Grčki proizvođači iščekuju ponovno otvaranje restorana i turizma
Stručnjaci iz industrije vjeruju da bi ponovno otvaranje prehrambenih poduzeća moglo pokrenuti tržište koje je u stagnaciji.
Nakon šest mjeseci zatvaranja, tijekom kojeg su neki ostali otvoreni samo za van, ugostiteljski objekti u Grčkoj pripremaju se za potpuno ponovno otvaranje do 3. svibnja.
Iako će restriktivne mjere smanjiti broj sjedala i zahtijevati socijalno distanciranje, stručnjaci iz industrije maslinovog ulja vjeruju da bi ponovno otvaranje ugostiteljskih objekata moglo pokrenuti tržište koje je bilo u stagnaciji.
Sada, s ponovnim otvaranjem ugostiteljskih objekata, potražnja za maslinovim uljem iz restorana i taverni povećat će se, ali će se smanjiti maloprodaja maslinovog ulja jer će mnogi ljudi ići večerati vani.
"Nažalost, maslinovo ulje nije postiglo cijene koje je zasluživalo i uzgajivači i proizvođači su zabrinuti", rekao je Myron Hiletzakis, zamjenik čelnika Poljoprivredne udruge Herakliona.
Hiletzakis je dodao da će, ako se restorani otvore, moći apsorbirati 30.000 do 40.000 tona maslinovog ulja koje je preostalo u rezervi na Krfu. Inače će se sljedeća sezona berbe otvoriti s problematičnom situacijom velikih neprodavanih količina maslinovog ulja.
Vidi također: Izvoz i cijene u Grčkoj u porastuI drugi kretanski proizvođači također očekuju porast potražnje. Međutim, nisu sigurni u kojoj će mjeri lokalno proizvedeno maslinovo ulje biti usmjereno restoranima i hotelima.
"Trenutačno imam 100 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja pohranjenog u svojim objektima i već sam primio nekoliko poziva od lokalnih taverni koje žele kupiti ulje", rekao je za Olive Oil Times vlasnik mlina Despina Blavakis u blizini Herakliona.
"Ponovno pokretanje prehrambenog sektora potaknut će potražnju", dodao je. "Međutim, uvijek treba uzeti u obzir nepredvidive čimbenike na tržištu: tijekom lockdowna potrošači su navikli kupovati maslinovo ulje u supermarketima i kuhati kod kuće."
"Sada, s ponovnim otvaranjem ugostiteljskih objekata, potražnja za maslinovim uljem iz restorana i taverni će porasti, ali će se maloprodaja maslinovog ulja smanjiti jer će mnogi ljudi ići večerati vani", nastavio je vlasnik mlina.
"Tu je i slučaj restorana i hotela koji koriste biljna ulja umjesto maslinovog ulja za pripremu svojih jela, što ograničava naš udio na tržištu", rekao je Blavakis. "Nadam se da će se tržište postupno vratiti u stanje u kojem je bilo prije pandemije."
Unatoč skromnim očekivanjima proizvođača, u posljednje vrijeme zabilježene su transakcije u sektoru, pri čemu su se male količine ekstra djevičanskog maslinovog ulja na podrijetlu u nekim dijelovima zemlje prodavale po cijeni višoj od 3,00 eura po kilogramu.
Na Krfu je prva prodaja maslinovog ulja koja je premašila psihološku granicu od 3 eura dogodila se u udruzi proizvođača Zakros na istočnoj strani otoka, gdje je 30 tona visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja s razinom kiselosti od 0,38 posto prodano za 3,13 eura po kilogramu.
U regiji Monemvasija u Lakoniji za 200 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja postignuta je slična cijena od 3,10 €, a lokalni stručnjaci za maslinovo ulje relativno visoku cijenu pripisuju ponovnom otvaranju ugostiteljskih objekata u Italiji.
Jedna od najviših cijena ove sezone dosad postignuta je u Mesiniji, gdje je grčki trgovac na aukciji koju je održalo Poljoprivredno udruženje Glyfade ponudio 3,51 € po kilogramu za 40 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja s certifikatom zaštićene oznake izvornosti.
"Po mojoj procjeni, na tržištu trenutno postoji uzlazni trend cijena maslinovog ulja", rekao je Athanasios Katsas, član udruge. "Ne znamo hoće li se taj trend nastaviti dugo. Ako uzmemo u obzir što se događalo proteklih godina, bilo bi dobro da oni [proizvođači] sada počnu prodavati."
Vidi također: Uvođenje turizma maslinovog ulja na najpopularnije grčko otočjeOčekuje se i oporavak turizma u zemlji. Do sredine svibnja Grčka će početi primati turiste iz država članica EU-a i drugih zemalja, uključujući Sjedinjene Države, Srbiju i Izrael, kako bi vratila svoju turističku industriju na pravi put.
Na Halkidiki, popularnoj turističkoj destinaciji na sjeveru Grčke, neki stručnjaci za maslinovo ulje nisu sigurni kako će turistička sezona utjecati na potražnju za maslinovim uljem.
"Cijene maslinovog ulja u našem području obično su među najvišima u zemlji zbog vrhunske kvalitete", rekli su vlasnici tvrtke za punjenje i izvoz Vagio Agrofarms za Olive Oil Times.
"Međutim, proizvođači su skeptični i trenutno ne prodaju", dodali su. "Također imamo mnogo kupaca, poput vlasnika turističkih trgovina koji svake godine puni svoje maslinovo ulje kako bi ga prodavali u svojim trgovinama pod vlastitom markom, ali većina njih se ove sezone još nije pojavila."
"Unatoč otvaranju turizma, na tržištu još uvijek vlada velika nesigurnost i mali ili veći proizvođači još uvijek čekaju", zaključili su vlasnici.
Međutim, za Zacharoulu Vassilakis iz Ladopetre, uzgajivačicu i proizvođačicu maslinovog ulja sa sjedištem u tom području, postoje bolje izglede za sektor.
"Ponovno otvaranje ugostiteljskih i turističkih objekata na Halkidiki prirodno će zahtijevati više maslinovog ulja", rekla je Vasilakis za Olive Oil Times.
"Prodajemo lokalno, a također izvozimo i u Europu te, da budem iskrena, pandemija je imala mali utjecaj na naše poslovanje", dodala je. "Tijekom godina naši su se kupci naučili pouzdati u kvalitetu, a naša organska ekstra djevičanska maslinova ulja i PDO Agourelio [maslinovo ulje rane berbe] uvijek su bili pun pogodak među njima."
"Vremena su izazovna, ali očekujemo da ćemo zadržati tempo prodaje naših kvalitetnih proizvoda i nadamo se da ćemo ga povećati tijekom sljedećih mjeseci", zaključila je Vassilakis.