Suša i kiša u pogrešno vrijeme dovode do lošeg uroda u Urugvaju

Dvije godine povijesne suše, nakon kojih su uslijedile kiše tijekom berbe i prirodnog naizmjeničnog ciklusa rađanja masline, rezultirale su značajnim padom proizvodnje u maloj južnoameričkoj zemlji Urugvaju.

Gonzalo Aguirre, nagrađivani proizvođač iz Olivares de Santa Laura i predsjednik Urugvajske udruge maslinara (Asolur), procijenio je da će proizvodnja pasti na 500.000 litara (458 tona) maslinovog ulja u 2024. godini, što je smanjenje od 78 posto u usporedbi s prošlogodišnjim izdašnim prinosom i 72 posto ispod petogodišnjeg prosjeka.

"Bila je to vrlo, vrlo slaba berba", rekao je. "To je djelomično bilo zbog prošlogodišnje suše, koja nije dopustila da izbojci budu spremni za rast maslina. Također, berbu su negativno utjecali i obilni kiši, zbog kojih su neki proizvođači izgubili masline."

Vidi također: Novosti o berbi 2024.

Laura Da Trindade, ravnateljica Sabíe u jugoistočnom kopnenom departmanu Lavalleja, potvrdila je da je ovogodišnja berba bila znatno manja od prethodne.

"Naša je berba bila loša u usporedbi s prošlom godinom, ali ne toliko loša kao u cijeloj zemlji", rekla je. "Ubrali smo 75 posto uroda u usporedbi s prethodne dvije godine, koje su bile dobre berbe."

"Najveći je problem bila nakupina ulja, koja je znatno pala u usporedbi s prethodnim godinama", dodala je Da Trindade. "Bili smo na prosječno deset posto, dok smo prethodno bili na 13 do 14 posto. Značajna razlika vidjela se u količini dobivenog ulja."

S obzirom na pad proizvodnje s 11 tona u 2023. na sedam tona u 2024., Da Trindade je rekao da je jedan od glavnih izazova tvrtke smanjenje troškova proizvodnje kako bi se ublažili učinci nižeg prinosa.

"Ovogodišnji su izazovi bili pokušati smanjiti troškove berbe jer smo znali da će biti loše, a također i da će biti manje potražnje za uslugama u našoj uljari zbog nedostatka plodova u regiji", rekla je. "To je znatno povećalo naše troškove proizvodnje i bio je to jedan od razloga zašto smo se ove godine odlučili mehanizirati berbu pomoću kišobrana kako bismo smanjili troškove i vrijeme berbe."

Dok je većina proizvođača zabilježila znatno niže prinose, María Vittoria, direktorica Pique Rotoa u susjednom departmanu Florida, rekla je da joj se proizvodnja povećala kako su zrela postajala stabla koja su nedavno posađena.

"Za nas je berba 2024. bila vrlo dobra, s 190 tona ubrane i prešane masline s 9000 stabala", rekla je. "Možda smo bili plantaža koja je postigla… najvišu proizvodnju ulja po hektaru: prosječno 768 kilograma po hektaru, uz izvrsnost sorte Frantoio, koja nam je dala 1.417 kilograma ulja po hektaru."

"Procjenjujemo da će proizvodnja doseći 25 tona, što je 212 posto više nego prošle godine", dodala je Vittoria. "Proizvodnja je bila uvelike pogođena značajnom sušom koja je pogodila regiju, a osobito okrug Florida, gdje je osam mjeseci nije padala kiša."

Rekla je da su glavni izazovi tvrtke osigurati da se proces mljevenja obavi brzo i kvalitetno kako bi se postigla visoka kvaliteta te obogaćivanje tla obrezanim otpadom i maslinovim šljunkom kako bi se izbjeglo korištenje kemijskih gnojiva.

Značajan pad proizvodnje u Urugvaju dolazi nakon loše žetve na Sjevernoj hemisferi i slabijeg uroda u Argentini, Čileu i Peruu. Kao rezultat toga, potrošači u Urugvaju suočili su se sa značajnim porastom cijena tijekom 2024. godine.

"Cijene već rastu jer veliki proizvođači na Mediteranu određuju cijene", rekao je Aguirre. "Međunarodna veleprodaja u Urugvaju ove je godine porasla više nego ikad. Zabilježen je znatan porast maloprodaje od 30 do 40 posto."

"Cijene u Urugvaju su već porasle i vjerujem da će nastaviti rasti zbog nedostatka ponude i velike potražnje", dodao je Da Trindade. "Morali smo ove godine znatno [podići naše cijene]."

Čak i u dobrim godinama, otprilike polovica opskrbe urugvajskog maslinovog ulja dolazi iz Argentine, Italije i Španjolske. Kao rezultat toga, Vittoria je rekla da domaće cijene maslinovog ulja slijede drugačiju dinamiku od cijena uvezenih ulja.

"Cijena lokalne proizvodnje i prodaje može se odrediti relativno autonomno i selektivno, uzimajući kvalitetu kao referencu", rekla je.

Međutim, Aguirre očekuje da će cijene uvoza ostati stabilne na kratki rok i pasti početkom 2025. godine kada počnu stizati maslinova ulja iz najnovijih španjolskih i talijanskih berbi.

"Sljedeće godine, ako bude dobre žetve na Mediteranu i u regiji, vjerujem da bi cijene mogle čak i pasti", rekao je.

Umjesto da se previše brine o cijenama, Aguirrea je više zabrinuto što Međunarodno vijeće za masline (IOC) u kolovozu donosi nagrade Mario Solinas u Urugvaj. Ovo je prvi put da se natjecanje održava na južnoj hemisferi.

S obzirom na skromnu berbu i pritisak da događaj uspije, brine ga da je vrijeme održavanja nesretno odabrano.

"Bila je loša berba i, iako sudjelovanje na nagradi Mario Solinas ne košta novac, postoje zahtjevi u pogledu količine, a proizvođači moraju angažirati javnog bilježnika za ovjeru uzoraka", rekao je.

IOC je nedavno najavio promjene svojih pravila kako bi olakšao ulazak većeg broja malih proizvođača s južne polutke. Količina maslinovog ulja koju svaki proizvođač mora sačuvati iz pošiljke smanjena je s 4.000 na 1.000 litara.

Aguirre, koji je bio uvelike uključen u proces, nada se velikom odazivu iz Urugvaja i ostalih sedam zemalja proizvođača na južnoj hemisferi.

Potvrdio je da će njegova tvrtka poslati uzorke, dodavši da ne zna koliko ih je ocjenjivačko povjerenstvo u Urugvajskom tehničkom laboratoriju već primilo. Da Trindade i Vittoria također su izjavili da će sudjelovati.

Uzorci moraju stići do 15. kolovoza. Ocjenjivanje će se održati sredinom rujna, a rezultati će biti objavljeni uoči druge godišnje Latinskoameričke konferencije o maslinovom ulju, koja će se održati u Montevideu u studenom.

"Mislim da je važno da [natjecanje postane godišnji događaj u Argentini i Urugvaju] i da svijet uzme u obzir kvalitetu proizvođača s južne hemisfere jer ovdje općenito postoji velika predanost kvaliteti", rekao je Aguirre.

---