Istraživači identificirali glavne vrste prijevara s maslinovim uljem, predlažu rješenja

Znanstveni pregled utvrdio je najraširenije vrste prijevara s maslinovim uljem i predložio protumjere, uključujući veću suradnju među regulatornim tijelima.

Visoka ekonomska vrijednost i priznanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao zdravog proizvoda učinili su ga popularnom metom prijevara, rekli su istraživači s nekoliko europskih sveučilišta i institucija u zajedničkoj analizi.

Uz ostale prehrambene proizvode, uključujući ribu, mlijeko, meso, žitarice, med, kavu, vino i začine, maslinovo ulje često je meta raznih nezakonitih praksi u Europskoj uniji.

Razina pažnje i velika potražnja u pogledu provjera sukladnosti trenutno su poboljšali kvalitetu maslinovog ulja koje se prodaje na tržištu u posljednjih 30 godina. – Enrico Valli, istraživač prehrambenih znanosti, Sveučilište u Bologni

Istraživači su pregledali nove trendove u prijevarama s maslinovim uljem u EU-u i drugim zemljama u sklopu programa Oleum Europske komisije.

Vidi također: Maslinovo ulje dr. Gundryja: kontroverzni promotor prodaje dozu obmane

Istraživači su prikupili podatke iz Zajedničkog istraživačkog centra (JRC), interne znanstvene službe Europske komisije, i nekoliko baza podataka o prijevarama u prehrambenom sektoru, kao što je sustav RASFF Europske unije. Također su poslali ankete stručnjacima i drugim članovima sektora maslinovog ulja.

Između rujna 2016. i prosinca 2019., JRC je zabilježio 32 slučaja prijevare u globalnoj industriji maslinovog ulja.

  • Šesnaest slučajeva uključivalo je zamjenu maslinovog ulja drugim uljima.
  • Jedanaest slučajeva odnosilo se na nepravilno označavanje maslinovih ulja.
  • Četiri slučaja uključivala su neovlaštenu upotrebu geografskog naziva.
  • Pet slučajeva odnosilo se na distribuciju krivotvorenih proizvoda.
  • Šest se odnosilo na razrjeđivanje maslinovih ulja s drugim uljima ili uljima niže kvalitete.
  • Jedan slučaj uključivao je krađu.

Dvadeset od 32 slučaja dogodilo se u Europi. Najčešće su se kršile odredbe prodajom djevičanskog maslinovog ulja kao ekstra djevičanskog te miješanih maslinovih i biljnih ulja kao čistog maslinovog ulja.

Istraživači su također pojasnili da je broj zabilježenih slučajeva veći od stvarnih incidenata prijevare, budući da jedan incident može pripadati dvjema različitim kategorijama povrede prava. Na primjer, ulje sjemenki prodano kao ekstra djevičansko maslinovo ulje računa se i kao slučaj pogrešnog označavanja i kao prijevara zamjenom.

U zemljama izvan EU-a prijevara s maslinovim uljem obično je uključivala razrjeđivanje i zamjenu ulja. Na primjer, u Brazilu je miješanje maslinovog ulja s lampantnim uljem ili sojinim uljem bila najčešća prijevarna praksa.

Daljnji primjeri prijevara navedeni u izvješću uključuju incident iz 2017. godine, kada je samo šest od 35 uzorkovanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja prodavanih u danskim supermarketima bilo zaista ekstra djevičansko.

U Grčkoj je, s druge strane, policija uhitila sedam osoba i optužila ih za dodavanje zelene boje suncokretovom ulju i njegovo plasiranje kao maslinovo ulje.

U Španjolskoj je 2018. godine najveća svjetska zadruga za maslinovo ulje kažnjena jer nije platila carine na uvezeno maslinovo ulje iz Tunisa, koje je potom pomiješano s maslinovim uljem niže kvalitete i izvezeno u Sjedinjene Države kao djevičansko maslinovo ulje.

Iste je godine upitnik upućen članovima mreže EU za prijevare u prehrambenom sektoru, koja djeluje u 28 država članica, Švicarskoj, Norveškoj i Islandu, tražio informacije o uobičajenim i novim slučajevima prijevara u sektoru maslinovog ulja.

Odgovori su otkrili da u osam zemalja tijekom posljednjih 12 mjeseci nije zabilježen nijedan slučaj prijevare.

Vidi također: Kontrola kvalitete u Europi treba poboljšanje, pokazuje studija

U preostalim zemljama najčešće prijavljivane prijevarne prakse uključivale su miješanje ili stavljanje na tržište djevičanskog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja s maslinovim uljima niže kvalitete. Slučajevi miješanja maslinovog ulja s rafiniranim i blago deodoriranim uljima prijavljivani su rjeđe.

Osim obmanjujuće prirode same prijevare, rijetko kada postoje zdravstveni problemi za potrošače kada se maslinovo ulje miješa s biljnim uljima, napomenuli su istraživači.

Međutim, bilo je slučajeva – najpoznatiji je španjolski sindrom toksičnog ulja iz 1981. godine – kada se neprehrambeno ulje uljane repice prodavalo kao prehrambeno ulje uljane repice ili maslinovo ulje. Konzumacija neprehrambenog ulja uljane repice uzrokovala je teško mišićno-koštano stanje kod gotovo 20.000 ljudi i rezultirala je 300 smrtnih slučajeva.

Jedan od glavnih čimbenika koji dovode do prijevara s maslinovim uljem, a koje su istraživači utvrdili, jest postojeći jaz u cijenama između ekstra djevičanskog i djevičanskog maslinovog ulja te među ekstra djevičanskim maslinovim uljima, ovisno o njihovom mjestu podrijetla.

Još jedan čimbenik naveden u izvješću jest relativno visoka kvaliteta djevičanskih i lampante maslinovih ulja proizvedenih u EU-u, što ih čini lakšim za miješanje s ekstra djevičanskim maslinovim uljima i vrlo profitabilnu prodaju kao ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Istraživači su također naglasili da unatoč slučajevima prijevarnih praksi u sektoru maslinovog ulja, postojeći regulatorni i kontrolni okvir EU-a rezultira znatno poboljšanom kvalitetom maslinovog ulja te da se to treba priopćiti potrošačima.

"Razina pažnje i velika potražnja u pogledu provjera sukladnosti trenutno su poboljšali kvalitetu maslinovog ulja koje se prodaje na tržištu u posljednjih 30 godina", rekao je za Olive Oil Times Enrico Valli, istraživač s Odsjeka za poljoprivredne i prehrambene znanosti Sveučilišta u Bologni.

"S druge strane, rezultati istaknuti u ovom znanstvenom članku, u kombinaciji s odgovorima dobivenima upitnicima, ukazuju na to da je, kako bi se bolje zajamčila kvaliteta i autentičnost maslinovog ulja, još uvijek potrebno poboljšati provjere sukladnosti, smanjiti slučajeve neslaganja u klasifikacijama, razviti poboljšane, robusne analitičke metode i potporne alate za probir, u pokušaju da se bude korak ispred prevaranata", dodao je.

Istraživači su zaključili da bi se kvalitetu i autentičnost maslinovog ulja bolje osiguralo bližom suradnjom Europske unije, Međunarodnog vijeća za maslinu i drugih regulatornih tijela.

Izvješće je preporučilo da predlože zajedničku strategiju za objedinjavanje senzornih i instrumentalnih podataka te povećanje stručnosti i suradnje senzornih panela.