्रवृत्ति का मुकाबला करने के लिए, किसान, मिलर, बोतलर, निर्यातक और कृषि मंत्रालय एक अंतर-पेशेवर संगठन स्थापित करने के लिए काम कर रहे हैं।
इस अंतर-पेशेवर संगठन का लक्ष्य नवाचार के माध्यम से उत्पादन बढ़ाना, पारंपरिक उत्पादकों की रक्षा करना, जैतून के पेड़ की खेती को प्रोत्साहित करना और जैतून के पेड़ के घातक बैक्टीरिया, ज़ायलेला फास्टिडियोसा (Xylella fastidiosa) के प्रसार को रोकना होगा।
कैरासी ने कहा, "यह उद्योग राष्ट्रीय उत्पादन घाटे से निपटने का आदी है, लेकिन [इस सीज़न में] उसे उम्मीद से कहीं अधिक चुनौतीपूर्ण प्रतिकूलताओं का सामना करना पड़ा।" "सिर्फ़ इटली में ही नहीं, बल्कि पूरे भूमध्यसागर में जैतून की खेती को नुक़सान पहुँचा है।"
असिटोल ने अनुमान लगाया कि खपत बढ़कर 600,000 टन हो जाएगी, जो खपत और स्थानीय उत्पादन के बीच के अंतर को रेखांकित करता है, जो 2022/23 में घटकर 235,000 टन रह गया।
कैरासी ने कहा, "इसके अलावा, हमें कागज और कांच की बढ़ती लागतों से उत्पन्न समस्याओं को भी जोड़ना होगा, जो महत्वपूर्ण पैकेजिंग सामग्री हैं।"
उन्होंने आगे कहा कि "आईओसी द्वारा अनुमानित इटली में जैतून के तेल की खपत में मध्यम वृद्धि, अत्यधिक चुनौतीपूर्ण समय को देखते हुए, एक अच्छी खबर है।"
कैरासी ने कहा, "हम हमेशा जैतून के तेल की खपत में शीर्ष स्थानों पर रहे हैं।" "कोविड-19 महामारी के दौरान, इटालियंस ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल सहित स्वस्थ खाद्य उत्पादों की अपनी खरीद बढ़ा दी, और यह रुझान जारी है।"
फिर भी, असिटोल के महानिदेशक ने इस बात पर ज़ोर दिया कि दुनिया भर में जैतून के तेल की खपत को बढ़ाने के लिए अभी और भी बहुत कुछ किया जाना बाकी है।
कैरासी ने कहा, "हमें इस बात पर प्रकाश डालना होगा कि यह प्रिय उत्पाद वैश्विक खाद्य वसा खपत का 5 प्रतिशत से भी कम है।" "हमें विदेशों में इस असाधारण खाद्य पदार्थ को बढ़ावा देने के लिए बहुत कुछ करना है। इटली में, हमें इस विचार से आगे बढ़ने की जरूरत है कि जैतून का तेल सिर्फ एक सामग्री है, और इसकी संवेदी और स्वस्थ गुणों को हर संभव तरीके से महत्व देना है।"