Više zvanje za nagrađivane producente u Italiji
Posvećeni inovacijama i okolišu, prvi dobitnici nagrade NYIOCC znaju da ovisi o današnjim odlukama.
Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2021.
Proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz 28 zemalja osvojili su rekordnih 790 nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2021.
Iako su mnogi bili višestruki pobjednici, na najprestižnijem svjetskom natjecanju o kvaliteti maslinovog ulja priznanje je dobilo i mnoštvo novopridošlih natjecatelja.
Naš je cilj proizvesti dobar proizvod, ali i osigurati da generacije naših djece mogu imati koristi od našeg rada i uživati u zdravoj planeti,
Za novopridošle na NYIOOC, proizvodnja visokokvalitetnih maslinovih ulja nije samo cilj sam po sebi. Ovi nagrađivani maslinari posvećeni su zaštiti okoliša promicanjem bioraznolikosti i brige o zemlji.
Socijalno-kulturno su angažirani i stvaraju mreže, gledajući u budućnost, a da pritom ne gube iz vida svoje korijene te koriste tehnologiju kao sredstvo za stvaranje zdravijeg svijeta.
"Naš projekt je više od puke poljoprivredne proizvodnje, to je kulturni i etički projekt", rekao je Pietro Barachini, suosnivač iOlivea zajedno s Darijem Gronchim, koji je osvojio Srebrnu nagradu na NYIOOC-u. "Ovo priznanje potvrđuje da smo na pravom putu."
Barachini i Gronchi osnovali su iOlive kao projekt digitalne sljedivosti temeljen na blockchain tehnologiji, čiji je cilj jamčiti podrijetlo i kvalitetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz Italije"Italija je zemlja s najvećim brojem sorti maslina i cilj nam je očuvati i proširiti tu nevjerojatnu bioraznolikost", dodao je Barachini, koji vodi povijesni rasadnik u Peschiji, u pokrajini Pistoia.
Godinama su proizvođači iza iOlivea posvećeni podizanju svijesti o važnosti poljoprivredne održivosti i njezine središnje uloge u proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja. Kad je Barachini upoznao svog budućeg suradnika, njih dvojica su odmah pronašli zajednički jezik.
Fotografija: Dario Gronchi i Pietro Barachini
"Vjerujemo u potencijal digitalnih tehnologija da olakšaju rad kvalitetnih proizvođača", rekao je Gronchi, koji dolazi iz sektora obnovljive energije. "I smatramo da se kvaliteta ne može odvojiti od brige o okolišu."
Njegovi roditelji, Marcello i Brunella, podržavaju ta dva poduzetnika u brizi o više od 1500 stablova masline u Bolgheriju i još 500 u Gabbru, u pokrajini Livorno.
"Nedavno smo dodali tri hektara zemljišta, uključujući stari mlin, a planiramo posaditi još 1200 maslina", rekao je Gronchi.
Kako se njihov projekt sljedivosti razvijao, tvorci iOlivea počeli su proizvoditi ekstra djevičansko maslinovo ulje od tipičnih toskanskih sorti – Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino i Maurino – a njihov je glavni cilj proširiti proizvodnju i na mnoge druge.
"Očuvanje bioraznolikosti ne odnosi se samo na sorte koje koristimo za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekao je Barachini. "Podrazumijeva očuvanje krajolika i prenošenje povijesti i tradicije jednog područja. Stoga promicanje bioraznolikosti uključuje naše etičko i kulturno naslijeđe."
Nešto više od 700 kilometara južno od Toskane, osnivači tvrtke Evo Sicily dijele sličan pogled na ulogu održivosti i očuvanja kulture u proizvodnji maslinovog ulja.
Fotografija: Carmen Bonfante i Giusy Gambini
"Jako smo sretni zbog ovog priznanja od strane žirija NYIOOC-a", rekla je Carmen Bonfante nakon primitka Srebrne nagrade za Embrace. "Naziv naše marke odabrali smo zbog njegove univerzalne važnosti i, s ovom jasnom porukom otvorenosti, spremni smo prijeći talijanske granice."
U Campobellu di Mazari, na zapadnoj Siciliji, oko 1000 stabala masline, od kojih su neka stara stoljećima, rasprostranjeno je na pet hektara zemljišta u Arheološkom parku Selinunte.
Nasad se nalazi na području Cave di Cusa – drevnog kamenoloma koji je osigurao materijal za izgradnju akropole sela – gdje uspijevaju stabla Nocellara del Belice, uz neka stabla sorte Biancolilla koja služe kao oprašivači, te daju život monovarietetskom maslinovom ulju s zaštićenom zemljopisnom oznakom (PGI) Sicilije.
"Nagrada je bila prekrasno iznenađenje", rekla je suosnivačica Giusy Gambini. "Naša je tvrtka osnovana nedavno, 2019. godine, i odmah smo se morali suočiti s pandemijom bolesti COVID-19, ali nismo izgubili hrabrost i, dapače, dali smo sve od sebe kako bismo dobili dobar proizvod."
Prošle su godine te dvije poduzetnice donirale dio prihoda od prodaje maslinovog ulja Embrace Civilnoj zaštiti kao podršku nacionalnim zdravstvenim ustanovama.
Uz pozitivan utjecaj na zajednicu, proizvođači iza Evo Sicily također daju sve od sebe kako bi zaštitili okoliš.
"Svjesni smo da naš rad može imati utjecaj na okoliš", rekao je Bonfante. "Stoga je bilo prirodno da se usredotočimo na održivost, a nedavno smo dobili certifikat Prijatelji Zemlje za održivu metodu koju primjenjujemo u cijelom proizvodnom lancu, od berbe do pakiranja."
"Naš je cilj proizvesti dobar proizvod, ali i osigurati da generacije naših djece mogu imati koristi od našeg rada i uživati u zdravoj planeti", dodala je.
Smještena južno od Toskane u regiji Lazio, očuvanje okoliša također je u fokusu Alessandre Nicolai, koja je osvojila Zlatnu nagradu za svoj A1980.
Fotografija: Alessandra Nicolai
"Bila je to velika emocija primiti ovo priznanje, koje nam omogućuje da komuniciramo našu kvalitetu na međunarodnoj razini", rekla je Nicolai, koja je prije samo nekoliko godina preuzela vodstvo obiteljske farme.
U Montefiasconeu, na jugoistočnoj obali jezera Bolsena, ona upravlja organskom tvrtkom uz pomoć supruga, Marca Crisostomija.
"Moj otac, Valerio, koji nam sada pomaže u vođenju masete, odlučio je prije 20 godina prijeći na organsku poljoprivredu", rekla je. "Imao je dalekovidan pristup, a ja sada dijelim njegovu viziju dobrih poljoprivrednih praksi, kao i poštovanja prema našoj zemlji."
Prije nego što je postala poljoprivrednica, Nicolai je radila u uredu, ali jednog je dana osjetila želju vratiti se prirodi i posvetiti se maslinama koje su posadili njezini djed i baka.
"Bio je to najbolji izbor koji sam mogla napraviti", rekla je. "Živim na zemlji na kojoj rastu moji usjevi i prva sam potrošačica svojih proizvoda. Stoga svakodnevno doživljavam da zdravi proizvodi mogu doći samo iz zdrave zemlje."
Sastavljen od 900 stabala sorti Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese i Pendolino, Nicolain maslinik prostire se na pet hektara, zadržavši izvorni sustav široke sadnje.
Nakon povijesnih mrazova prošlog stoljeća, ovaj je sustav omogućio sadnju novih stabala uz održavanje razmaka od šest puta šest metara i osam puta deset metara između njih.
U središtu voćnjaka, panoramska terasa s pogledom na jezero posvećena je kušanju i gostoprimstvu.
"Naš je cilj, naime, širiti kulturu visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja", zaključio je Nicolai.
U Impruneti, blizu Firence, Fattoria di Triboli osnovana je 2018. godine od strane skupine stručnjaka različitih vještina koji su se udružili s ciljem "doprinosa odgovornijem društvu."
Fotografija: Fattoria di Triboli
Organski vođena maslinika površine 15 hektara srce je njihove imovine od 100 hektara, koja također uključuje veliko šumsko područje i jezero.
"Ovo je prekrasno priznanje koje nas potiče da budemo još bolji", rekao je Luigi Viscardi, direktor tvrtke, nakon primitka Zlatne nagrade za mješavinu sorti maslina Frantoio, Moraiolo, Leccino i Pendolino.
"Želimo se neprestano poboljšavati i postići izvrsnost u svakom aspektu našeg djelovanja", dodao je.
Ovaj sveobuhvatan pristup temelji se na snažnoj predanosti istraživanju i znanstvenim studijama te suradnji s institucijama.
"Zajedno s Tehnološkim institutom Blekinge u Švedskoj razvili smo strateški plan za postizanje ekološke, društvene i ekonomske održivosti naše farme", rekao je Viscardi.
On i njegov tim obraćaju pozornost na ekološku prihvatljivost cijelog proizvodnog lanca, počevši od usvajanja regenerativnih poljoprivrednih praksi, čiji je cilj poboljšati zdravlje i vitalnost tla, pa sve do upotrebe boca od nehrđajućeg čelika koje su potpuno reciklabilne.
"Osjećamo veliku odgovornost prema našem zemljištu i usredotočeni smo na poboljšanje njegove bioraznolikosti", rekao je Viscardi, naglasivši da ponovno uvode autohtone i rijetko uzgajane sorte maslina, kao što je sorta Madonna dell'Impruneta.
Glinena tla u brežuljkastoj toskanskoj regiji omogućuju idealni razvoj 4800 stabala masline, od kojih je 1100 posađeno u posljednje dvije godine.
"S ciljem proizvodnje vrhunske kvalitete, planiramo kupovati nove zemljišne površine i proširiti našu proizvodnju autohtonim toskancima", rekao je Viscardi. "Ovo je zahtjevan posao, ali pruža nam veliko zadovoljstvo koje nas potiče da nastavimo s neprestanim usmjerenjem na naše ciljeve održivosti."