Istraživanje zdravstvenih dobrobiti hidroksitirosola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju

Mediteranska prehrana već dugo se proučava zbog svojih zdravstvenih dobrobiti i veze s dugovječnošću u takozvanim "plavim zonama".

Značajna prisutnost povrća, mahunarki i voća te niži unos crvenog mesa smatraju se glavnim izvorima tih dobrobiti.

Međutim, Tommaso Beccari, profesor biokemije na Sveučilištu u Perugi u Italiji, kaže da je priča zapravo složenija. Među glavnim razlozima dobro dokumentiranih učinaka mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje je raširena prisutnost hidroksitirosola.

"Njegova prisutnost u mediteranskoj prehrani pojačava njezine cjelokupne učinke koji promiču zdravlje", rekao je Beccari za Olive Oil Times.

Hidroksitirosol je prisutan u raznim namirnicama koje čine srž mediteranske prehrane.

"Glavni prehrambeni izvori uključuju ekstra djevičansko maslinovo ulje, masline, maslinovu pastu i ekstrakt maslinovog lista", rekao je Beccari. "Ova hrana bogata je hidroksitirosolom, što značajno doprinosi korisnom i zdravom profilu mediteranske prehrane."

Osim ekstradjevičanskog maslinovog ulja i proizvoda dobivenih iz maslina, određene vrste vina i voće, poput trešanja, također sadrže različite količine hidroksitirosola.

Kako hidroksitirosol utječe na ljudsko zdravlje

Hidroksitirosol je jedan od tisuća fenola koji se prirodno nalaze u biljkama. Njegove karakteristike čine ga jednim od najkorisnijih antioksidansa među fenolima i ostalim zdravim sastojcima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Njegova bioraspoloživost od 99 posto omogućuje gotovo potpunu integraciju u ljudsko tijelo nakon konzumacije.

Decenijama su znanstvenici istraživali utjecaj hidroksitirosola na ublažavanje ili čak prevenciju bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, neurodegenerativni poremećaji, rak, dijabetes i plućne patologije, poznate kao nezarazne bolesti.

"Istraživanje hidroksitirosola započelo je krajem 20. stoljeća, potaknuto sve većim interesom za zdravstvene dobrobiti mediteranske prehrane", rekao je za Olive Oil Times Matteo Bertelli, biotehnolog i glavni izvršni direktor tvrtke Magisnat, koja istražuje prirodne molekule prisutne u mediteranskoj prehrani.

"U ranim 1990-ima hidroksitirosol je identificiran kao glavna komponenta maslinovog ulja, što je dovelo do intenzivnijeg istraživanja njegovih svojstava i potencijalnih primjena", dodao je.

Od tada su znanstvena istraživanja razjasnila njegove molekularne mehanizme, bioraspoloživost i terapijski potencijal u prevenciji i liječenju nezaraznih bolesti.

Uloga hidroksitirosola u prevenciji nezaraznih bolesti

Hidroksitirosol, snažan antioksidans i protuupalni agens, ključan je u prevenciji i upravljanju nezaraznim bolestima.

"Zaštitni učinci hidroksitirosola protiv [više] nezaraznih bolesti posreduju se njegovom sposobnošću uklanjanja slobodnih radikala, smanjenja oksidativnog stresa, modulacije upalnih odgovora i poboljšanja raznih staničnih funkcija", rekao je Beccari.

Decenijama istraživanja znanstvenici su uspjeli identificirati neke ključne mehanizme koje pokreće unos hidroksitirosola.

"Moduliranjem upalnih putova, hidroksitirosol pomaže ublažiti kroničnu niskostupanjsku upalu povezanu s nezaraznim bolestima", rekao je Beccari.

Protupupalna svojstva hidroksitirosola inhibiraju proizvodnju proinflamatornih molekula. U većini slučajeva nezarazne bolesti uzrokovane su kroničnom upalom koja traje godinama sve do točke pokretanja teških bolesti.

"Protupupalno djelovanje hidroksitirosola pomaže ublažiti taj proces, čime se smanjuje rizik od razvoja bolesti", rekao je Beccari.

"Štoviše, hidroksitirosol utječe na stanične signalne putove, ekspresiju gena i aktivnost enzima, čime utječe na brojne fiziološke procese", dodao je.

Trenutna istraživanja istražuju dodatne učinke hidroksitirosola.

Studije ukazuju na njegov potencijal za poboljšanje zaštite od neurodegenerativnih procesa, modulaciju imunoloških odgovora, inhibiciju proliferacije stanica raka i regulaciju metaboličkih poremećaja.

Osim toga, istraživanja su pokazala da konzumacija hidroksitirosola poboljšava endotelnu funkciju, koja igra ključnu ulogu u kardiovaskularnom zdravlju.

Konzumacija hidroksitirosola potiče širenje krvnih žila, poboljšava protok krvi i smanjuje rizik od endotelne disfunkcije, ključnog čimbenika u razvoju kardiovaskularnih bolesti.

"Precizni mehanizmi koji stoje iza ovih učinaka aktivno se istražuju kako bi se otključao puni terapeutski potencijal hidroksitirosola", rekao je Bertelli.

Hidroksitirosol kao dodatak prehrani

Jedinstvena priroda fenola potaknula je znanstvenike da istraže nove farmaceutske formulacije ili prehrambene dodatke na bazi hidroksitirosola.

Beccari i Bertelli među su autorima studije iz 2020. godine objavljene u časopisu Journal of Biotechnology koja istražuje obećavajuća farmakološka djelovanja hidroksitirosola.

Bertelli je rekao da bi antioksidativna svojstva hidroksitirosola mogla podržati razvoj lijekova za smanjenje oksidativnog stresa te prevenciju ili liječenje povezanih bolesti.

"Osim toga, njegovi protuupalni učinci čine ga obećavajućim sredstvom za rješavanje stanja povezanih s kroničnom upalom", rekao je Bertelli.

"Prehrambeni dodaci koji sadrže hidroksitirosol već su dostupni, što ističe njegov potencijal kao prirodnog spoja s blagodatima za zdravlje", dodao je. "Ti dodaci pružaju koncentriranu dozu hidroksitirosola, nudeći alternativan način iskorištavanja njegovih zaštitnih učinaka protiv nezaraznih bolesti."

Trenutna istraživanja istražuju nove sustave za primjenu i formulacije koje optimiziraju bioraspoloživost i djelotvornost hidroksitirosola u obliku dodataka prehrani.

Hidroksitirosol u ekstra djevičanskim maslinovim uljima (EDMU)

U posljednjih nekoliko desetljeća sve veći broj istraživanja proučavao je blagotvorne učinke konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Osim hidroksitirosola, ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži niz raznolikih bioaktivnih spojeva.

Dok su istraživači proučavali specifična svojstva hidroksitirosola, također su otkrili da njegova prisutnost u ekstradjevičanskom maslinovom ulju pojačava učinke drugih korisnih spojeva.

"Učinci [potrošnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja] su višestruki, a hidroksitirosol igra značajnu ulogu u definiranju tih dobrobiti", rekao je Beccari.

"Ima sinergijski učinak s drugim bioaktivnim spojevima ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput oleinske kiseline i polifenola, čime se pojačavaju cjelokupne zdravstvene dobrobiti povezane s njegovom konzumacijom", dodao je.

Uzimajući u obzir te kvalitete, učinci hidroksitirosola značajno doprinose cjelokupnim blagotvornim učincima konzumacije ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

"Njegova prisutnost pojačava antioksidativni i protuupalni potencijal ekstradjevičanskog maslinovog ulja, čineći ga vrijednom komponentom u prevenciji i liječenju nezaraznih bolesti", rekao je Beccari.

S obzirom na njegovu središnju ulogu u zdravstvenim dobrobitima maslinovog ulja, istraživači su tijekom godina objavili nekoliko metoda za procjenu količine hidroksitirosola u ekstradjevičanskom maslinovom ulju.

Danas te metode proizvođačima ekstra djevičanskog maslinovog ulja omogućuju utvrđivanje količina fenola i polifenola u njihovim proizvodima i kako se one mijenjaju kroz godine.

Samo neki proizvođači trenutno navode sadržaj polifenola na etiketama svojih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Ipak, fenolni profil ekstra djevičanskog maslinovog ulja postaje sve relevantniji potrošačima.