Na imanju Fontanaro kvaliteta je sve

Korištenje električnih romobila ističe Imanje Fontanaro smješteno je u brdima koja okružuju prekrasno selo Paciano.

Ime je dobilo po latinskim riječima za Janusov mir - Pax Jani - imanje se nalazi u blizini ostataka rimskog hrama posvećenog bogu početaka i vratima. To je nadahnulo ime njihovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja čija oznaka glasi â € <"Fonte della Pace ”ili â € <"Izvor mira. "

"Kad smo se suprug Sandro i ja vjenčali u ljeto 1972., moj poklon mu je bila parcela sa 100 maslina - rekla je Lucia Verdacchi Olive Oil Times. â € <"Odmah je zavolio to mjesto kao i ja, i tu je započela naša priča kao producenata. "

Mali gaj koji je zapečatio njihov ljubavni pakt još je uvijek dio imanja smještenog u provinciji Perugia u Umbria, gdje je Verdacchijeva obitelj generacijama proizvodila maslinovo ulje.

"Moj djed je bio veterinar koji je volio životinje i biljke ”, rekla je. â € <"Svoju strast prema maslinama prenio je na mene. Rođen sam i živio negdje drugdje, radeći u komunikaciji, ali u određenom sam trenutku osjetio prirodnu i potrebnu želju da se vratim ovdje. "

Na ovoj zemlji par ima obnovio staru seosku kuću i osnovali nove pogone za mljevenje.

"Naš glavni cilj bio je proširiti maslinarstvo ", rekao je Verdacchi. â € <"Imam lijepa sjećanja kada smo postavljali mlada stabla u zemlju i naše dvoje djece zabavljalo se skrivajući se u tim dubokim rupama za sadnju. "

Danas Giovanni i Alina Pinelli, zajedno sa svojom majkom, održavaju gotovo 4,000 stabala smještenih na blagim padinama s pogledom na jezero Trasimeno.

Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino i autohtona Dolce Agogia organski su uzgajani i miješani kako bi stvorili srednje voćno ekstra djevičansko maslinovo ulje s aromama divlje cikorije, zelenog čaja i artičoke. Ove senzorne karakteristike zaslužile su nagrade za ulje na NYIOOC World Olive Oil Competition.

Uz proizvodnju nagrađivanih maslinovih ulja, obitelj ima i nekoliko namjenskih agroturizam svojstva, koja su obje dobila ime po sortama maslina.

"Poziv na kušajte naše ulje proširen je na sve naše goste ", rekao je Verdacchi. â € <"Uključujemo ih u veliku ljubav prema maslinarstvu i maslinovom ulju, a oni odlaze puni entuzijazma oko ovog proizvoda. "

Prema Giovanniju Pinelliju, dio njegovanja ovog entuzijazma i zahvalnosti za visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje dolazi iz obrazovanje potrošača.

"Tijekom degustacija s našim gostima, također uspoređujemo naš proizvod s nekvalitetnim ”, rekao je Olive Oil Times. â € <"Želimo da postanu svjesni što je visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

Naglasio je da je posao koji stoji iza uspješnog turističkog poslovanja uz proizvodnju visokokvalitetnih ulja izazovan i odrađen prema najvišim standardima.

"Naše su masline zdrave i lijepe zahvaljujući našem upravljanju malim utjecajem na okoliš koje poštuje teritorij ”, rekao je Pinelli. â € <"Naš je mlin posvećen isključivo našim plodovima, unatoč tome što ima puno veću sposobnost, jer cijelim proizvodnim ciklusom želimo upravljati s najvećom pažnjom. "

"Planiramo proširiti količinu proizvodnje stjecanjem više maslinika uz održavanje uvijek najviše razine kvalitete ”, dodao je.

Masline se sakupljaju i drobe u kratkom razdoblju u modernom mlinu. Ulje se zatim filtrira i čuva pod dušikom u sobi s kontroliranom temperaturom.

"Najmodernija tehnologija kontinuirano se ažurira ”, rekao je Pinelli.

Lijepo umetnut u krajolik, mlin ima strukturu dizajniran da se uskladi s teritorijom. Izgrađena je prije 10 godina, a strojevi su u potpunosti ažurirani tijekom posljednje dvije godine.

"To je mukotrpan i neumoran posao ”, rekao je Pinelli. â € <"Ipak to činimo s entuzijazmom, također uz pomoć sjajnih suradnika koji dijele našu viziju i ciljeve. "

Ljubav i entuzijazam temeljne su emocije svakog producenta, dodao je Verdacchi.

"Mislim da je nemoguće napraviti sjajan posao bez njih ”, ​​rekla je. â € <"Mi nismo samo komercijalna tvrtka. Cilj nam je razviti viziju koja uključuje poštivanje okoliša, promicanje održivog načina života i važnost sklada i ljepote u životu ljudi. "

"Sve što radimo uključuje i izražava sve ovo ”, dodala je.

Dalekosežni pristup koji je temelj poduzetničke vizije na imanju Fontanaro ključni je čimbenik njihova uspjeha kao proizvođača. To je također rezultat kombinacije njihovih prirodnih predispozicija i stečenih iskustava.

"Oduvijek smo ciljali na samodostatnost ", rekao je Verdacchi, objašnjavajući da su implementirali sustav potpune reciklaže, od kišnice do vode ostaci mljevenja, koji se vraćaju na zemlju.

"Na početku nam se činilo važnim učinkovito i odgovorno koristiti resurse ”, rekla je. â € <"Danas je kružna ekonomija model koji se globalno promovira kao rješenje za održivu budućnost".

Umbrijski poljoprivrednik otkrio je da im je dugoročni cilj uspostaviti suradnju s mlinicama s maslinama u tom području za proizvodnju energije.

"Samo imamo nacrt projekta ”, rekao je Verdacchi. â € <"Čak i ako su potrebne godine, vjerujem da je važno imati svrhu, viziju. Imamo nekoliko projekata u izradi. "

"Mislim da uvijek moramo graditi pazeći na prošlost, koja je važna za njezine tradicije i mudrost, istovremeno gledajući u budućnost i sljedeću generaciju ”, zaključila je. â € <"U tom smislu, bitno je zaštititi biološku raznolikost i poštivati ​​teritorij na istinski održiv način. To se također pretvara u stvaranje ljepote i harmonije, kao i usmjeravanje ne na količinu već na kvalitetu. "