Proizvođači u Urugvaju vide da nagrade potiču izvoz i lokalnu kulturu maslinovog ulja
Urugvajci su privukli pažnju na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja 2023., usmjerivši poglede na izvozna tržišta i domaću cijenu.
Dva najveća proizvođača maslinovog ulja u Urugvaju iza sebe imaju izvrsnu 2023. godinu i s nestrpljenjem iščekuju 2024. godinu.
Agroland sa sjedištem u Maldonado i Nuevo Manantial sa sjedištem u Roči proizveli su više od polovice uroda maslinovog ulja te male južnoameričke zemlje, a zajedno su osvojili dvije zlatne i jednu srebrnu nagradu na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2023.
Na tržištima poput Sjedinjenih Američkih Država, Urugvaj je poznat po mesu, mliječnim proizvodima i žitaricama, ali ne i po maslinovom ulju. Ove nagrade pomažu nam da se etabliramo kao brend maslinovog ulja.
Agroland, proizvođač marke Colinas de Garzón, osvojio je dvije zlatne nagrade za svoje mješavine srednje jačine. U međuvremenu, Nuevo Manantial osvojio je srebrnu nagradu za svoju marku Olivares de Rocha, koja je također mješavina srednje jačine.
"Za nas, koji smo u vrlo maloj zemlji, ovo međunarodno priznanje je vrlo dobro", rekao je za Olive Oil Times Victor Rodriguez, voditelj proizvodnje u tvrtki Agroland. "Puni nas ponosa i otvara nam put na svako tržište na koje bismo se željeli ući."
Vidi također: Nagrada za završetak plodne žetve u Južnom KonuPrema popisu maslinarskog sektora objavljenom u prosincu 2023., urugvajsko Ministarstvo stočarstva, poljoprivrede i ribarstva priopćilo je da je zemlja proizvela oko 2.047 tona ekstradjevičanskog maslinovog ulja u sezoni 2022./23. Od tog ukupnog iznosa, tvrtke Agroland i Nuevo Manantial bile su odgovorne za 1.200 tona.
Iako je berba znatno pala ispod prvotne procjene rekordnih 3.000 tona, premašila je prethodni prinos od 1.544 tone proizvedenih u sezoni 2021./22.
Dvije tvrtke odgovorne su za većinu urugvajskog izvoza, šaljući svoja ulja susjednom Brazilu i, u novije vrijeme, Sjedinjenim Američkim Državama.
Iako najnoviji podaci još nisu objavljeni, Ministarstvo stočarstva, poljoprivrede i ribarstva priopćilo je da je zemlja izvezla 530 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja u vrijednosti od 2,4 milijuna dolara između ožujka 2022. i travnja 2023. godine.
Moderna mljekara tvrtke Nuevo Manantial u Rochi najveća je u Urugvaju. (Fotografija: Nuevo Manantial)
Zbog izvanredne žetve iz prethodne poljoprivredne godine, koja je završila početkom kolovoza, očekuje se povećanje izvoza.
Prema Rodriguezu, osvajanje nagrada na NYIOOC-u pomoglo je Urugvaju, koji komercijalno proizvodi maslinovo ulje tek 20 godina, da se afirmiše na svjetskoj razini.
"Na tržištima poput Sjedinjenih Država, Urugvaj je poznat po mesu, mliječnim proizvodima i žitaricama, ali ne i po maslinovom ulju", rekao je. "Ove nagrade pomažu nam da se etabliramo kao brend maslinovog ulja, znajući da dolazimo iz zemlje koja nije poznata po proizvodnji maslinovog ulja."
Uz to što pomažu brendu da se istakne na tržištima u izvozu koja su tek u povojima, Rodriguez je rekao da nagrade također potiču Urugvajce da kupuju i konzumiraju lokalno proizvedeno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Studija Ministarstva stočarstva, poljoprivrede i ribarstva iz 2022. godine utvrdila je da godišnja potrošnja maslinovog ulja i ulja od maslinovih ostataka iznosi oko 1700 tona – otprilike 500 grama po stanovniku godišnje – od čega je 40 posto lokalno proizvedeno, a 60 posto uvezeno.
"Nagrade su način poticanja potrošnje domaćeg maslinovog ulja, čime se urugvajskim potrošačima daje do znanja da je ovaj nacionalni proizvod vrlo visoke kvalitete", rekao je.
Mnoga maslinova ulja uvožena iz Europe stižu u Urugvaj u ne baš idealnim uvjetima, budući da su provela najmanje mjesec dana prelazeći preko tropskih i ekvatorijalnih područja u metalnim transportnim kontejnerima. Ako izvoznik nije platio dodatno za kontejner s kontroliranom klimom, ulje unutra gotovo je sigurno oštećeno izlaganjem visokim temperaturama.
Prema riječima predstavnika jednog poznatog europskog izvoznika maslinovog ulja, temperature mogu premašiti 60 °C tijekom više tjedana u kontejnerima bez kontrole klime koji putuju tijekom ljeta ili kroz tropske krajeve.
"Domaća maslinova ulja gotovo su sigurno skladištena u boljim uvjetima od bilo čega što se uvozi iz Europe", rekao je Rodriguez.
Smatra da je obrazovanje također ključno za njegovanje nacionalne kulture maslinovog ulja, te pozdravlja napore Asolura, nacionalne udruge proizvođača, da upravo to i učine.
Naveo je posebne police za maslinovo ulje u nekoliko nacionalnih lanaca supermarketa, za koje je dokazano da povećavaju prodaju, te sajmove posvećene maslinovom ulju kao neke od obrazovnih napora koji počinju donositi plodove.
"Kuhari i nutricionisti odlaze na te događaje i govore o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja i o tome kako kuhati s njim, naglašavajući da nije namijenjeno samo za salatu", rekao je Rodriguez. "Izazov je provoditi kampanje kojima se educira ljude o konzumaciji maslinovog ulja i njegovim dobrobitima."
Uz poticanje domaće potrošnje, Rodriguez je rekao da je jedan od najdosljednijih izazova s kojima se suočavaju proizvođači to kako uzgajati zdrave masline u vlažnoj klimi Urugvaja.
"U Urugvaju vlada velika vlažnost. Kao rezultat toga, množe se mnoge bolesti i vrste gljivica. Kako bismo se borili protiv njih i spriječili da oštete masline, a time i ulje, moramo prskati stabla", rekao je. "Međutim, moramo biti vrlo oprezni kako bismo osigurali da na maslinama nema ostataka kada se beru i prerađuju u maslinovo ulje."
Vidi također: Profili proizvođačaTo znači da se posljednja fito-sanitarna primjena mora obaviti više od 40 dana prije berbe kako bi se osiguralo da su se kemikalije raspršile prije nego što se masline uberu, operu i melju. Osim toga, proizvođači koji žele izvoziti u Sjedinjene Američke Države imaju ograničen popis kemikalija odobrenih od strane Američke agencije za hranu i lijekove (U.S. Food and Drug Administration).
Prema Rodriguezu, ulozi su veliki; ako se uvoznom ekstra djevičanskom maslinovom ulju pronađu ostaci neodobrenog fito-sanitarnog sredstva, tvrtka će imati poteškoća s dobivanjem dozvole za ponovni izvoz u SAD. "Ovo je najveći izazov s kojim se suočavamo svake godine otkako želimo osvojiti tržišni udio u Sjedinjenim Državama", rekao je.
Rocha je druga najveća regija za uzgoj maslina u Urugvaju. (Fotografija: San Antonio Studio)
Gledajući prema 2024. godini, promatrači očekuju da će nadolazeća berba biti manja od prethodne zbog prirodnog naizmjeničnog ciklusa rađanja masline.
"Masline uvijek imaju godine s naizmjeničnim rodom", rekao je Rodriguez. "Ono što kao tvrtka možemo učiniti kako bismo ublažili pad prinosa jest odmah orezati. Čim završi berba, orezujemo masline kako bi mogle usmjeriti svoju energiju na proizvodnju plodova za sljedeću godinu."
Uz rezidbu, Rodriguez je rekao da opskrbljivanje stabala potrebnim hranjivim tvarima također osigurava da je naizmjeničnost između rodnih i nerodnih godina što je moguće manja. Kako bi to učinili što učinkovitije, Agroland prati koliko je plodova donijelo svako stablo.
"Ako znamo da je stablo u godini roda dalo 40 kilograma, agronomi znaju koliko grama gnojiva upotrijebiti kako bi stablu osigurali hranjive tvari potrebne za ponovnu proizvodnju te količine", rekao je Rodriguez.
Međutim, priznao je da će klima biti najznačajniji čimbenik za predviđanje proizvodnje u nadolazećoj godini.
Urugvaj trenutno osjeća utjecaje El Niña, što je rezultiralo značajnom količinom kiše u proljeće, pomažući prekinuti povijesnu sušu u zemlji.
Iako je kiša ponovno napunila rijeke, rezervoare i vodonosnike, to znači da će timovi agronoma u tvrtkama Agroland i Nuevo Manantial morati biti oprezni s štetočinama i gljivicama koje uspijevaju u toplim i vlažnim uvjetima, osobito dok nastoje ponoviti svoj uspjeh na NYIOOC-u 2024.